Nutritional component analysis and quality evaluation of Sthenoteuthis oualaniensis ink in the South China Sea
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摘要:
采用原子吸收仪、气相、液相色谱及一些常规的化学方法对南海鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)墨汁的基本营养成分及氨基酸、脂肪酸、常量及微量矿物元素和维生素的质量分数进行了测定，结果显示，墨汁中水分65%，粗蛋白30.6%，粗脂肪0.7%，灰分2.08%。检测出16种氨基酸，其中7种为必需氨基酸，1种为半必需氨基酸(比例为39.8%)，鲜味氨基酸为46.9%。墨汁中含有13种脂肪酸，不饱和脂肪酸相对质量分数为64%，同时富含钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)等常量矿物元素和锌(Zn)、铁(Fe)等微量元素以及维生素B1(VB1)、维生素B2(VB2)、维生素E(VE)等水溶性、脂溶性维生素。
Abstract:We analyzed the composition of the basic nutrients and amino acids, fatty acids and some trace elements as well as vitamins of ink from Sthenoteuthis oualaniensis in the South China Sea with an atom absorptiometry, gas and liquid phase chromatography as well as some general chemical methods. The results show that the contents of water, crude protein, fat and ash in the ink were 65%, 30.6%, 0.7% and 2.08%, respectively. Sixteen kinds of amino acids were found which contained seven kinds of essential and one kind of half-essential amino acids. Essential amino acid was about 39.8% of total amino acid in the ink and 46.9% of umami amino acid. The ink contained 13 kinds of fatty acids and the relative content of unsaturated fatty acid (UFA) was 64%, rich in vitamins and mineral elements such as K, Na, Ca, Mg, Fe, VB1, VB2 and VE, which had significant effects on the operation of normal physiology function in human body.
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Keywords:
- Sthenoteuthis oualaniensis /
- nutritional components /
- nutrition evaluation /
- ink
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鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)隶属鞘亚纲，枪形目，开眼亚目，柔鱼科，鸢乌贼属，体型与常见鱿鱼相似，广泛分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域，其中以南海海域数量较大[1-2]。鸢乌贼是南海一种具有潜力的生物资源，因其生命周期短、繁殖能力强、生长率高而成为远洋鱿钓船的主要捕捞对象[3]。中国台湾于1998年~1999年对南海鸢乌贼资源展开调查，估算南海鸢乌贼的生物量为150×104t[4]，近年来中国水产科学研究院南海水产研究所利用声学评估方法对南海鸢乌贼资源也展开调查，调查结果显示，2013年春季南海鸢乌贼的生物量为244×104 t，是外海灯光罩网渔业的主要开发对象[2]。目前对鸢乌贼的研究主要集中在资源分布及生物学特性方面，而对于鸢乌贼的开发利用方面鲜有报道[3]。研究表明，头足类加工副产物墨汁中具有丰富的活性物质，如黑色素[5]、多糖[6]、肽和蛋白酶[7]、萜类物质[8]，乌贼作为生物医药的来源已有广泛的应用，如乌贼墨汁中的黑色素不仅可以抗辐射、抗氧化、抗衰老，还可以提高机体免疫、促进骨髓造血，而墨多糖则具有抗氧化[9]、抗菌、防腐保鲜、抑制肿瘤细胞生长繁殖等功能[6]。文章以南海鸢乌贼墨汁为研究对象，分析了鸢乌贼墨汁的营养成分，为后期更好地开发利用南海鸢乌贼资源、获取活性物质提供理论基础，以促进南海海洋资源的合理利用与可持续发展。
