Recent situation and outlook of Tilapia trade in the United States
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摘要:
利用近年美国罗非鱼市场信息数据, 对美国罗非鱼主要进口国家、进口总量变化、产品种类变化、价格变化等问题进行深入的分析, 提出未来罗非鱼市场展望及建议, 旨在为中国罗非鱼产业发展提供参考。数据分析表明, 中国内地和中国台湾占据美国罗非鱼进口贸易近80%的市场份额, 其中以冻全鱼和冻鱼片为主, 这2种产品在美国市场将继续处于稳定增长的态势。价格分析结果说明, 冻鱼片价格明显高于冻全鱼, 但中国内地由于产品质量和品牌问题, 产品价格普遍低于同类产品市场平均价, 表明中国内地必须进一步加强对罗非鱼产品的质量管理, 才能获取更大的利润和市场份额。
Abstract:The United States and the People′s Republic of China are playing the most important role in the foreign trade of Tilapia. China is honored for its greatest capacity of export and production, meanwhile, US is the biggest Tilapia import and consumption country of the globe. Taking the full advantage of domestic potentials to augment quantity and upgrade quality of the Tilapia products, we also should be scrupulously aware of the dynamics of international market, which is the key of success in the increasingly drastic competition. Scrutinized the profiles of recent Tilapia market information, this article analyzed the phenomena pertinent to US Tilapia trade with regards to the import country, import quantity and value. The authors have worked to present suggestions and outlooks of Tilapia market with the intention of providing consultative references for the local fishery industries and institutes.
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Keywords:
- United States /
- Tilapia /
- trade
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雪卡毒素是一种可引起人类中毒的珊瑚鱼毒素，毒性极强。近年来，由于海上捕捞及潜水猎鱼日益增多，有将近400种珊瑚鱼成了水产食谱和高档酒楼的海鲜美食，使原本多发生于渔船上的热带亚热带珊瑚鱼雪卡中毒事件转而发生于家庭或海鲜餐厅，造成对消费者健康的威胁。带有雪卡毒素的鱼类主要存在于太平洋、印度洋、大西洋等热带、亚热带海域。集中分布在南纬至北纬35°之间最常见含有雪卡毒素的鱼类，以聚居于珊瑚礁一带觅食的海鱼为主，主要有老虎斑、金钱龙趸、蓝瓜子斑、老鼠斑、苏眉、西星斑、豹星斑、燕尾星斑、杉斑及东星斑[1]。虽然因食用含雪卡毒素的珊瑚鱼而中毒的事件时常发生，然而很少有人知道雪卡毒素是一种什么物质，对它的分子结构和化学性质更是不了解。因此，本文不仅对雪卡毒素作一简单介绍，而且对它的研究进展也作一综述，这将为减少和防止雪卡中毒事件的发生具有重要的意义。
1. 雪卡毒素结构和化学性质
雪卡毒素(ciguatoxin，CTX)，又称西加毒素，分子内包含13个相连的环醚，醚环的大小包括有5、6、7、8、9元环，整个骨架具有反式或顺式的立体化学特征。化学结构式如下：
雪卡毒素是一种无色、耐热、非结晶体，能溶于极性有机溶剂如甲醇、乙醇、丙酮，但不溶于苯和水，也不易被胃酸破坏[2]，是一种脂溶性的有机化合物。雪卡毒素属神经毒素，按毒素毒性程度可分为4个等级：猛毒，如食入有毒鱼肉200 g即能致死；强毒，产生严重的运动神经麻痹，不可起立；轻毒，产生轻度知觉麻痹或运动麻痹；微毒，症状极轻或不显毒性。雪卡毒素对灵长类动物的半致死量为2.0 μg · kg-1[3]。
2. 雪卡毒素的药理作用与提取及合成
雪卡毒素主要存在于鱼肉、内脏、尤其是生殖腺的鱼卵中。雪卡毒素具有抑制钙离子作用，低浓度有强烈的和不可逆的胆碱酶抑制作用，能增强肌肉和神经细胞中钠离子通透性，使细胞膜去极化而引发神经系统的中毒症状。此外，由于雪卡毒素对脑外伤造成的昏迷有很好的疗效，对癌症等也有一定的抑制作用，所以雪卡毒素在国际市场上有贵黄金之称，其售价1.785亿美元· kg-1。为了获得纯的雪卡毒素，一方面采用从鱼中提取的方法。日本从1909年开始，花费49年才从珊瑚鱼的卵巢中提取分离出雪卡毒素，又用了近10年才完成其工业提取的研究。由于从珊瑚鱼提取雪卡毒素的工艺复杂，而且珊瑚鱼资源提取的量也少，世界上仅有少数国家能完成这项研究。1982年我国大连海洋渔业公司医师王维国先生，用他多年研究海洋药物的经验，独辟蹊径，带领有关人员仅用2年时间，在我国首次从河豚鱼肝脏中提取雪卡毒素，又用2年时间完成其工业提取的研究并转入商业性生产阶段，成为我国独家批量生产雪卡毒素的单位，并进入国际市场[4]。另一方面，用化学合成的方法可以获得雪卡毒素，化学合成雪卡毒素的研究工作主要集中在日本。据报道，日本科学家已能精确合成雪卡毒素的碳架结构，并将合成的雪卡毒素碳架结构用于雪卡毒素免疫分析抗体制备的人工抗原研究[5-7]。
