罗非鱼、南美白对虾体内药残状况研究

李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 刁石强, 吴燕燕, 李刘冬, 陈培基, 石红, 周婉君

李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 刁石强, 吴燕燕, 李刘冬, 陈培基, 石红, 周婉君. 罗非鱼、南美白对虾体内药残状况研究[J]. 南方水产科学, 2005, 1(1): 43-48.
引用本文: 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 刁石强, 吴燕燕, 李刘冬, 陈培基, 石红, 周婉君. 罗非鱼、南美白对虾体内药残状况研究[J]. 南方水产科学, 2005, 1(1): 43-48.
LI Lai-hao, YANG Xian-qing, HAO Shu-xian, DIAO Shi-qiang, WU Yan-yan, LI Liu-dong, CHEN Pei-ji, SHI Hong, ZHOU Wan-jun. Study for residues of fishery chemotherapeutic agents in tilapia and Litopeneaus vannamei[J]. South China Fisheries Science, 2005, 1(1): 43-48.
Citation: LI Lai-hao, YANG Xian-qing, HAO Shu-xian, DIAO Shi-qiang, WU Yan-yan, LI Liu-dong, CHEN Pei-ji, SHI Hong, ZHOU Wan-jun. Study for residues of fishery chemotherapeutic agents in tilapia and Litopeneaus vannamei[J]. South China Fisheries Science, 2005, 1(1): 43-48.

罗非鱼、南美白对虾体内药残状况研究

基金项目: 

国家科技攻关计划 2002BA906A39

农业结构调整重大技术研究专项 2003-08-03A

详细信息
    作者简介:

    李来好(1963-), 男, 研究员, 硕士生导师, 从事水产品加工和质量安全研究。E-mail: laihaoli@163.com

  • 中图分类号: S948

Study for residues of fishery chemotherapeutic agents in tilapia and Litopeneaus vannamei

  • 摘要:

    以广东省养殖罗非鱼及南美白对虾为实验对象, 就其体内土霉素等多种渔药残留及分布状况进行研究, 比较不同规格罗非鱼及南美白对虾体内渔药残留差异, 分析渔药在罗非鱼及南美白对虾不同部位的残留状况。结果表明在罗非鱼体内已烯雌酚、呋喃唑酮、氯霉素3种渔药未见检出, 南美白对虾体内已烯雌酚、呋喃唑酮、氯霉素、喹酸和喹乙醇5种渔药均未见检出, 而土霉素等常规用药在罗非鱼和南美白对虾体内均有不同程度的检出。渔药残留量因其规格大小及部位而异, 趋势为大规格样品渔药残留量相对较高, 在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有负相关性; 罗非鱼内脏渔药残留量明显高于肌肉组织, 虾头为虾渔药残留的主要场所。

    Abstract:

    Cultured tilapia and Litopeneaus vannamei in Guangdong province were selected to study the residues of fishery chemotherapeutic agents, The residues difference between their size were compared and its distribution were analyzed. The result showed that the residues of chloramphenicol, diethylstilbestrol, furazolidone in tilapia were not found. Diethylstilbestrol, furazolidone, chloramphenicol, olaquindox, oxilinic acid were not found in Litopeneaus vannamei, while oxytetracycline, dipterex, sulfamethoxazole, trimethoprim, enrofloxacin all were detected. Quantity of fishery chemotherapeutic agents varied with size and position. Negative correlation exists between body weight and fishery chemotherapeutic agents. Quantity of fishery chemotherapeutic agents in viscera was significant higher than in muscle of tilapia, head was the main position for fishery chemotherapeutic agents residues in Litopeneaus vannamei.