1. 材料与方法
1.1 材料与仪器
鸢乌贼平均体质量200 g，平均体长15 cm，中国水产科学研究院南海水产研究所“南锋”号调查船于2014年7月捕捞于南海海域，取大小均等的鸢乌贼，取墨囊，用吸水纸洗净墨囊表面水分及杂质，剪开墨囊，挤出墨汁，立即用于各种营养成分的测定。石油醚、盐酸、硫酸、硝酸、硫酸铜、硫酸钾、氢氧化钠、硼酸均为分析纯。
测试仪器有Soxtec 2050脂肪自动分析仪(丹麦Foss公司出品)；AAS240FS原子吸收仪(美国瓦里安公司出品)；kjeltec2300半微式定氮分析仪(丹麦Foss公司出品)；气相色谱6890N(美国安捷伦公司出品)；液相色谱LC20A7 230V(中国岛津公司出品)。
1.2 方法
1.2.1 一般营养成分的测定
水分采用快速水分测定仪测定；灰分测定参考GB/T 5009.4-2010，采用灼烧法；粗脂肪采用索式抽提法测定，参考GB/T 5009.6-2003第一法；粗蛋白参考GB/T 6432-1994-2010采用凯式定氮法测定。
1.2.2 氨基酸的测定
参考GB/T 5009.124-2003，墨汁经盐酸水解后成游离氨基酸，游离氨基酸经氨基酸分析仪分离，通过与茚三酮溶液发生的变色反应，测定各氨基酸的质量分数。
1.2.3 脂肪酸的测定
采用气相色谱测定，参考AOAC 996.06-2001。
1.2.4 矿物元素质量分数的测定
采用火焰和石墨炉原子吸收分光光度法测定，参考GB/T 13885-2003。
1.2.5 维生素的测定
脂溶性维生素：维生素A(VA)和维生素E(VE)质量分数的测定参考GB/T 5009.82-2003第一法；水溶性维生素：维生素B1(VB1)、维生素B2(VB2)、维生素B5(VB5)、维生素B6(VB6)质量分数的测定分别参考GB 5413.11-2010、GB 5413.12-2010、GB 5413.17-2010、GB 5413.13-2010。
1.3 营养价值的评定
根据FAO/WHO(1973)建议的每克氮氨基酸评分模式和鸡蛋蛋白氨基酸评分模式[10]，氨基酸评分(AAS)以及化学评分(CS)计算公式如下：
$$ \mathrm{AAS}=\frac{\text { 样品蛋白质中氨基酸质量分数 }\left(\mathrm{mg} \cdot \mathrm{~g}^{-1}\right)}{\mathrm{FAO} / \mathrm{WHO} \text { 评分标准模式同种氨基酸质量分数 }\left(\mathrm{mg} \cdot \mathrm{~g}^{-1}\right)} $$ $$ \mathrm{CS}=\frac{\text { 样品蛋白质中氨基酸质量分数 }\left(\mathrm{mg} \cdot \mathrm{~g}^{-1}\right)}{\text { 鸡蛋蛋白同种氨基酸质量分数 }\left(\mathrm{mg} \cdot \mathrm{~g}^{-1}\right)} $$ $$ \text { 其中氨基酸质量分数 }\left(\mathrm{mg} \cdot \mathrm{~g}^{-1}\right)=\frac{\text { 样品中某氨基酸质量分数 }}{\text { 样品中粗蛋白质量分数 }} \times\text { 6. } 25 \times 1000 $$ 2. 结果与分析
2.1 一般营养成分分析
经分析，鸢乌贼墨汁主要营养成分为水分，质量分数65%，粗蛋白质量分数30.6%(墨汁中含含氮色素，会干扰粗蛋白的测定，使粗蛋白含量偏高)，粗脂肪0.7%，灰分2.08%(表 1)。鸢乌贼墨汁的水分质量分数比金乌贼(Sepia esculenta)低18.9%，而粗蛋白质量分数远高于金乌贼的9.18%，也明显高于鸢乌贼胴体(17.24%)[11]；粗脂肪质量分数较低，与金乌贼墨汁的0.97%相当。因此鸢乌贼墨汁具有高蛋白、低脂肪的特点。
