野生与养殖黄鳍鲷消化道中粘液细胞的类型及分布

王永翠; 李加儿; 区又君; 苏慧

doi:10.3969/j.issn.2095-0780.2012.05.007

野生与养殖黄鳍鲷消化道中粘液细胞的类型及分布

王永翠^{1, 2,},
李加儿^1, ,,
区又君¹,
苏慧^{1, 2}

1.
中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部南海渔业资源开发利用重点实验室，广东广州 510300
2.
上海海洋大学水产与生命学院，上海 201306

基金项目:

广东省海洋渔业科技推广专项 A200901D01

详细信息

作者简介:
王永翠(1986-)，女，硕士研究生，从事水产养殖基础生物学与繁育技术研究。E-mail: wyongcui@163.com

通讯作者:
李加儿，E-mail: lje001@126.com

中图分类号: S917.4
计量
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出版历程
- 收稿日期: 2012-03-20
- 修回日期: 2012-05-20
- 刊出日期: 2012-10-04

Types and distribution of mucous cells in digestive tracts of wild and cultivated yellowfin black porgy (Sparus latus)

WANG Yongcui^{1, 2,},
LI Jia′er^1, ,,
OU Youjun¹,
SU Hui^{1, 2}

1.
Key Lab.of South China Sea Fishery Resources Exploitation & Utilization, Ministry of Agriculture; South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300, China
2.
College of Fisheries and Life, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China

摘要

摘要:
采用常规石蜡组织切片及AB-PAS的染色方法对野生和养殖黄鳍鲷(Sparus latus)消化道中粘液细胞的类型及分布情况进行了比较观察研究。黄鳍鲷粘液细胞在消化道各部位均有分布，不同部位粘液细胞的类型和分布均有差异。食道中以Ⅰ、Ⅱ型粘液细胞为主；贲门部和胃体部只有Ⅰ、Ⅱ型粘液细胞分布，幽门部只有Ⅰ型粘液细胞；幽门盲囊、肠道及直肠都是Ⅱ型粘液细胞最多。野生与养殖黄鳍鲷粘液细胞的区别在于消化道的相同部位养殖鱼比野生鱼粘液细胞数量更多。根据研究结果推测粘液细胞的类型和分布与鱼的生活环境及食物相关，也可能与消化道中各种菌群的分布有关。
- 黄鳍鲷 /
- 消化道 /
- 粘液细胞
Abstract:
We study the types and distribution of mucous cells in the digestive tract of wild and cultivated yellowfin black porgy (Sparus latus) by using routine paraffin tissue section and AB-PAS staining method. The mucous cells distribute at every section of the alimentary canal of yellowfin black porgy; however, the types and distribution of cells vary at different sections. Type Ⅰ and Ⅱ mucous cells are in the majority in esophagus; cardiac stomach and fundic stomach only have Type Ⅰ and Ⅱ; pyloric stomach only has Type Ⅰ; Type Ⅱ is in the majority in pyloric caeca, intestine and rectum. The difference of wild and cultivated yellowfin black porgy lies in the number of mucous cells which are more in wild fish than in cultivated fish at the same section of digestive tract. It is concluded that the types and distribution of mucous cells in the digestive tract are related with the living condition and food of fish, and probably with the distribution of flora.
- yellowfin black porgy (Sparus latus) /
- digestive tract /
- mucous cells

HTML全文

鱼类粘液细胞是普遍存在于鱼类消化道上皮中的一种腺体细胞，能分泌大量粘液，粘液中的粘多糖、糖蛋白、免疫球蛋白和各种水解性酶类等活性物质对鱼类的许多生理功能有重要作用。深入研究鱼类粘液细胞，不仅能帮助人们理解鱼类生长、发育以及自我保护等方面的一些基本理论问题，而且对于防治鱼类在养殖过程中出现的病害问题也具有重要的指导意义。黄鳍鲷(Sparus latus)隶属鲈形目、鲈亚目、鲷科，广东俗称黄脚、黄丝、鱼、黄墙，福建俗称黄翅，台湾俗称乌、赤鳍仔。其肉质鲜美，营养价值高，为名贵海产经济鱼类之一。广泛分布于朝鲜、日本、菲律宾、印度尼西亚、印度以及中国东南沿海，喜栖息于岩礁海区，一般不作长距离洄游，适应力强，可生活在4~35 ℃的水温中，又能适应盐度剧变，在淡水、半咸水及海水中均能正常生活。杂食性，以小型甲壳类、沙蚕、贝类、藻类和有机碎屑等为食，是海水增养殖的优良品种之一。国内外关于黄鳍鲷的研究已有一些文献报道^[1-4]，而目前关于其消化道中粘液细胞方面的研究尚未见报道。文章比较观察研究了野生和养殖黄鳍鲷消化道中的粘液细胞，旨在为黄鳍鲷基础生物学方面的资料做更进一步的补充完善。