  • 有益菌在水产养殖中的应用越来越多,能作为有益菌的种类有芽孢杆菌、乳酸菌、气单胞菌、假单胞菌、光合细菌、硝化细菌等。这些菌大多是从养殖水体、底泥、水产动物的体内分离筛选出来的,有的用于净化水质,有的用于分解底泥,有的用于抑制病原微生物,有的用于增强水产动物的免疫力等等。

    乳酸菌是一类能从可发酵的碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称[1]。乳酸菌在恒温动物的胃肠内的数量很多,是优势菌群之一,而在水产动物中数量相对较少。乳酸菌在人、恒温动物、食品中的应用很多,研究得也较深入,作用机制也已较清楚;在水产养殖上的应用研究多集中在对病原体的抑制、提高水产动物免疫力、鱼类体内栖息情况等方面[2]。近年来,乳酸菌作为EM菌剂的主导菌,开始用于水产养殖水质净化,收到良好效果。但是,水产养殖环境中各种因子的变化具有多样性特点,本文探讨了在实验室条件下pH、盐度、温度、溶解氧等环境因子对乳酸杆菌LH生长的影响,以期为LH菌株应用于水产养殖生产提供指导参数。

    乳酸杆菌LH为中国水产科学研究院南海水产研究所健康养殖技术中心分离保种的菌种。

    MRS液体培养基:胰蛋白胨10 g,酵母提取物5 g,柠檬酸氢二铵2 g,葡萄糖20 g,CH3COONa · 3H2O 5 g,吐温80 1 mL,K2HPO4 2 g,MgSO4 · 7H2O 0.5 g,MnSO4 · H2O 0.25 g,蒸馏水1 000 mL,pH 6.9±0.1,煮沸溶解用滤纸过滤后121℃灭菌15 min;MRS固体培养基:在MRS液体培养基中加入1.5%的琼脂,用于乳酸杆菌LH的活菌计数。

    UV-7504紫外可见分光光度计:在600 nm波长下测定菌液的光密度(OD)。

    将保存的菌种活化后接入200 mL MRS液体培养基中,置于30℃恒温箱中培养24 h备用,经平板涂布计数菌量达1010 CFU ·mL-1

    将备好的实验菌按1%的量接入MRS液体培养基中,设3个平行,在30℃的培养箱中培养,在12、24、36、48、60、72、84和96 h取2平行样稀释到一定浓度均匀涂布于MRS平板,在30℃下培养24 h计数。分别以时间为横坐标,lgCFU · mL-1为纵坐标,作生长曲线图(图 1)。

    图  1  乳酸杆菌LH的生长曲线
    Figure  1.  Growth curve of LH

    用HCl和NaOH溶液将培养基初始pH分别调节到3、4、5、6、7、8、9和10,每组设3个平行,pH采用精密pH试纸测定。按1%的接种量接入备好的实验菌,置于30℃下培养。每12 h取样,测定OD值。

    用海水素将培养基盐度分别调节为0、5、10、15、20、25、30、35和40,每组设3个平行,盐度用盐度计测定。按1%的接种量接入实验菌,在30℃下培养。每12 h取样,测定OD值。

    按1%的接种量接入实验菌,分别在5、15、25、30和40℃下培养,每组设3个平行。每12 h取样,测定OD值。

    在锥形瓶中分别装入相同量的培养基,在30℃下分别采用静置培养、摇床振荡培养(120 r · min-1)和用灭菌石蜡封隔在培养基上静置培养的方法,每组设3个平行。每12 h取样,测定OD值。

    乳酸杆菌LH的生长曲线见图 1。可以看出,接种24 h后乳酸杆菌LH进入稳定期,60 h后进入衰亡期。

    不同起始pH条件下,LH菌株的生长情况见图 2。在各起始pH下LH都能较好地生长,最适pH为6~7。pH 3~6,随着起始培养pH的升高,LH的发酵速度越快;pH 7~10,随着起始培养pH的升高,LH的发酵速度逐渐减慢。

    图  2  起始pH对乳酸杆菌LH生长的影响
    Figure  2.  Effects of initial pH on the growth of LH

    不同盐度对乳酸杆菌LH生长的影响见图 3。可以看出,LH在各盐度条件下都能生长,随着盐度的升高,LH菌株的发酵速度呈下降趋势。试验表明,该菌株对盐度具有较广的耐受性,可在淡、海水域中应用。