表 1 南海鸢乌贼墨汁与金乌贼墨汁中一般营养成分比较(鲜质量)Table 1 Comparison of general nutritional components between S.oualaniensis ink in the South China Sea and Sepia esculenta ink% 样品sample 水分moisture 粗蛋白crude protein 粗脂肪crude fat 灰分ash 鸢乌贼墨S.oualaniensis ink 65.01±0.28 30.6±0.42 0.70±0.12 2.08±0.07 金乌贼墨[12] Sepia esculenta ink 83.9 9.18 0.97 - 2.2 氨基酸组成、质量分数及营养评价
鸢乌贼墨汁中含有常见的16种氨基酸[色氨酸(Trp)和胱氨酸(Cys)被酸水解，未检测出]，氨基酸总量为70.8 mg ·g-1，包括7种必需氨基酸[苏氨酸(Thr)、缬氨酸(Val)、蛋氨酸(Met)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys)]和1种半必需氨基酸——酪氨酸(Tyr)，必需氨基酸总量(含半必需氨基酸)为28.2 mg · g-1，占总氨基酸的39.8%，非必需氨基酸总量为42.6 mg · g-1，占总氨基酸的60.2%(表 2)。金乌贼墨汁氨基酸总量为70 mg · g-1，含17种氨基酸，8种必需氨基酸，2种半必需氨基酸，可见鸢乌贼墨汁中氨基酸组成与金乌贼墨汁相仿，但丝氨酸(Ser)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、甘氨酸(Gly)以及Phe、组氨酸(His)、Lys质量分数明显高于金乌贼墨汁，其中鸢乌贼墨中Lys质量分数远高于金乌贼墨。鲜味氨基酸天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、Gly、丙氨酸(Ala)及精氨酸(Arg)占鸢乌贼墨汁中总氨基酸质量分数的46.9%，稍低于金乌贼墨汁的49.7%。其中Asp和Glu呈现鲜味，鸢乌贼墨与金乌贼墨总量分别为17.2 mg · g-1和17.4 mg ·g-1，总质量分数相仿；Gly、Ala和Arg则呈现甘味，鸢乌贼墨和金乌贼墨总量分别为16 mg · g-1和17.8 mg · g-1，前者稍低于后者。鸢乌贼墨中脯氨酸(Pro)质量分数明显高于金乌贼墨汁，根据降血压肽模型学说，多肽中C端氨基酸带Pro-残基的能较强抑制血管紧张素转换酶(AEC)的活性，可降血压，但鸢乌贼墨汁中Met及Tyr质量分数较低，仅1.9 mg · g-1。
表 2 南海鸢乌贼与金乌贼墨汁氨基酸组成及其质量分数Table 2 Composition and content of amino acids in S.oualaniensis ink in the South China Sea and S.esculenta inkkmg · g-1 氨基酸amino acid 鸢乌贼墨S.oualaniensis ink 金乌贼墨[12] S.esculenta ink 天冬氨酸Asp# 7.7 9.7 苏氨酸Thr* 3.4 4.7 丝氨酸Ser 3.4 3.0 谷氨酸Glu# 9.5 7.7 脯氨酸Pro 3.5 1.4 甘氨酸Gly# 5.6 4.0 丙氨酸Ala# 4.5 8.6 胱氨酸Cys - 0.4 缬氨酸Val* 3.3 4.2 蛋氨酸Met* 1.9 1.6 异亮氨酸Ile* 3.2 5.0 亮氨酸Leu* 5.3 8.7 酪氨酸Tyr+ 1.8 1.2 苯丙氨酸Phe* 4.3 2.8 组氨酸His 2.5 0.9 赖氨酸Lys* 5.0 0.9 精氨酸Arg# 5.9 5.2 总氨基酸∑AA 70.8 70.0 必需氨基酸∑EAA 28.2 29.5 非必需氨基酸∑NEAA 42.6 40.5 鲜味氨基酸∑UAA 33.2 35.2 ∑EAA/∑AA 39.8 42.1 ∑NEAA/∑AA 60.2 57.9 注：*. 必需氨基酸；#. 鲜味氨基酸；+. 半必需氨基酸
Note：*. essential amino acids；#. umami amino acids；+. half-essential amino acids食品蛋白中的营养价值通常是根据食品中人体必需氨基酸的种类、质量分数及组成比例来评价的[13]。根据FAO/WHO联合推荐的标准氨基酸评分模式和鸡蛋蛋白模式，用AAS和CS对氨基酸进行评价。由AAS数据可得出，Met得分仅为0.18，为第一限制性氨基酸(表 3)。鸢乌贼墨汁中所有必需氨基酸的AAS为0.18~0.33，得分较小。而对于CS而言，Met为第一限制性氨基酸，所有必需氨基酸的AAS为0.1~0.24，CS计分更小。相比而言，Lys和Phe+Tyr的AAS及CS值较大，总体而言，鸢乌贼墨汁的AAS及CS值与金乌贼相当，所以蛋白质氨基酸种类、质量分数及组成比例相近。
