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不同均质处理对鱼皮骨汽爆高汤色泽及稳定性的影响
张国盛, 刘月如, 李子娟, 尹涛, 尤娟, 熊善柏, 刘茹
2025, 21(6): 1-9. DOI: 10.12131/20250174
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鲢鱼加工副产物水解物对益生菌生长代谢的影响及机制研究
赵乐颜, 张慧娟, 罗永康, 洪惠, 谭雨青
2025, 21(6): 10-22. DOI: 10.12131/20250179
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金枪鱼皮ACE抑制肽的制备及其锌离子结合活性研究
张欣雨, 胡晓, 吴燕燕, 陈胜军, 赵永强, 戚勃, 邓建朝, 龙晓珊, 殷成梅
2025, 21(6): 23-34. DOI: 10.12131/20250173
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金枪鱼血肽的分离纯化及抗氧化活性研究
何利薇, 顾文昕, 李瑞雪, 水珊珊, 杨会成, 张宾, 吴丹丹, 王家星
2025, 21(6): 35-42. DOI: 10.12131/20250156
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狭鳕鱼骨胶原蛋白肽的酶解工艺优化及其抗氧化活性表征
国宇轩, 李嘉俊, 刘慈坤, 崔方超, 李学鹏, 励建荣, 位正鹏, 王金梅
2025, 21(6): 43-56. DOI: 10.12131/20250185
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益生菌发酵促进海鳗鱼骨钙溶出研究
葛英亮, 张上霖, 卞春, 潘正涛, 王艺臻, 尹笑轩, 胡亚芹
2025, 21(6): 57-66. DOI: 10.12131/20250170
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基于酶法预处理的马尾藻复合菌群发酵过程研究
陈素雪, 王哲, 陈依淼, 高佳乐, 董浩, 姜宏, 毛相朝
2025, 21(6): 67-79. DOI: 10.12131/20250178
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基于超声-微波辅助酶解的克氏原螯虾头XOD抑制肽制备及其作用机制
李骏, 刘嘉娴, 赖世钦, 彭进明, 杨文华, 段邓乐, 肖更生, 王琴, 张鹰
2025, 21(6): 80-89. DOI: 10.12131/20250171
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微波辅助乙醇提取凡纳滨对虾副产物脂质的工艺优化及品质分析
赵纪龙, 李洋, 李康, 尹明雨, 张龙, 王锡昌
2025, 21(6): 90-103. DOI: 10.12131/20250159
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固态发酵虾壳粉制备淡紫拟青霉菌剂及其在抗根结线虫中的应用
王永臻, 胡泽林, 苏海鹏, 孟秋实, 孙建安
2025, 21(6): 104-114. DOI: 10.12131/20250161
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高能离子放射处理对克氏原螯虾壳壳聚糖提取效果的影响
李佳乐, 梁嘉瑶, 邹州, 胡娜, 徐欣雨, 林思盈, 符颖菲, 毛艺蓥, 黄千里, 钟比真, 彭斌, 李金林
2025, 21(6): 115-123. DOI: 10.12131/20250186
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海参漂烫液蛋白酶解工艺优化与风味变化分析
江宇桐, 李玉霜, 柯聪, 陈俊德
2025, 21(6): 124-136. DOI: 10.12131/20250092
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鲍鱼内脏酶解产物的制备工艺、风味特性及抗氧化活性
郑溧婷, 张展琪, 王洛瑜, 邹灿敏, 梁鹏, 石菲菲
2025, 21(6): 137-147. DOI: 10.12131/20250104
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玉足海参内脏多糖的抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶激活效应
王怀杰, 张鑫, 陈献翔, 裴国民, 杨俊, 李川
2025, 21(6): 148-156. DOI: 10.12131/20250176
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鸢乌贼墨汁黑色素制备及理化特性和生物活性研究
付子睿, 魏涯, 黄卉, 岑剑伟, 郝淑贤, 李春生, 胡晓, 吴燕燕, 陈胜军, 赵永强, 让一峰
2025, 21(6): 157-167. DOI: 10.12131/20250168
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鱼类副产物中鱼油的绿色提取、改性及其功能研究进展
谭春明, 冯诗茹, 聂诗, 刘芮汐, 文可欣, 钟红伟, 涂宗财, 张露
2025, 21(6): 168-182. DOI: 10.12131/20250140
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基于保水性盐渍海蜇脱铝工艺的研究
李茂, 陈雨, 何义国, 唐正, 聂一铭, 王艳宇, 赵兴秀
2025, 21(6): 183-193. DOI: 10.12131/20240237
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芽孢杆菌和发酵碳对玉足海参浮游幼体培育效果的影响
黄杨, 岑轶锟, 蔺振豪, 吴锦辉, 周文川, 赵秋龙, 于宗赫
2025, 21(6): 194-201. DOI: 10.12131/20250126
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不同转食策略对杂交鲟仔稚鱼生长发育及消化酶活性的影响
黎芷莘, 唐征县, 薛洋, 翟旭亮, 何欢, 李可心, 李小甜, 李军, 王相煊, 何钊林, 朱成科
2025, 21(6): 202-211. DOI: 10.12131/20250100
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高温胁迫对卵形鲳鲹鳃组织生理功能相关指标的影响
朱瑞洁, 肖梦, 黄小华, 张殿昌, 杨育凯, 郭华阳, 南玉秀, 段亚飞
2025, 21(6): 212-220. DOI: 10.12131/20250091
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乌苏拟鲿养殖和野生群体生长性状全基因组关联分析
张芹, 王冰柯, 王延晖
2025, 21(6): 221-229. DOI: 10.12131/20250074
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