    图  3  盐度对乳酸杆菌LH生长的影响
    Figure  3.  Effects of salnity on the growth of LH

    不同温度对乳酸杆菌LH生长的影响见图 4。从5~30℃,随着温度的上升,LH的生长加快;而30、40℃下的生长速度基本一致,说明LH的最适生长速度为30~40℃。

    图  4  温度对乳酸杆菌LH生长的影响
    Figure  4.  Effects of temperature on the growth of LH

    不同的溶解氧条件下LH的生长见图 5。各种条件下的生长速度基本一致,说明溶解氧并不是该菌生长的制约因素。

    图  5  溶氧对乳酸杆菌LH生长的影响
    Figure  5.  Effects of DO on the growth of LH

    微生物在其生命活动过程中,会改变外界环境pH,这就是通常遇到的培养基的原始pH在培养微生物过程中会时时发生改变的原因[3]。乳酸菌在发酵过程中产生大量的乳酸,可使培养液的pH值下降,经本实验测定pH为10的发酵液中接种后14 h,发酵液的pH已降为6.0,随着发酵的继续进行pH还继续下降,这就抑制了乳酸菌的生长,如果能在发酵的过程中保持pH在6~7之间,将能促进乳酸菌的生长。闫征等[4]发现随着pH值下降,乳酸菌的生长受到抑制,认为乳酸的积累是抑制乳酸菌生长的直接原因,而氢离子对乳酸菌生长的影响是间接的,同时发现用乳酸调节培养基初始pH值的抑制作用要比用HCl调节的明显。方祥等[5]发现乳酸菌O-2菌株接种后2 h内pH变化较小,说明该菌株在这段时间内产酸较少,但在2 h后pH迅速下降,14 h的达到最低(pH=3.1)。不同类型微生物对渗透压变化的适应能力不尽相同,大多数微生物在0.5~3的盐浓度范围内可正常生长[6],乳酸杆菌LH的生长速度随着盐度的升高而减慢,在盐度为40的条件下依然能生长,能适应的盐度范围较广。温度是影响微生物生长最重要的因素之一,对某一具体微生物来说,有的生长温度很宽,有的则很窄,这与它们长期生存的生态环境是否稳定有很大关系,本实验的结果表明,乳酸杆菌LH的生长最适温度为30~40℃。氧对微生物的生命活动有着极其重要的影响,乳酸杆菌LH在溶解氧高或低的条件下都能很好生长,是可在分子氧存在下进行厌氧生活的厌氧菌。在池塘养殖水体中,中下层水的溶解氧一般较低,病原菌容易滋生,如在其中投入乳酸菌使其成为优势菌,可抑制病原菌的繁殖。一般水产养殖在养成期间环境的温度、盐度和pH值的变动范围分别为20.0~35.0℃、0~38和6.9~8.7,通过环境因子对LH菌株生长影响的研究,发现池塘养殖的环境条件适宜该菌株的生长条件。从理论上讲,LH菌株可应用于养殖池塘中。

  • 表  1   罗非鱼的产地和规格

    Table  1   Producing area and size of tilapia

    产地
    producing area
    大规格 large size 小规格 small size
    体长(cm)
    body size
    平均
    average
    体重(g)
    body weight
    平均
    average
    体长(cm)
    body size
    平均
    average
    体重(g)
    body weight
    平均
    average
    湛江 Zhanjiang 301~326 317 506~681 601 213~276 239 202~416 333
    茂名  Maoming 287~311 301 460~610 541 215~284 241 217~403 298
    中山 Zhongshan 296~330 313 490~699 611 205~290 255 200~441 356
    广州 Guangzhou 299~335 320 511~730 632 236~288 263 221~435 347
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    表  2   南美白对虾的产地和规格