表 3 南海鸢乌贼墨汁蛋白质必需氨基酸组成的评价Table 3 Evaluation of essential amino acid composition of S.oualaniensis ink in the South China Sea必需氨基酸EAA FAO评分标准模式氨基酸质量分数/mg·g-1 FAO evaluation mode 鸡蛋蛋白氨基酸质量分数/mg·g-1 Egg protein 鸢乌贼墨汁氨基酸质量分数/mg·g-1 S.oualaniensis ink 氨基酸评分AAS 苏氨酸Thr 250 292 69.4 0.28 缬氨酸Val 310 410 67.4 0.22 蛋氨酸Met 220 386 38.8 0.18 异亮氨酸Ile 250 331 65.4 0.26 亮氨酸Leu 440 534 108.3 0.25 苯丙氨酸+酪氨酸Phe+Tyr 380 565 124.6 0.33 赖氨酸Lys 340 441 102.1 0.30 2.3 脂肪酸的组成及质量分数
脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸可以提高脑细胞的活性，使胆固醇酯化，是人体不可缺少的脂肪酸，不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸可以调节人体的脂质代谢，促进生长发育，同时可预防及治疗一些心脑血管疾病，且在美容、减肥方面具有显著效果[14-15]。南海鸢乌贼墨汁检出13种脂肪酸，包括4种饱和脂肪酸、4种单不饱和脂肪酸和5种多不饱和脂肪酸，总脂肪酸的相对质量分数为0.286 4%，其中饱和脂肪酸为0.097 9%，占总脂肪酸的34%，不饱和脂肪酸为0.188 5%，占总脂肪酸的66%(表 4)。可以看出，不饱和脂肪酸是鸢乌贼墨汁的主要脂肪酸，赋予了其特有的海鲜味。
表 4 南海鸢乌贼墨汁脂肪酸组成及质量分数Table 4 Composition and content of fatty acid in S.oualaniensis ink in the South China Sea脂肪酸组成fatty acid composition 质量分数/% content 脂肪酸组成fatty acid composition 质量分数/% content C14:0 0.005 8 C20:4 0.017 0 C16:0 0.064 0 C20:5 0.037 0 C17:0 0.004 1 C24:1 0.003 1 C18:0 0.024 0 C22:6 0.068 0 C18:1 0.023 0 ∑FA 0.286 4 C18:2 0.015 0 ∑SFA 0.097 9 C18:3 0.002 1 ∑UFA 0.188 5 C20:1 0.019 0 ∑UFA/∑FA 66 C22:1 0.004 3 ∑SFA/∑FA 34 注：FA.总脂肪酸；SFA.饱和脂肪酸；UFA.不饱和脂肪酸
Note：FA. total fatty acid；SFA. total saturated fatty acid；UFA. unsaturated fatty acids2.4 矿物元素和维生素质量分数
鸢乌贼墨汁富含钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)等常量矿物元素以及锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)、铬(Cr)等微量元素，其中质量分数最高的是Na元素(2 331.3 mg ·kg-1)，其次为Ca、Mg、Fe，最低的是Cr(表 5)。与金乌贼墨汁相比，南海鸢乌贼墨汁各矿物元素质量分数相对较低，这可能与其所处的生活环境及自身代谢有关，但微量元素Zn高于金乌贼墨。Zn具有“生命之花”之称，对人体的免疫功能起着调节作用，还可以促进儿童身体及智力的正常发育，是人体不可缺少的微量元素。
表 5 南海鸢乌贼与金乌贼墨汁中无机盐及微量元素质量分数Table 5 Contents of inorganic salt and trace elements in S.oualaniensis ink in the South China Sea and S.esculenta inkmg · kg-1 元素名称element 钾(K) 钠(Na) 钙(Ca) 镁(Mg) 锌(Zn) 铁(Fe) 铜(Cu) 铬(Cr) 鸢乌贼墨S.oualaniensis ink 1 722.1±0.98 2 331.3±0.21 1 927.2±0.86 1 445.5±0.009 22.1±0.028 4.6±0.005 0.018±0.01 0.000 13±0.013 金乌贼墨[12] S.esculenta ink 3 756.7 16 832.0 19 901.7 20 586.3 9.1 12.15 7.91 2.86 通过对南海鸢乌贼墨汁中VA、VB1、VB2、VB5、VB6、VE进行检测，结果见表 6。