1. 材料与方法

1.1 试验材料

2010年9月，野生黄鳍鲷5尾购于深圳市盐田农贸市场，该鱼为当地渔民用刺网在大鹏湾海区捕获所得，体质量为215.0~265.0 g，体长为17.5~19.5 cm。养殖黄鳍鲷5尾购于广州市番禺清河市场，该鱼由番禺龙穴岛养殖区的池塘捕获上市，体质量为205.0~275.0 g，体长为17.3~20.8 cm。10尾鱼均健康无病，活动状态正常。根据鱼体特征可区分野生型和养殖型。

1.2 试验方法

迅速解剖试验用鱼，取出整个消化道，观察其形态特征、拍照并测量相关数据。取消化道组织，取材部位为食道、胃、幽门盲囊和肠道。用Carnoy液固定24 h。常规石蜡包埋、切片，切片厚5 μm，AB-PAS染色，中性树胶封片。在ZEISS显微镜下对消化道不同部位上皮中的粘液细胞着色情况进行观察，取10个不同的视野对粘液细胞的类型和数量进行计算，利用显微镜中的标尺，用每个视野中的粘液细胞数除以此视野的面积即是1 mm²中的粘液细胞数量。采用Excel 2003和SPSS 18.0软件进行数据分析。

2. 结果

2.1 消化道中粘液细胞的类型

根据试验中AB-PAS的染色结果，参考尹苗等^[5]对粘液细胞的分类方法，野生与养殖黄鳍鲷消化道粘液细胞都可分为4种类型。Ⅰ型：AB-PAS染色呈红色，含有PAS阳性的中性粘多糖；Ⅱ型：AB-PAS染色呈蓝色，含有AB阳性的酸性粘多糖；Ⅲ型：AB-PAS染色呈紫红色，主要含有PAS阳性的中性粘多糖，同时含有少量AB阳性的酸性粘多糖；Ⅳ型：AB-PAS染色呈蓝紫色，主要含有AB阳性的酸性粘多糖，同时含有少量PAS阳性的中性粘多糖。

2.2 消化道中粘液细胞的分布

黄鳍鲷消化道中不同部位的粘液细胞类型不同，数量也存在差异。养殖黄鳍鲷消化道各部位粘液细胞的总量均比野生黄鳍鲷多，前肠和后肠差异显著(P < 0.05)，其他部位差异均不显著(P>0.05)。

2.2.1 食道中粘液细胞的分布

黄鳍鲷食道的粘膜上皮为复层扁平上皮，表层为一层扁平细胞，其下为一层大而高的杯状细胞和粘液细胞。AB-PAS染色结果显示其粘液细胞呈红色、蓝色、紫红色、蓝紫色4种颜色，红色和蓝色居多(图版Ⅰ-1~2)，由此可知黄鳍鲷食道中有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ型粘液细胞且Ⅰ、Ⅱ型居多，含中性粘多糖和酸性粘多糖。野生鱼食道中Ⅰ和Ⅲ型粘液细胞分别比养殖鱼多14.71%和22.26%，Ⅱ和Ⅳ型粘液细胞分别比养殖鱼少9.42%和11.16%，且差异均不显著(P>0.05)。