3. 雪卡毒素的中毒症状及中毒现状
雪卡毒素主要来自于涡鞭藻——冈比尔盘藻(Cambierdisc toxicus)，是该藻产生的毒素。冈比尔盘藻通常生活在珊瑚礁周围，也附着在其它海藻上生长，在太平洋、大西洋中广泛分布。其它微藻如P.lima、Ostreopsis siamensis和O.ovata等也能产生雪卡毒素[1]。通过食物链，由小鱼吃冈比尔盘藻或附着冈比尔盘藻的海藻，大鱼吃小鱼层层积聚并累积。雪卡毒素不会被高温分解，故烹煮过程并不能除去毒素。雪卡毒素中毒有临界值，毒素进入血液后，需要很长时间才能将毒素排出，患者日后若再次接触到雪卡毒素，就算吃下很少的份量，超过临界值时也会产生中毒症状。中毒症状表现为在进食含雪卡毒素的珊瑚鱼数小时后，会出现肠胃或神经系统不适等现象，主要病征包括呕吐、腹泻、口角及四肢麻痹、冷热感觉颠倒、关节及肌肉疼痛等，病症可维持数天至数星期不等。
据报道全世界每年至少2万人不同程度的遭受雪卡毒素的伤害[8-9]。在香港，1997年发生16宗食用珊瑚鱼雪卡中毒的案例，103人中毒；1998年1月发生70多人被怀疑吃了在珊瑚礁附近觅食的含有珊瑚鱼毒素的深海大鱼而中毒；1999年3~5月爆发因食用“杉斑”等珊瑚鱼雪卡中毒的案例27宗，118人中毒[10]。特别是近年，因食用珊瑚鱼导致的雪卡中毒事件更是频繁发生，据香港卫生署统计2004年香港累计雪卡中毒人数超过255人，为2003年雪卡中毒27人的9倍(人民网香港2005年1月27日电，http://news.163.com/05/0127/11/1B3MBF860001124U.html)。雪卡中毒事件在沿海城市如上海、青岛、北海、广州、湛江、汕头和深圳多次发生，尤其自2004年以来，发生雪卡中毒事件更多，累计仅在广东雪卡中毒的人数已超过200人，如2004年11月中山市小榄镇发生一起婚宴80多人因食用珊瑚鱼而致雪卡中毒[羊城晚报，2004-11-24(A2)]，因此，雪卡中毒被评为2004年广东食品安全八大事件之一。2005年，雪卡中毒事件仍然时有发生，在广州、大连、深圳等地常有因食用珊瑚鱼而中毒的事件报道。2005年“十一”黄金周期间，香港报道了10人吃鱼中毒[新明日报，2005-10-6(A)]。截止到2005年10月，香港雪卡中毒的事件累计达到40余起[11]。为此，世界卫生组织和海洋渔业工作组多次召开会议商讨雪卡中毒的预防措施和分析方法，并鼓励发展雪卡毒素的现场快速检测方法。
4. 雪卡毒素的检测分析现状
现有对雪卡毒素的仪器分析如气相色谱、液相色谱和质谱等方法[12-14]，由于对于样品的前处理操作繁琐，不适应现场简单快速和大批量样品残留检测的要求。有学者采用生物标志物和细胞活性测定间接反应雪卡毒素的含量[15-16]，但测试过程时间长，灵敏度低，未广泛使用。另有学者通过制备雪卡毒素的多克隆和单克隆抗体，采用免疫方法测定雪卡毒素，但测试过程需要多次温育和洗涤，使用致癌性的邻苯二胺作为显色底物，步骤繁琐，也不适于现场测定[17-19]。目前，国内外对雪卡毒素的测定主要采用美国Oceanit Test Systems, Inc.(www.cigua.com)公司研制的免疫膜测定试剂盒[15]，国内多家单位和项目申请者购买该试剂盒进行雪卡毒素分析，测试1个样本需要成本100多元。可见，对雪卡毒素的分析尚缺乏快速准确并适应现场的检测方法。
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表 1 2000~2005年美国罗非鱼进口状况
Table 1 2000~2005 US Tilapia import
t 国家/地区
country/area2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 1月~10月比较
Jan~Oct comparisons增长率/%
increase rate2004 2005 中国内地China 13 491 13 589 26 485 45 476 59 867 46 961 55 652 18.5 中国台湾Taiwan 17 729 29 808 23 667 22 414 27 690 20 822 22 663 8.8 厄瓜多尔Ecuador 3 447 5 159 6 903 9 726 10 411 8 940 9 300 4.0 哥斯达黎加Costa Rica 2 683 3 108 3 208 4 000 4 106 3 516 3 429 -2.5 洪都拉斯Honduras 1 046 1 437 2 873 2 856 4 041 3 288 5 333 62.2 印尼Indonesia 1 220 2 217 2 574 3 588 4 253 3 319 5 499 65.7 美国进口总量US total import 40 491 56 341 67 187 90 224 112 939 88 969 105 514 18.6 占美国进口总量的百分率/% percentage of US total import 97.8 98.1 97.8 97.6 97.7 数据来源：美国农业部
Data source: the United States Department of Agriculture(USDA).