鸢乌贼墨中维生素质量分数最高的是VE，为3.59 mg · kg-1，其次是VB2、VB1，分别为1.92 mg · kg-1、0.59 mg · kg-1，而VA未检测出，VB5和VB6未达到检出限。VB2可预防脑中风，治疗口腔溃疡、水肿，还可防治偏头痛、冠心病、癌症以及增强人体的抗寒能力、增加人体肌肉含量[16]等；VB1可以帮助神经系统正常运作，还可以预防和治疗脚气病。与金乌贼墨相比，鸢乌贼墨中VA、VB1、VB2、VB5、VB6质量分数稍低，但含有丰富的脂溶性维生素VE，VE可以抵抗自由基的入侵，具有很强的抗氧化作用，可延缓衰老、预防大细胞性溶血性贫血，还可以预防癌症和心肌梗塞[17]。此外，VE还与性器官和胚胎发育有关，临床上常用来治疗不孕症、习惯性流产。
表 6 南海鸢乌贼墨汁中维生素质量分数Table 6 Content of vitamins in S.oualaniensis ink in the South China Sea维生素vitamin 质量分数/mg·kg-1 content VA － VB1 0.59 VB2 1.92 VB5 ＜1.00 VB6 ＜0.50 VE 3.59 3. 结论
1) 鸢乌贼墨汁中水分质量分数65%，粗蛋白质量分数30.6%，粗脂肪质量分数0.7%，灰分质量分数2.08%，具有低脂肪高蛋白的特点。
2) 鸢乌贼墨汁中含有16种氨基酸，其中7种为必需氨基酸，1种为半必需氨基酸；必需氨基酸占总氨基酸的39.8%，鲜味氨基酸占鸢乌贼墨汁中总氨基酸质量分数的46.9%，使鸢乌贼墨具有海鲜产品所特有的鲜味。Met为第一限制性氨基酸，鸢乌贼墨汁中氨基酸的种类、质量分数及组成比例比较均衡。墨汁中含有13种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸比例为66%。
3) 鸢乌贼墨汁富含K、Na、Ca、Mg等常量矿物元素以及Zn、Fe等微量元素，对人体正常生理功能的运行起着非常重要作用，同时富含VB1、VB2、VE等维生素，其中VE质量分数最高。
4. 展望
目前, 对鸢乌贼的研究多见于资源及生物学特性方面，对其开发利用的报道较少。随着鸢乌贼捕捞量的增加和对鸢乌贼研究的逐渐深入，鸢乌贼墨汁的开发价值将越来越受到关注。研究发现乌贼墨汁中富含多种活性物质，对人体保健和疾病预防有良好的效果，其在食品及医药行业的应用将指日可待。鸢乌贼因体型较小，墨囊相对更小，研究其墨汁有一定的局限性，但由于鸢乌贼资源丰富，在大量开发利用的同时，其加工副产物墨汁也有较高的研究利用价值。
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表 1 南海鸢乌贼墨汁与金乌贼墨汁中一般营养成分比较(鲜质量)
Table 1 Comparison of general nutritional components between S.oualaniensis ink in the South China Sea and Sepia esculenta ink
% 样品sample 水分moisture 粗蛋白crude protein 粗脂肪crude fat 灰分ash 鸢乌贼墨S.oualaniensis ink 65.01±0.28 30.6±0.42 0.70±0.12 2.08±0.07 金乌贼墨[12] Sepia esculenta ink 83.9 9.18 0.97 - 
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表 2 南海鸢乌贼与金乌贼墨汁氨基酸组成及其质量分数
Table 2 Composition and content of amino acids in S.oualaniensis ink in the South China Sea and S.esculenta inkk
mg · g-1 氨基酸amino acid 鸢乌贼墨S.oualaniensis ink 金乌贼墨[12] S.esculenta ink 天冬氨酸Asp# 7.7 9.7 苏氨酸Thr* 3.4 4.7 丝氨酸Ser 3.4 3.0 谷氨酸Glu# 9.5 7.7 脯氨酸Pro 3.5 1.4 甘氨酸Gly# 5.6 4.0 丙氨酸Ala# 4.5 8.6 胱氨酸Cys - 0.4 缬氨酸Val* 3.3 4.2 蛋氨酸Met* 1.9 1.6 异亮氨酸Ile* 3.2 5.0 亮氨酸Leu* 5.3 8.7 酪氨酸Tyr+ 1.8 1.2 苯丙氨酸Phe* 4.3 2.8 组氨酸His 2.5 0.9 赖氨酸Lys* 5.0 0.9 精氨酸Arg# 5.9 5.2 总氨基酸∑AA 70.8 70.0 必需氨基酸∑EAA 28.2 29.5 非必需氨基酸∑NEAA 42.6 40.5 鲜味氨基酸∑UAA 33.2 35.2 ∑EAA/∑AA 39.8 42.1 ∑NEAA/∑AA 60.2 57.9 注：*. 必需氨基酸；#. 鲜味氨基酸；+. 半必需氨基酸
