Analysis of lead content in marine organisms and risk assessment in Daya Bay
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摘要:
文章分析讨论了大亚湾海洋生物体铅(Pb)的含量与变化特征。统计分析结果显示，大亚湾海域生物体Pb的含量服从正态分布，其平均值为(0.33±0.10)mg·kg-1。甲壳类Pb的含量明显高于头足类和鱼类。根据风险评估的4个步骤，确定Pb的毒性，描述了Pb对人体健康的不良影响，采用粗略的点评估方法计算了Pb的膳食暴露量，并简述了Pb的风险。结果表明，大亚湾海洋生物体Pb的膳食暴露量处于安全范围。
Abstract:The content and variation features of lead in marine organisms in Daya Bay were discussed in the paper. The results of the statistical analysis indicated that the lead content in the marine organisms in that sea area presented itself as a normal distribution, and the average value was(0.33±0.10)mg·kg-1. The lead content in the crustacean samples were obviously higher than that in cephalopod and fish samples. The research was conducted by following the four procedures of risk assessment.Therefore, the toxicity of lead was identified; its adverse effects on human health were described; the dietary exposure of lead in aquatic product intake was calculated using the Crude Point Estimate method, and finally the risk of lead was described. The results showed that the dietary exposure of the intake of the marine organisms captured from Daya Bay was within the reference dose.
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Keywords:
- Daya Bay /
- marine organisms /
- lead /
- risk assessment
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光合细菌是一大类能利用光能作为能源进行不放氧光合作用的原核生物的总称。光合细菌由于其显著的净化水质作用[1]，其中的某些菌株能够拮抗病原菌[2]、提高水产动物免疫力[3]和成活率[4]，且其丰富的菌体蛋白也可以为水产动物提供营养[5-7]，在水产动物的育苗[8]及生产[9]中发挥了重要的作用。筴膜红假单胞菌(Rhodopseudomonas capsulate)PS2菌株可适应的温度、盐度、pH和光照度范围分别为(20~40) ℃、0~40.0、6.0~9.0、(500~5 000)lx；该菌株具有良好的水质净化能力，生长范围广泛，是一种潜在的益生菌[1]。赵卫红等[10]研究了筴膜红假单胞菌对异育银鲫(Allogynogenetie cruciaan)鱼种非特异性免疫机能的影响。笔者将此株光合细菌添加到饲料中研究了其对尖吻鲈(Lates calcarifer)的生长、消化酶及血清非特异性免疫酶的影响，以为光合细菌在鱼类饲料中的应用提供参考。
1. 材料与方法
1.1 试验菌株
试验所用的光合细菌由中国水产科学研究院南海水产研究所分离保存，并培养成液体制剂，该光合细菌被鉴定为筴膜红假单胞菌，其菌含量为8×108 cfu·mL-1。
1.2 试验饲料
投喂前将光合细菌液体制剂分别按照0.0%、0.5%、1.0%和1.5%的比例均匀喷洒在基础饲料表面，稍晾干后，在0.5 h内投喂完毕。基础饲料是恒兴牌海水鱼膨化饲料。
1.3 试验用鱼及饲料管理
试验在中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心(海南三亚)进行。试验尖吻鲈购于当地养殖场，购回后在室内进行为期2周的驯养。挑选健康均匀的个体随机分为4个组，初始体质量为(10.95±0.25)g，每组3个平行，每个平行20尾鱼，在容量为0.5 m3的圆形玻璃纤维桶内养殖50 d。采用流水养殖，海水流速为2~3 L·min-1。试验用水是沙滤海水。每天饱食投喂2次，分别于8: 00和16: 00进行。溶解氧、氨氮、盐度和温度分别为(6.84±0.90)mg·L-1，(0.03±0.02)mg·L-1，29~31和26~31 ℃。