2.2.2 胃中粘液细胞的分布

黄鳍鲷胃粘膜上皮为单层柱状上皮，无杯状细胞，贲门部和胃体部胃腺发达，幽门部无胃腺。AB-PAS染色显示野生与养殖黄鳍鲷贲门部和胃体部的粘液细胞都呈红色和蓝色2种颜色(图版Ⅰ-3~6)，说明其贲门部和胃体部的粘液细胞有Ⅰ、Ⅱ型2种。Ⅱ型粘液细胞均位于胃腺的开口处，在上皮下形成一条规则的蓝细胞线；幽门部染色结果只含有Ⅰ型粘液细胞且细胞分界不清，在粘膜上皮层形成连续的浅红色边缘(图版Ⅰ-7~8), 导致无法计数。结果表明黄鳍鲷胃部含中性粘多糖和酸性粘多糖。

2.2.3 幽门盲囊和肠道中粘液细胞的分布

黄鳍鲷幽门盲囊粘膜上皮为单层柱状上皮，其间嵌有杯状细胞和其他粘液分泌细胞。AB-PAS染色结果表明粘液细胞有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ型且Ⅱ型最多(图版Ⅰ-9~10)，含中性粘多糖和酸性粘多糖。野生鱼幽门盲囊中Ⅰ型粘液细胞比养殖鱼多28.63%，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ型粘液细胞分别比养殖鱼少5.93%、42.87%和2.85%，且差异均不显著(P>0.05)。黄鳍鲷小肠上皮为单层柱状上皮，其间散布较多杯状细胞和粘液细胞。通过AB-PAS染色可知其粘液细胞有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ型且Ⅱ型最多(图版Ⅰ-11~16)，含中性粘多糖和酸性粘多糖。野生与养殖鱼小肠中粘液细胞总数都是中肠＞后肠＞前肠。黄鳍鲷直肠粘膜上皮为单层柱状上皮，杯状细胞和粘液细胞丰富。AB-PAS染色显示粘液细胞呈红色、蓝色、紫红色、蓝紫色4种颜色，蓝色最多(图版Ⅰ-17~18)，可知黄鳍鲷直肠与小肠相同，其粘液细胞有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ型且Ⅱ型最多，含中性粘多糖和酸性粘多糖。野生鱼直肠中4种粘液细胞的数量均少于养殖鱼。直肠中粘液细胞多于小肠。野生与养殖黄鳍鲷消化道各部位中粘液细胞的数量见表 1。

表 1 野生与养殖黄鳍鲷消化道不同部位粘液细胞的数量(X ±SD)

Table 1 Tab. 1 Number of mucous cells at different sections of digestive tract of wild and cultivated S.latus

细胞个数· mm^-2

部位 section		Ⅰ型 TypeⅠ	Ⅱ型 TypeⅡ	Ⅲ型 Type Ⅲ	Ⅳ型 Type Ⅳ	总和 total
食道esophagus	野生	191.02±41.48^a	450.61±61.19^a	17.96±12.05^a	14.69±12.05^a	674.29±58.13^a
	养殖	166.53±25.29^a	493.06±79.16^a	14.69±12.05^a	16.33±10.88^a	690.61±78.88^a
幽门盲囊pyloric caeca	野生	14.69±12.05^a	440.82±78.86^a	11.43±11.02^a	114.29±18.85^a	581.22±98.02^a
	养殖	11.42±11.02^a	466.94±57.70^a	16.33±13.33^a	117.55±18.54^a	612.24±58.74^a
前肠foregut	野生	39.18±11.42^a	532.24±53.43^a	13.06±10.33^a	42.45±8.43^a	626.94±55.61^a
	养殖	47.35±12.05^a	568.16±80.28^a	11.43±11.02^a	50.61±12.05^b	677.55±74.72^b
中肠midgut	野生	16.33±10.88^a	672.65±95.14^a	11.43±11.02^a	32.65±10.88^a	733.06±94.40^a
	养殖	21.22±11.02^a	705.31±67.45^a	14.69±12.05^a	39.18±11.42^a	780.41±78.03^a
后肠hindgut	野生	17.96±12.05^a	591.02±54.31^a	14.69±12.05^a	26.12±11.42^a	649.80±52.09^a
	养殖	19.59±10.33^a	659.59±64.94^b	17.96±12.05^a	24.49±8.60^a	721.63±59.52^b
直肠rectum	野生	11.43±7.89^a	721.63±83.53^a	11.43±11.02^a	13.06±10.33^a	757.55±81.52^a
	养殖	13.06±10.33^a	744.49±93.38^a	11.43±7.89^a	14.69±12.05^a	783.67±102.68^a
注：相同部位同一型粘液细胞上标字母相同表示差异不显著，不同表示差异显著(P < 0.05) Note: Values with same superscripts within the same section and type indicate no significant difference，while those with different superscripts indicate significant difference (P < 0.05).