Note：*. essential amino acids；#. umami amino acids；+. half-essential amino acids
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表 3 南海鸢乌贼墨汁蛋白质必需氨基酸组成的评价
Table 3 Evaluation of essential amino acid composition of S.oualaniensis ink in the South China Sea
必需氨基酸EAA FAO评分标准模式氨基酸质量分数/mg·g-1 FAO evaluation mode 鸡蛋蛋白氨基酸质量分数/mg·g-1 Egg protein 鸢乌贼墨汁氨基酸质量分数/mg·g-1 S.oualaniensis ink 氨基酸评分AAS 苏氨酸Thr 250 292 69.4 0.28 缬氨酸Val 310 410 67.4 0.22 蛋氨酸Met 220 386 38.8 0.18 异亮氨酸Ile 250 331 65.4 0.26 亮氨酸Leu 440 534 108.3 0.25 苯丙氨酸+酪氨酸Phe+Tyr 380 565 124.6 0.33 赖氨酸Lys 340 441 102.1 0.30
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表 4 南海鸢乌贼墨汁脂肪酸组成及质量分数
Table 4 Composition and content of fatty acid in S.oualaniensis ink in the South China Sea
脂肪酸组成fatty acid composition 质量分数/% content 脂肪酸组成fatty acid composition 质量分数/% content C14:0 0.005 8 C20:4 0.017 0 C16:0 0.064 0 C20:5 0.037 0 C17:0 0.004 1 C24:1 0.003 1 C18:0 0.024 0 C22:6 0.068 0 C18:1 0.023 0 ∑FA 0.286 4 C18:2 0.015 0 ∑SFA 0.097 9 C18:3 0.002 1 ∑UFA 0.188 5 C20:1 0.019 0 ∑UFA/∑FA 66 C22:1 0.004 3 ∑SFA/∑FA 34 注：FA.总脂肪酸；SFA.饱和脂肪酸；UFA.不饱和脂肪酸
Note：FA. total fatty acid；SFA. total saturated fatty acid；UFA. unsaturated fatty acids
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表 5 南海鸢乌贼与金乌贼墨汁中无机盐及微量元素质量分数
Table 5 Contents of inorganic salt and trace elements in S.oualaniensis ink in the South China Sea and S.esculenta ink
mg · kg-1 元素名称element 钾(K) 钠(Na) 钙(Ca) 镁(Mg) 锌(Zn) 铁(Fe) 铜(Cu) 铬(Cr) 鸢乌贼墨S.oualaniensis ink 1 722.1±0.98 2 331.3±0.21 1 927.2±0.86 1 445.5±0.009 22.1±0.028 4.6±0.005 0.018±0.01 0.000 13±0.013 金乌贼墨[12] S.esculenta ink 3 756.7 16 832.0 19 901.7 20 586.3 9.1 12.15 7.91 2.86
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表 6 南海鸢乌贼墨汁中维生素质量分数
Table 6 Content of vitamins in S.oualaniensis ink in the South China Sea
维生素vitamin 质量分数/mg·kg-1 content VA － VB1 0.59 VB2 1.92 VB5 ＜1.00 VB6 ＜0.50 VE 3.59
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