1.4 取样及计算指标
试验结束前经24 h禁食，称总质量，并统计每组鱼的数量。每桶随机取3尾鱼作为消化酶的样品。冰盘解剖活鱼，分别取出肝脏、胃、幽门垂和肠道，剔除脏器的脂肪和结缔组织并称重。样品放置在-20 ℃保存备用。每桶取5尾鱼断尾取血，用以测定血清免疫酶活性。增重率(weight gain，WG)、特定生长率(specific growth rate，SGR)、饲料系数(feed conversion ratio，FCR)和成活率(survival rate，SR)的计算公式如下：
增重率(%)=100×[终末均质量(g)-初始均质量(g)]/初始均质量(g)
特定生长率(%)=100×[ln终末均质量(g)-ln初始均质量(g)]/试验天数(d)
成活率(%) =100×试验结束鱼数/试验开始鱼数
饲料系数=投喂饲料干质量(g)/鱼增质量(g)
1.5 消化酶的测定
1.5.1 样品制备
样品制备参照WANG和XU[11]。将各个消化器官的组织在预冷的磷酸缓冲液(0.02 mol·L-1，pH 7.5)[1 g·(5 mL)-1]中用玻璃匀浆器冰浴匀浆，4 ℃、10 000 r·min-1冷冻离心30 min，上清液作为消化酶分析样品，4 ℃保存，24 h内分析完毕。酶液中可溶性蛋白浓度用BRADFORD[12]的方法测定，用牛血清蛋白做标准曲线。酶的活力单位定义为在37 ℃，相应的pH的条件下，每分钟催化底物释放1 μg的产物所需要的酶量。酶比活力定义为单位每毫克蛋白的酶活力(U·mg-1)。其中胃组织的测定pH 3.0，其他组织酶的活性均在pH 7.5时测定。
1.5.2 消化酶活力的测定
蛋白酶的测定参照ANSON[13]的方法，用酪氨酸做标准曲线，以福林酚试剂作为显色剂，分别用1.5%的酪蛋白(Sigma)和1.5%的牛血红蛋白(Sigma)作为碱性蛋白酶和酸性蛋白酶的底物，在680 nm测定吸光度。淀粉酶的测定参照BERNFELD[14]的方法，以DNS试剂为显色剂，用麦芽糖做标准曲线，以1%的可溶性淀粉做底物，在520 nm测定吸光度。
1.6 非特异性免疫酶活力的测定
试验结束时，血液样品在4 ℃过夜，5 000 r·min-1冷冻离心10 min取上清液分别测定碱性磷酸酶(AKP)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)。均使用南京建成试剂盒测定。
1.7 数据的统计分析
采用Excel和SPSS 13.0软件对数据进行统计分析，所有数值用平均数±标准误差表示，先对数据作单因素方差分(ANOVA)，处理若有显著差异，再作Duncan′s多重比较，P < 0.05表示差异显著。
2. 结果与分析
2.1 对尖吻鲈生长的影响
在养殖过程中，部分鱼出现寄生虫病，影响了成活率和增重率，导致标准偏差较很大。尖吻鲈的增重率、特定生长率、成活率和饲料系数在组间均没有显著性差异(P>0.05)，试验组鱼的增重率和特定生长率比对照组略微降低(表 1)。
表 1 饲料中不同添加量的光合细菌对尖吻鲈生长的影响Table 1. Growth performance of sea bass fed with different doses of photosynthetic bacterium in feed指标 index 饲料中光合细菌添加量 dietary R.capsulate levels 0.0% 0.5% 1.0% 1.5% 增重率 weight gain(WG) 427.05±26.02 391.75±116.52 404.28±115.25 337.07±41.05 特定生长率 specific growth rate(SGR) 3.32±0.10 3.15±0.46 3.20±0.46 2.94±0.19 成活率 survival rate(SR) 80.00±13.23 81.67±7.64 66.67±15.28 68.33±34.03 饲料系数 feed conversion ratio(FCR) 1.31±0.14 1.33±0.21 1.26±0.06 1.36±0.11 注：数据以3个重复的平均值±标准差表示，上标字母不同者为存在显著差异(P < 0.05)。后表同此
Note：Values are showed by Means ± SD of 3 replicates. Values within the same row with different superscript letters are significantly different(P < 0.05).The same as below.2.2 对尖吻鲈消化酶活性的影响
尖吻鲈的肠和肝蛋白酶均在1.0%组达到最大值，其中1.0%组鱼的肝蛋白酶显著高于对照组，但1.0%组肠蛋白酶与对照组没有显著差异。幽门垂蛋白酶在1.5%组达到最大值, 并显著高于其他各组(P < 0.05)。胃蛋白酶活性在组间没有显著性差异(P>0.05)(表 2)。