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3. 讨论

3.1 鱼类消化道粘液细胞的分类

利用PAS染色方法可显示不同糖类的技术，KITZAN和SWEENY^[6]通过光镜及电镜对非洲肺鱼(Protopterus annectens)上皮的粘液细胞进行观察，根据PAS反应的不同程度将粘液细胞分为亮红色、淡红色及深红色3种类型。SIBBING和URIBE^[7]通过多种染色方法相结合对鲤(Cyprinus carpio)粘液细胞进行观察，结果显示鲤上皮中含有囊状、梨状和杯状3种形态的粘液细胞，且这3种粘液细胞的化学成分不同。尹苗等^[8]认为粘液细胞在不同的发育时期其形态有所不同，囊状细胞为发育的早期，梨状细胞为发育的中期，而杯状细胞为成熟期。这种分类方法在科学性和合理性上都存在很多不足。袁金铎等^[9]通过阿尔辛蓝和希夫试剂联合染色法研究了短盖巨脂鲤(Colossoma brachypomum)的粘液细胞，将粘液细胞的分型做了更详细的描述。尹苗等^[5]利用AB-PAS染色方法研究了鲤粘液细胞的类型，结果将鲤粘液细胞分成红色、蓝色、紫红色和蓝紫色4种类型。这种分类方法得到了很多学者的赞同，王吉等^[10]对匀斑裸胸鳝(Gymnothorax reevesii)及王永波等^[11]对波纹唇鱼(Cheilinus undulates)消化道内粘液细胞的分类都与之一致。笔者也参考此分类方法对黄鳍鲷消化道上皮中的粘液细胞进行了分类研究。

3.2 消化道粘液细胞分布与其功能的关系

对于鱼类粘液细胞在消化道中的分布，国内外都进行了许多研究^[12-13]。不同鱼类的粘液细胞在消化道中的分布类型和数量都不同，同种鱼类的粘液细胞在消化道不同部位的分布类型和数量也不同，这与粘液细胞在消化道中的不同功能有着必然的联系。

黄鳍鲷食道上皮中以Ⅱ型粘液细胞含量最多，Ⅰ型次之，这些细胞在扁平细胞下紧密排列，所分泌的粘液物质在食物通过食道时起润滑作用，防止食物对食道上皮的机械损伤^[14]。一般说来，食道上皮中粘液细胞的数量肉食性鱼类＜杂食性鱼类＜草食性鱼类^[15]。黄鳍鲷食道上皮中粘液细胞分泌的水解酶等溶菌抗菌类物质可以杀灭随着摄食食物带进的病原微生物^[16]，从而减少因摄食不卫生带来的病害死亡等问题。野生黄鳍鲷食道中Ⅰ、Ⅲ型粘液细胞多于养殖黄鳍鲷，Ⅱ、Ⅳ型粘液细胞少于养殖鱼，Ⅱ、Ⅳ型粘液细胞能分泌更多的酸性粘多糖来维持食道内的酸性环境，因为酸性粘液物质可以增加粘液的粘性，对食道内的食物起到润滑作用，这都有利于食物顺利地从食道转移到胃里。

