益生菌对凡纳滨对虾生长和全虾营养组成的影响

林黑着; 李卓佳; 郭志勋; 冯娟; 文国樑; 丁贤

益生菌对凡纳滨对虾生长和全虾营养组成的影响

中国水产科学研究院南海水产研究所, 广东广州 510300

基金项目:

“十一五”国家科技支撑计划项目 2006BAD09A11

农业科技成果转化专项资金项目 2007GB23260379

广东省科技计划项目 2006B36501005

广东省重大科技兴渔项目 A200601A01

广东省重大科技兴渔项目 A200601A04

详细信息

作者简介:
林黑着(1965-), 男, 博士, 副研究员, 从事水产动物营养与饲料研究。E-mail: linheizhao@163.com

中图分类号: S963.73
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出版历程
- 收稿日期: 2008-06-30
- 修回日期: 2008-08-16
- 刊出日期: 2008-12-04

Effects of dietary probiotics on growth and biochemical composition of whole body of juvenile shrimp, Litopenaeus vannamei

South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300, China

摘要

摘要:
研究了芽孢杆菌制剂(Bacillus sp.，10⁹ CFU · g^-1)对凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei (初始体重0.03 g ·尾^-1)生长性能、全虾营养成分和氨基酸的影响。7种试验饲料中芽孢杆菌制剂的添加量分别为0，0.5，1.0，1.5，2.0，2.5和3.0 g · kg^-1饲料。芽孢杆菌制剂对凡纳滨对虾的成活率没有显著影响。摄食添加益生菌1.0和1.5g · kg^-1饲料的凡纳滨对虾的增重率高并且饲料系数低于对照组，特别是添加量为1.0 g · kg^-1时，差异显著；然而，其它添加量并不存在显著性差异。添加益生菌对凡纳滨对虾全虾的水分、蛋白质和灰分含量的影响不显著；投喂添加益生菌1.0和1.5 g · kg^-1饲料，脂肪含量高于对照组。饲料中添加益生菌可以改变凡纳滨对虾全虾中部分氨基酸的含量。
- 芽孢杆菌制剂 /
- 凡纳滨对虾 /
- 生长 /
- 营养成分 /
- 氨基酸
Abstract:
This study was conducted to determine the effects of probiotics (Bacillus sp., 10⁹ CFU · g^-1) on weight gain (WG), amino acids and nutritional composition in the whole body of Litopenaeus vannamei juveniles (initial weight 0.03 g).Survival were not significantly different (P < 0.05) among all groups. WG of the shrimp fed the control diet was slightly lower than those of shrimp fed diets contained probiotics ranged from 0.5 to 2.0 g · kg^-1 diet. Specially there was significantly different between the control and the diet containing probiotics 1.0 g · kg^-1 diet. The percent of moisture, protein and ash in the whole body of shrimp fed diet containing probiotics were not significantly different compared with those of shrimp fed the control diet. However, the content of lipid of shrimp containing probiotics 1.0 and 1.5 g · kg^-1 diet were higher than that of the control. The content of some amino acids in the whole body could be changed when shrimp fed different probiotics diets.
- probiotics /
- Litopenaeus vannamei /
- growth /
- biochemical composition /
- amino acid

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张网是南海北部的传统渔具，也是最主要的定置渔具，在20世纪80~90年代发展较快，1999年定置渔具产量达到14.4×10⁴ t，比1980年增加2.2倍，但从2000年开始产量急剧下滑，2003年已降至7.1×10⁴ t。近年来，以张网为主的定置渔具产量保持在6.6×10⁴ t左右，生产相对稳定。与20世纪80年代相比，张网的主要型式略有增加，双桩竖杆张网取代樯张张纲张网成为数量最多的型式；分布范围明显缩小，很多沿海地区现在只有零星分布，琼州海峡周边沿海、广西北海沿海和珠江河口附近水域等数量相对较多^[1-2]。与此同时，随着渔业资源的变动，张网渔具结构也发生了变化。对南海区张网渔具结构及参数变化的研究，目前还鲜有报道。此文根据1983~1985年和2000~2005年2次较全面的南海北部渔具渔法调查资料，对张网主要技术参数进行了比较和分析，以为沿岸渔业资源的保护和可持续利用，优化张网渔具设计、研发选择性张网或装置以及加强渔业管理提供基础资料和参考依据。