表 2 饲料中不同添加量的光合细菌对尖吻鲈各个器官蛋白酶活性的影响Table 2. Protease of organs of sea bass fed with different doses of photosynthetic bacterium in feedw(蛋白酶)/U·mg-1蛋白
protease饲料中光合细菌添加量 dietary R.capsulate levels 0.0% 0.5% 1.0% 1.5% 肠 intestinal 9.567±5.098ab 9.478±4.370ab 11.959±2.380b 5.516±1.214a 幽门垂 pyloric caeca 4.798±1.616a 5.568±1.355a 4.992±1.639a 14.199±2.377b 肝 liver 0.408±0.046ab 0.359±0.040a 0.595±0.125c 0.509±0.045bc 胃 stomach 3.656±0.731 3.521±0.902 4.275±0.770 3.777±0.587 尖吻鲈的肠及胃淀粉酶均在1.0%组显著高于对照组(P < 0.05)；幽门垂淀粉酶在1.5%组显著高于其他各组(P < 0.05)；肝淀粉酶在组间没有显著性差异(P>0.05)(表 3)。
表 3 饲料中不同添加量的光合细菌对尖吻鲈各个器官淀粉酶活性的影响Table 3. Amylase of organs of sea bass fed with different doses of photosynthetic bacterium in feedw(淀粉酶)/U·mg-1蛋白
amylase饲料中光合细菌添加量
dietary R.capsulate levels0.0% 0.5% 1.0% 1.5% 肠 intestinal 26.728±3.693a 33.433±6.292ab 38.633±13.095b 26.793±5.679a 幽门垂 pyloric caeca 43.497±11.147a 58.597±24.210a 51.357±6.590a 94.501±18.328b 肝 liver 137.029±31.855 239.006±79.602 230.824±60.875 231.406±22.863 胃 stomach 11.834±3.767a 13.002±1.991ab 15.628±3.468b 13.601±1.740ab 2.3 对尖吻鲈血清非特异性免疫酶活性的影响
尖吻鲈血清AKP、POD及SOD在组间均没有显著性差异(P>0.05)。但试验组的AKP均高于对照组，随着饲料中光合细菌添加量的增加，POD先减小后增大，SOD先增大后减小(表 4)。
表 4 饲料中不同添加量的光合细菌对尖吻鲈血清非特异性免疫酶活性的影响Table 4. Serum nonspecific immune enzymes of sea bass fed with different doses of photosynthetic bacterium in feedw(免疫酶)/U·mg-1蛋白
immune enzymes饲料中光合细菌添加量 dietary R.capsulate levels 0.0% 0.5% 1.0% 1.5% 碱性磷酸酶(AKP) 2.287±0.654 2.677±0.846 2.750±0.567 2.604±0.548 过氧化物酶(POD) 34.741±10.266 32.815±4.491 28.815±12.581 38.000±2.189 超氧化物歧化酶(SOD) 147.956±18.588 159.358±9.622 151.849±13.350 147.121±17.105 3. 讨论
在体外试验中，沼泽红假单胞菌(Rhodopseudomonas palustris)和混球红细菌(Rhodobacter sphaeroides)对人工模仿的胃酸及肠液具有一定的抵抗力，且对罗非鱼的小肠上皮细胞无害[15]。说明光合细菌的某些种类具有在鱼类消化道中生存的能力。在该试验中，饲料中添加光合细菌对尖吻鲈的生长及饲料系数均没有显著性影响。对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)[16]、西伯利亚鲟鱼(Acipenser baeri)[17]、罗非鱼(Tilapia sp.)[18]和月鳢(Channa asiatica)[19]等的研究则表明，光合细菌以适宜的比例添加到饲料中可以显著地促进鱼类的生长。这可能与光合细菌的种类、鱼的食性以及养殖环境有关。不同种类的光合细菌在对酸及胆盐的耐受能力、对pH及盐度的适宜生长范围、对鱼类消化道的粘附能力等特性的影响会有很大差别。鱼类肠道菌群多样性与鱼类食性相关[20]，尖吻鲈属于肉食性海水鱼类，可能与上述草食性、杂食性或肉食性淡水鱼类的微生态区系的菌群组成存在差别，因而也会影响光合细菌的作用。