黄鳍鲷整个胃部上皮含有大量粘液细胞，AB-PAS染色显示为Ⅰ型粘液细胞，含中性粘多糖，可以中和胃中过量的酸性胃液，平衡pH值，对高浓度酸性胃容物起到一定的缓冲作用^[17]，并且胃中的中性粘液物质与碱性磷酸酶共同作用有帮助消化的功能^[12]。胃是糖类和脂肪酸吸收的主要部位，中性粘液物质可以将较大的食物消化成较小的食物，使食物中的大分子物质、二糖及短链脂肪酸都能在短时间内更快地吸收进入血液以供给鱼类能量所需^[18]。同时，中性粘液物质不易被酸性胃液破坏，在整个胃粘膜上皮形成一层具有保护作用的粘膜，对于防止胃酸和胃蛋白酶对上皮细胞的侵蚀起到重要作用^[19]。贲门部和胃体部胃腺开口处都有一层Ⅱ型粘液细胞，分泌酸性粘多糖，这与冯晓燕等^[18]对许氏平鲉(Sebastes schlegeli)的研究结果一致。在黄鳍鲷贲门部和胃体部胃腺的开口处含有酸性粘液物质，何敏等^[20]认为胃中酸性粘液物质可以与胃蛋白酶形成复合物，起到促进胃蛋白酶原的分泌和稳定酶的作用。

黄鳍鲷幽门盲囊组织结构与小肠的相似，一般认为能分泌与肠壁相同的分泌物，是用来扩大肠道的吸收表面积的^[21]。所以，幽门盲囊和小肠一样都含有4种粘液细胞，且以Ⅱ型为主，此结果与勾效伟等^[22]对平鲷(Rhabdosargus sarba)的研究结论一致。这可能是因为幽门盲囊和小肠是蛋白质消化和吸收的主要场所，同时要不断地润滑未消化的物质向后推进到后肠，所以要求有较高的酸性粘多糖含量。野生黄鳍鲷幽门盲囊和小肠中粘液细胞总数少于养殖黄鳍鲷，其原因和胃相似，更多的粘液细胞可以帮助养殖鱼更好地消化吸收足量的人工饲料。

黄鳍鲷直肠上皮中粘液细胞分布情况与小肠相似，其数量多于小肠。原因可能与直肠的生理功能有着紧密的联系，细菌等病原体易侵入与肛门相连的直肠，粘液中所分泌的免疫性物质可有效地杀死病原体，同时，大量的粘液物质可以帮助直肠顺利地形成和排出粪便^[23]。野生黄鳍鲷直肠中粘液细胞总量少于养殖黄鳍鲷。原因可能是养殖鱼所摄食的食物要多于野生鱼，其食物残渣和粪便也要多于野生鱼，所以粘液细胞数量要更多。

粘液物质在各种鱼类消化道中的含量和分布都不尽相同，FIERTAK和KILARSKI^[24]认为这可能与消化道中各种菌群的分布有关，菌群可以诱导粘多糖的产生。正如前所述，黄鳍鲷摄食时可能会随着食物带进病原微生物，直肠因为与肛门相连，细菌等病原体很容易侵入，所以食道及直肠中各种菌群的分布和胃部及肠道不同，含量也不同，这是否成为影响其消化道不同部位粘液细胞类型和分布的重要原因，还需进一步的研究探讨。

图版Ⅰ 黄鳍鲷消化道中粘液细胞的显微镜观察(AB-PAS染色)

1. 野生黄鳍鲷(WY)食道(×200)；2. 养殖黄鳍鲷(CY)食道(×200)；3. WY贲门胃(×100)；4. CY贲门胃(×100)；5. WY胃体(×100)；6. CY胃体(×100)；7. WY幽门胃(×100)；8. CY幽门胃(×100)；9. WY幽门盲囊(×200)；10. CY幽门盲囊(×200)；11. WY前肠(×200)；12. CY前肠(×200)；13. WY中肠(×200)；14. CY中肠(×200)；15. WY后肠(×200)；16. CY后肠(×200)；17. WY直肠(×200)；18. CY直肠(×200); Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ型粘液细胞

图版Ⅰ Light microscopical observation of mucous cells in digestive tract of S.latus (AB-PAS staining)

1. esophagus of wild yellowfin black porgy (WY)(×200);2. esophagus of cultivated yellowfin black porgy (CY)(×200); 3. cardiac stomach of WY (×100);4. cardiac stomach of CY (×100);5. fundic stomach of WY(×100); 6. fundic stomach of CY(×100);7. pyloric stomach of WY(×100);8. pyloric stomach of CY(×100); 9. pyloric caeca of WY(×200);10. pyloric caeca of CY(×200);11. foregut of WY(×200); 12. foregut of CY(×200);13. midgut of WY(×200);14. midgut of CY(×200);15. hindgut of WY(×200); 16. hindgut of CY(×200);17. rectum of WY(×200);18. rectum of CY(×200); Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ.Type Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ mucous cells