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表 2 2004~2005美国罗非鱼进口数量及金额同期比较
Table 2 2004~2005 US Tilapia import quantity and value comparisons in the same period
月份month 数量/t quantity 增长率/% increase rate 金额/万美元value 增长率/% increase rate 2005年 2004年 2005年 2004年 1 9 666 13 023 35 2 351 3 320 41 2 7 115 10 516 48 1 977 3 056 55 3 9 271 7 670 -17 2 503 2 554 2 4 9 605 8 395 -13 2 510 2 721 8 5 9 227 9 223 0 2 662 2 919 10 6 8 285 10 077 22 2 356 3 045 29 7 9 270 11 614 25 2 406 3 357 40 8 8 797 10 850 23 2 351 3 317 41 9 8 323 11 372 37 2 321 3 402 47 10 11 499 12 770 11 2 777 3 519 27 总计total 91 058 105 514 16 24 214 31 211 29 数据来源：美国海洋渔业局
Data source: National Marine Fisheries Service(NMFS).
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表 3 2000~2005年美国进口罗非鱼产品数量的比较
Table 3 2000~2005 US Tilapia import quantity by products
t 产品products 年份year 上半年the first half year 变化率/% increase rate 2000 2001 2002 2003 2004 2004 2005 冻全鱼whole frozen 27 774 38 750 40 728 49 065 57 470 26 475 24 727 -6.60 冻鱼片frozen fillets 5 186 7 372 12 256 23 271 36 205 16 727 22 646 35.38 鲜鱼片fresh fillets 7 502 10 266 14 164 17 946 19 382 9 969 11 606 16.42 总计total 40 462 56 387 67 147 90 282 113 057 53 171 58 979 10.92 数据来源：美国国家海洋渔业局
Data source: NMFS.
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表 4 2000~2005年美国进口罗非鱼产品金额比较
Table 4 2000~2005 US total Tilapia import value by products
万美元 产品products 年份year 上半年the first half year 变化率/% increase rate 2000 2001 2002 2003 2004 2004 2005 冻全鱼whole frozen 3 368 3 807 4 401 5 518 6 271 2 842 2 969 4.46 冻鱼片frozen fillets 2 322 2 890 4 852 8 410 11 910 5 605 7 627 36.07 鲜鱼片fresh fillets 4 445 6 097 8 159 10 195 11 580 5 915 7 042 19.06 总计total 10 136 12 795 17 412 24 124 29 761 14 361 17 637 22.81 数据来源：美国国家海洋渔业局
Data source: NMFS.
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表 5 主要进口国家不同产品价格比较
Table 5 US Tilapia products import unit values by country
美元/t 冻全鱼whole frozen 冻鱼片frozen fillets 鲜鱼片fresh fillets 国家/地区country/area 2004年 2005年 国家/地区country/area 2004年 2005年 国家/地区country/area 2004年 2005年 韩国Korea 3 274 4 870 智利Chile 0 7 563 印尼Indonesia 0 8 177 印尼Indonesia 1 162 4 042 巴西Brazil 0 6 314 牙买加Jamaica 5 381 6 465 厄瓜多尔Ecuador 2 229 3 016 厄瓜多尔Ecuador 5 450 5 643 厄瓜多尔Ecuador 6 302 6 377 印度India 0 2 413 哥斯达黎加 5 590 5 615 洪都拉斯Honduras 5 860 6 267 越南Vietnam 1 284 1 778 印尼Indonesia 4 712 4 884 哥伦比亚Colombia 0 6 113 哥斯达黎加Costa Rica 1 842 1 540 泰国Thailand 4 132 4 297 萨尔瓦多El Salvador 5 369 5 935 巴拿马Panama 894 1 434 尼加拉瓜Nicaragua 4 323 3 606 尼加拉瓜Nicaragua 5 669 5 881 泰国Thailand 1 260 1 335 中国台湾Taiwan 3 298 3 479 伯利兹Belize 3 724 5 842 巴西Brazil 0 1 301 巴拿马Panama 4 397 3 353 墨西哥Maxico 0 5 761 马来西亚Malaysia 1 057 1 259 马来西亚Malaysia 0 3 346 秘鲁Peru 5 448 5 682 菲律宾Philippines 2 182 1 252 中国内地China 3 031 3 009 巴拿马Panama 4 459 5 660 中国内地China 1 082 1 213 韩国Korea 3 709 2 681 哥斯达黎加Costa Rica 5 569 5 639 中国台湾Taiwan 1 091 1 169 越南Viet Nam 6 795 2 604 巴西Brazil 4 620 5 135 平均价格average price 1 090 1 206 平均价格average price 3 290 3 309 平均价格average price 5 975 6 152 数据来源：美国国家海洋渔业局
Data source: NMFS.
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