    Table  2   Producing area and size of Litopeneaus vannamei

    产地
    producing area
    大规格 large size 小规格 small size
    体长(cm)
    body size
    平均
    average
    体重(g)
    body weight
    平均
    average
    体长(cm)
    body size
    平均
    average
    体重(g)
    body weight
    平均
    average
    湛江Zhanjiang 11.1~13.7 12.2 12.16~23.19 18.21 8.5~10.7 9.2 5.36~11.73 8.98
    茂名Maoming 11.4~13.4 12.0 12.11~21.81 16.32 8.8~10.4 9.8 5.39~11.46 8.47
    汕头Shantou 10.8~14.1 11.9 12.17~24.83 19.04 9.0~10.8 9.3 5.94~12.29 9.21
    珠海Zhuhai 10.9~13.9 12.1 12.14~23.25 18.91 8.9~11.0 10.2 5.96~12.52 8.99
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    表  3   罗非鱼体内渔药残留量测定

    Table  3   Residues of fishery chemotherapeutic agents in tilapia  (μg · kg-1)

    产地
    producing area
    氯霉素
    chloramphenicol
    土霉素
    oxytetracycline
    已烯雌酚
    diethylstilbestro
    呋喃唑酮
    furazolidone
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    茂名Maoming 未检出 未检出 68 141 未检出 未检出 未检出 未检出
    湛江Zhanjiang 未检出 未检出 未检出 96 未检出 未检出 未检出 未检出
    中山Zhongshan 未检出 未检出 未检出 84 未检出 未检出 未检出 未检出
    广州Guangzhou 未检出 未检出 未检出 118 未检出 未检出 未检出 未检出
    参考限量[2]
    residues limit
    不得检出 100 不得检出 不得检出
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    表  4   南美白虾体内药残测定

    Table  4   Determination for fishery chemotherapeutic agents residues of Litopeneaus vannamei mussle  (μg · kg-1)

    产地
    producing area
    已烯雌酚
    diethylstilbestrol
    土霉素
    oxytetracycline
    呋喃唑酮
    furazolidone
    氯霉素
    chloramphenicol
    敌百虫
    dipterex
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    茂名 Maoming 未检出 未检出 67 324 未检出 未检出 未检出 未检出 56 105
    湛江Zhanjiang 未检出 未检出 72 144 未检出 未检出 未检出 未检出 77 120
    汕头Shantou 未检出 未检出 未检出 94 未检出 未检出 未检出 未检出 101 151
    珠海Zhuhai 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 63 114
    限量[2]
    residues limit
    不得检出 100 不得检出 不得检出 -
    产地
    producing area
    磺胺甲
    sulfamethoxazole
    甲氧苄啶
    trimethoprim
    恩诺沙星
    enrofloxacin
    喹乙醇
    olaquindox
    喹酸
    oxilinic acid
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    大规格
    large size
    小规格
    small size
    茂名 Maoming 59 114 未检出 30.2 10.3 39.8 未检出 未检出 未检出 未检出
    湛江 Zhanjiang 82 148 未检出 25.9 21.8 46.6 未检出 未检出 未检出 未检出
    汕头 Shantou 64 125 未检出 未检出 17.5 39.4 未检出 未检出 未检出 未检出
    珠海 Zhuhai 51 92 未检出 21.7 20.2 45.5 未检出 未检出 未检出 未检出
    参考限量[2]
    residues limit
    100(磺胺类) 50 50(日本标准) 不得检出 300
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    表  5   罗非鱼体重与其药残含量相关性比较

    Table  5   Relation analysis between body heavy and fishery chemotherapeutic agents residues of tilapia  (μg · kg-1)

    重量(g) weight 200~350 350~450 450~550 550~650 650~750
    平均值(g) average 325 402 515 606 687
    土霉素 oxytetracycline 121 98.5 92 未检出 未检出
    已烯雌酚 diethylstilbestrol 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
    氯霉素 chloramphenicol 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
    呋喃唑酮 furazolidone 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
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    表  6   南美白对虾体重与其渔药残留含量相关性比较