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图版Ⅰ 黄鳍鲷消化道中粘液细胞的显微镜观察(AB-PAS染色)

图版Ⅰ. Light microscopical observation of mucous cells in digestive tract of S.latus (AB-PAS staining)

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表 1 野生与养殖黄鳍鲷消化道不同部位粘液细胞的数量(X ±SD)

Table 1 Tab. 1 Number of mucous cells at different sections of digestive tract of wild and cultivated S.latus 细胞个数· mm^-2

部位 section		Ⅰ型 TypeⅠ	Ⅱ型 TypeⅡ	Ⅲ型 Type Ⅲ	Ⅳ型 Type Ⅳ	总和 total
食道esophagus	野生	191.02±41.48^a	450.61±61.19^a	17.96±12.05^a	14.69±12.05^a	674.29±58.13^a
	养殖	166.53±25.29^a	493.06±79.16^a	14.69±12.05^a	16.33±10.88^a	690.61±78.88^a
幽门盲囊pyloric caeca	野生	14.69±12.05^a	440.82±78.86^a	11.43±11.02^a	114.29±18.85^a	581.22±98.02^a
	养殖	11.42±11.02^a	466.94±57.70^a	16.33±13.33^a	117.55±18.54^a	612.24±58.74^a
前肠foregut	野生	39.18±11.42^a	532.24±53.43^a	13.06±10.33^a	42.45±8.43^a	626.94±55.61^a
	养殖	47.35±12.05^a	568.16±80.28^a	11.43±11.02^a	50.61±12.05^b	677.55±74.72^b
中肠midgut	野生	16.33±10.88^a	672.65±95.14^a	11.43±11.02^a	32.65±10.88^a	733.06±94.40^a
	养殖	21.22±11.02^a	705.31±67.45^a	14.69±12.05^a	39.18±11.42^a	780.41±78.03^a
后肠hindgut	野生	17.96±12.05^a	591.02±54.31^a	14.69±12.05^a	26.12±11.42^a	649.80±52.09^a
	养殖	19.59±10.33^a	659.59±64.94^b	17.96±12.05^a	24.49±8.60^a	721.63±59.52^b
直肠rectum	野生	11.43±7.89^a	721.63±83.53^a	11.43±11.02^a	13.06±10.33^a	757.55±81.52^a
	养殖	13.06±10.33^a	744.49±93.38^a	11.43±7.89^a	14.69±12.05^a	783.67±102.68^a
注：相同部位同一型粘液细胞上标字母相同表示差异不显著，不同表示差异显著(P < 0.05) Note: Values with same superscripts within the same section and type indicate no significant difference，while those with different superscripts indicate significant difference (P < 0.05).

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参考文献(24)

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施引文献(27)

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1. 材料与方法
1.1 试验材料
1.2 试验方法
2. 结果
2.1 消化道中粘液细胞的类型
2.2 消化道中粘液细胞的分布
2.2.1 食道中粘液细胞的分布
2.2.2 胃中粘液细胞的分布
2.2.3 幽门盲囊和肠道中粘液细胞的分布
3. 讨论
3.1 鱼类消化道粘液细胞的分类
3.2 消化道粘液细胞分布与其功能的关系

1. 材料与方法
1.1 试验材料
1.2 试验方法
2. 结果
2.1 消化道中粘液细胞的类型
2.2 消化道中粘液细胞的分布
2.2.1 食道中粘液细胞的分布
2.2.2 胃中粘液细胞的分布
2.2.3 幽门盲囊和肠道中粘液细胞的分布
3. 讨论
3.1 鱼类消化道粘液细胞的分类
3.2 消化道粘液细胞分布与其功能的关系

参考文献(24)

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野生与养殖黄鳍鲷消化道中粘液细胞的类型及分布

作者简介: 王永翠(1986-)，女，硕士研究生，从事水产养殖基础生物学与繁育技术研究。E-mail: wyongcui@163.com

通讯作者: 李加儿，E-mail: lje001@126.com

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