此试验中，光合细菌在1.0%组促进肠及胃蛋白酶和淀粉酶活性，其中肠及胃的淀粉酶活性显著高于对照组；在1.5%组幽门垂的蛋白酶及淀粉酶都显著升高(P < 0.05)，而此时肠及胃的消化酶却受到抑制。说明不同光合细菌添加量对各个消化器官的消化酶活性的影响不同。该研究的结果与陈鹏飞等[17]的研究结果有所不同，其研究显示，随着饲料中光合细菌添加量的增加，西伯利亚鲟鱼的胃、肠、肝及盲囊的消化酶变化趋势几乎一致。另外，该研究还显示消化酶的升高并没有促进尖吻鲈的生长，甚至有略微降低的趋势，这可能是由于该株光合细菌对尖吻鲈的生长没有促进作用，也可能养殖期间寄生虫病的发生对试验结果产生了影响。
张梁等[16]将菌浓度为1×108 cfu·mL-1的球形红假单胞菌(Rhodopseudomonas sphaeroides)分别按照0.0%、0.5%、1.5%、2.5%和3.5%的比例添加到草鱼饲料中，发现其血清及肝脏的SOD、ACP和AKP在2.5%组达到最大值，并显著高于对照组，而在3.5%组则出现降低的趋势。鲤鱼(Cyprinus carpio)血清溶菌酶及白细胞吞噬活性随着养殖水体中沼泽红假单胞菌(R.palustris)的添加量增加及添加时间的延长而升高[3]。赵卫红等[10]报道添加到水体中(5×108、5×109、5×1010 cfu·m-3)的筴膜红假单胞菌可提高异育银鲫白细胞的免疫性能，且其作用效果均随着添加量的增加而增加，但并未增加其血清溶菌酶的活力。而在此研究中光合细菌对尖吻鲈的血清AKP、POD及SOD均没有显著性差异。
尽管文献中报道光合细菌可以抑制病原菌的生长[2, 21]，提高水产动物的成活率[22]，显著地促进鱼类的生长[16-19]，但该研究结果中多项指标却无显著性差异。这可能与光合细菌的种类、菌株特性具有专一性以及添加量有关，此外，养殖期间寄生虫病的发生对试验的结果也有一定的影响。对于尖吻鲈饲料中此株光合细菌的添加量和肠道微生态区系的菌群组成，以及两者之间的关系均有待于进一步研究。
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图 2 大亚湾海域生物体Pb含量频率分布图
Figure 2. The frequency distribution of lead content in the marine organisms in Daya Bay
表 1 不同海域生物体Pb的含量比较
Table 1 The comparison of lead content among marine organisms in different sea areas
mg·kg-1 
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表 2 大亚湾海域不同类群生物体Pb含量的统计结果
Table 2 The statistics of lead content in different species groups of organisms in Daya Bay
生物体
organism样品名称(数量/ind)
sample name (numbers)平均值/mg·kg-1
average变化范围/mg·kg-1
variation range标准偏差
standard error鱼类(30) fish 鲻形目 Mugiliformes (6) 0.24 0.17~0.31 0.05 鲱形目 Cclupeiformes (6) 0.24 0.10~0.40 0.12 鲈形目 Perciformes (18) 0.31 0.17~0.51 0.09 平均值 average 0.28 - 0.09 甲壳类(18) crustacean 对虾科 shrimp (7) 0.42 0.32~0.54 0.08 梭子蟹科 crab (11) 0.44 0.36~0.51 0.04 平均值 average 0.43 - 0.06 头足类(15) cephalopod 杜氏枪乌贼 Loligo duvaucelii (7) 0.32 0.26~0.39 0.05 剑尖枪乌贼 L.edulis(8) 0.24 0.17~0.34 0.07 平均值 average 0.30 - 0.07 合计 total 0.33 0.10~0.54 0.10
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表 3 Pb暴露量的计算结果
Table 3 The results of lead exposure from aquatic products intake
μg·kg-1 水产品膳食量水平/g intake level I1=60 I2=45 I3=30 I4=200 成年组 adult 暴露量 exposure 0.33±0.1 0.25±0.08 0.16±0.05 1.1±0.3 暂定每周耐受摄入量 PTWI 2.3±0.7 1.8±0.6 1.1±0.4 7.7±2.1 儿童组 children 暴露量 exposure 0.66±0.2 0.50±0.15 0.33±0.1 2.2±0.7 暂定每周耐受摄入量 PTWI 4.6±1.4 3.5±1.0 2.3±0.7 15.4±4.9
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