1. 材料与方法

南海北部张网型式多样，将每一种网具都进行调查和比较显然是不现实的。为能够全面、直观地反映南海北部张网渔具的结构特征及其变化，此文选择最具代表性且数量最多的无翼张网进行比较分析。选择琼州海峡的千秋网、网门、定置网门和珠江口的中缯作为2000~2005年无翼张网的代表网具，选择琼州海峡的千秋网、桴网、澄海的桁槽和珠江口的中缯作为1983~1985年无翼张网的代表网具。上述张网有关数据分别取自于1983~1985年和2000~2005年进行的南海区海洋渔具渔法调查资料，包括《广东省海洋渔具渔法调查报告》、《广东省海洋渔具图集》、《南海区海洋渔具渔法》、《南海区海洋小型渔具渔法》等^[1-2]，其中网衣的主要技术参数见表 1。

表 1 网衣主要技术参数

Table 1. The main technical parameters of stow nets

参数 parameter	1983~1985				2000~2005
参数 parameter	千秋网 Qianqiu	桴网 Fu	桁槽 Hengcao	中缯 Zhongzeng	千秋网 Qianqiu	网门 Wangmen	定置网门 Dingzhi wangmen	中缯 Zhongzeng
网口纲长/m mouth line length(C)	27.80	51.00	25.34	43.80	30.20	33.44	28.00	67.20
网衣拉直长/m stretched netting length(L)	22.76	49.26	37.78	89.45	18.20	58.79	55.00	54.00
网身长/m body length(L_b)	20.36	35.66	27.28	80.90	16.42	48.79	53.00	51.50
网囊长/m cod-end length(L_c)	2.40	13.60	10.50	8.55	1.78	10.00	2.00	3.50
网身大头宽/m mouth width(W_b)	13.05	31.50	26.25	24.80	27.00	33.23	48.00	56.00
网身小头宽/m extension piece width(W_s)	1.30	3.90	0.87	0.80	1.13	3.76	2.50	1.06
网囊宽/m cod-end width(W_c)	0.63	0.86	0.80	0.80	0.45	2.75	1.00	0.70
网衣段数(段)/m number of section	15	31	35	25	24	29	13	40
网口目大/mm mouth mesh size	29	180	50	62	60	150	80	56
网身末段目大/mm mesh size of extension piece	13	30	11	19	20	25	20	17
网囊目大/mmcod-end mesh size	10	1(布)cloth	10	19	8	2(布)cloth	10	14
注：表中网身大头宽、小头宽和网囊宽分别为张网各自部位实际网衣周长的1/4；渔具名均为当地俗称 Note：The widths of mouth, extension piece and cod-end in the table are a quarter of stretched circumference of their sections, respectively；names of stow nets are local names of nets.

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2. 结果与分析

2.1 网衣主要技术参数

张网属过滤性渔具，在捕捞生产方面，网衣结构最能体现张网的技术特征。表 2列出了张网网衣主要技术参数的平均值和范围。可以看出：(1)现阶段网具网口纲长平均值为39.71 m，网衣拉直长为46.5 m，与1983~1985年调查结果相比，网口纲长略有增加，而网衣拉直长度有所减小，表明张网在作业时过滤水体面积增大，捕捞渔获机率增加；(2)现阶段网身长和网囊长的平均值分别为42.43和4.32 m，与1983~1985年相比，网身长增加不明显，网囊长则明显减少，网身长与网囊长的平均比值由原来的5.8：1增至现阶段的13.8：1，表明网囊在张网捕捞技术上的功能已被弱化；(3)网身大头宽的平均值和范围比1983~1985年均明显增加，且增幅远大于网口纲长的增幅，表明现阶段张网网衣装纲时的缩结系数已经减小；网身小头宽和网囊宽的均值和范围略有增加，但增幅较小；网身大头宽与小头宽的平均比值变化显著，已由原来的19.8：1增至26.2：1；(4)网身段数范围与1983~1985年相比虽有差异，但均值没有变化；(5)网口和网身末段的网目尺寸比1983~1985年略有增加，它们的平均值分别由原来的80.3和18.3 mm增至现在的86.5和20.5 mm，网囊网目尺寸则稍有减小，平均值由原来的10 mm减为现在的8.5 mm，这意味着渔获在网囊中的逃逸机率进一步降低。

表 2 网衣主要技术参数的平均值和范围

Table 2. Average and range of main technical parameters of the netting

参数parameter	1983~1985			2000~2005
参数parameter	范围/m range	平均值/m average	标准差SD	范围/m range	平均值/m average	标准差SD
C	25.34~51.00	36.98	12.42	28.00~67.20	39.71	18.46
L	22.76~89.45	49.81	28.57	18.20~58.79	46.50	18.98
L_b	20.36~80.90	41.05	27.29	16.42~53.00	42.43	17.43
L_c	2.40~13.60	8.76	4.72	1.78~10.00	4.32	3.86
W_b	13.05~31.50	23.90	7.78	27.00~56.00	41.06	13.29
W_s	0.80~3.90	1.72	1.47	1.06~3.76	2.11	1.28
W_c	0.63~0.86	0.77	0.10	0.45~2.75	1.23	1.04
2a_cod-end	1.0~19	10.00	7.35	2.00~14.00	8.50	5.00