    Table  6   Relation analysis between body heavy and fishery chemotherapeutic agents residues of Litopeneaus vannamei  (μg · kg-1)

    重量范围(g)weight 4~8 8~12 12~16 16~20 20~24
    平均值(g)average 6.7 10.1 13.8 18.2 21.6
    土霉素  oxytetracycline 140.4 141.3 77.1 61.9 未检出
    敌百虫  dipterex 128.1 116.9 79.3 67.2 62.9
    磺胺甲唑  sulfamethoxazole 113.7 105.9 80.5 68.4 43.2
    甲氧苄啶 trimethoprim 24.0 21.7 未检出 未检出 未检出
    恩诺沙星 enrofloxacin 46.6 38.1 24.8 17.2 10.4
    已烯雌酚  diethylstilbestrol 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
    呋喃唑酮 furazolidone 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
    氯霉素 chloramphenicol 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
    喹乙醇olaquindox 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
    喹酸  oxilinic acid 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
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    表  7   罗非鱼及南美白对虾不同部位渔药残留富集量

    Table  7   Fishery chemotherapeutic agents residues in different parts of tilapia and Litopeneaus vannamei (μg · kg-1)

    样品部位 sample part 土霉素
    oxytetracycline
    敌百虫
    dipterex
    磺胺甲
    sulfamethoxazole
    甲氧苄啶
    trimethoprim
    恩诺沙星
    enrofloxacin
    鱼背肌 tilapia back mussle 58
    鱼腹肌 tilapia stomach mussle 60
    鱼内脏 tilapia viscera 203
    虾仁 shrimp flesh 未检出 未检出 45 未检出 12.3
    虾头 shrimp head 217 156 172 36.5 52.8
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  • [1] SC/T 3303-1997冻烤鳗[S].
    [2] NY 5029-2001无公害食品猪肉[S]. https://d.wanfangdata.com.cn/conference/ChxDb25mZXJlbmNlTmV3UzIwMjQxMTEzMTU1MjI0Egc1NjE4OTExGghzaHY2Nzg0eA%3D%3D
    [3] NY 5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量[S]. https://d.wanfangdata.com.cn/periodical/Ch9QZXJpb2RpY2FsQ0hJTmV3UzIwMjQxMTA1MTcxMzA0Eg5oeXl5eTIwMDcxMjAxNBoId2wyN2I5bXk%3D
    [4] SN 0530-1996出口肉品中呋喃唑酮残留量的检验方法液相色谱法[S]. https://d.wanfangdata.com.cn/standard/CiJTdGFuZGFyZE5ld1MyMDI0MDMxOTIwMjQxMTI2MTY1ODU0EgxTTiAwNTMwLTE5OTYaCGx0dXNmODIz
    [5] SN 0125-1992出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验方法[S]. https://d.wanfangdata.com.cn/standard/CiJTdGFuZGFyZE5ld1MyMDI0MDMxOTIwMjQxMTI2MTY1ODU0EgxTTiAwMTI1LTE5OTIaCDJlbnh5NGo4
    [6] SN 0197-1993出口肉中 喹乙醇残留量检验[S]. https://d.wanfangdata.com.cn/standard/CiJTdGFuZGFyZE5ld1MyMDI0MDMxOTIwMjQxMTI2MTY1ODU0EgxTTiAwMTk3LTE5OTMaCDZuMnoyOXZ4
    [7] SN 0206-1993出口活鳗鱼中口恶喹酸残留量检验方法[S]. https://d.wanfangdata.com.cn/standard/CiJTdGFuZGFyZE5ld1MyMDI0MDMxOTIwMjQxMTI2MTY1ODU0EgxTTiAwMjA2LTE5OTMaCGZ6YXNvZXhh
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出版历程
  • 收稿日期:  2005-03-20
  • 刊出日期:  2005-03-19

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