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2.2 网衣材料和网线结构

由于张网长期在水中浸渍使用，对网具材料抗腐性、滤水性和抵抗海洋生物附着能力等有一定的要求，网线结构对张网的作业性能也具有重要影响。主要张网的网衣材料和网线结构见表 3。从采用材料来看，现阶段张网网衣与1983~1985年时一样，均采用聚乙烯(PE)，但单丝的线密度(36tex)比原来(42tex)普遍减小，表明目前使用的网线材料更轻了。从网线标识来看，1983~1985年时张网网衣采用的网线多数为单捻线，即由2或3或5根单丝加捻而成；现阶段的网线则全部使用复捻线，它比单捻线更紧密、结构稳定和表面光滑。从网衣各部位网线对比来看，现阶段网口、网身末段和网囊等部位的网线稍粗。

表 3 网衣材料和网线结构

Table 3. Material and twines sign of stow nets

年份 year	网具名称 local name of nets	网口 mouth	网身末段 extension piece	网囊 cod-end
1983~1985	千秋网 Qianqiu	PE42tex6×3	PE42tex1×3	PE42tex1×2
	桴网 Fu	PE42tex20×3	PE42tex2×3	PE42tex1×3
	桁槽 Hengcao	PE42tex5×3	PE42tex1×3	PE42tex1×3
	中缯 Zhongzeng	PE42tex4×3	PE42tex1×3	PE42tex1×5
2000~2005	千秋网 Qianqiu	PE36tex5×3	PE36tex2×2	PE36tex2×2
	网门 Wangmen	PE36tex13×3	PE36tex3×2	PE36tex2×2
	定置网门 Dingzhiwangmen	PE36tex18×3	PE36tex6×3	PE36tex2×3
	中缯 Zhongzeng	PE36tex3×3	PE36tex2×2	PE36tex2×3

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3. 讨论

3.1 张网主要技术参数变化与渔业资源利用的关系

张网属被动性小型定置渔具，由于被动、小型的特征决定了其在南海区海洋捕捞渔业中处于非主要地位，以张网为主的定置渔具产量1999年达到最高峰，但其所占南海区海洋捕捞产量的比例也仅为4.3%，2005年所占的比例降至1.8%，表明南海北部张网渔业已经处于萎缩状态，其原因除与农业部关于海洋捕捞渔业船网控制指标、沿海渔民转产转业等战略性重大举措的实施以及渔业政策调整等有关外，最主要还是受渔业资源严重衰退的影响。如潮汕地区沿海曾经较多的“桁槽”，很大程度上就是由于渔业资源衰退、生产效益不好而被自然淘汰。粤西沿海的网门、定置网门、千秋网和珠江口水域的中缯等虽然在现阶段仍是数量较多的张网作业型式，但它们的主要技术参数已经发生变化，主要原因还是由于沿海渔业资源的衰退引起了主要捕捞对象的变化。由于一直以来对张网的研究很少，缺乏相关基础资料，很难对同一水域相同型式的张网进行不同时期主捕对象的种类和组成的比较。现选择同属双桩竖杆张网的湛江港网门和水东港网门进行比较说明。湛江港网门在1983~1985年调查时的主要捕捞对象为哈氏仿对虾Parapenaeopsis hardwickii和青鳞鱼Harengula zunasi，分别占70%和20%，其它如梅童鱼Collichthys lucidus、银鲳Pampus argenteus和大黄鱼Pseudosciaena crocea等占10%。2008年春季调查发现，水东港网门渔获组成中没有十分明显的优势种，以虾蛄属Oratosquilla sp.和枪乌贼属Loligo sp.的种类相对较多，在重量上分别占20%和14%，其次为白姑鱼Argyrosomus argentatus、周氏新对虾Metapenaeus joyneri、黄鳍鲷Sparus latus和黄斑篮子鱼Siganus oramin等，合计约占24%。由于湛江港与水东港的地理位置相近、生态环境相似，在渔具主尺度、渔船和渔期等均十分接近的情况下，湛江港网门与水东港网门在渔获组成上的差异在很大程度上反映出张网主捕对象的变化。

为适应沿海渔业资源的衰退和主捕对象的变化，张网的网口纲长加长，增加了渔获随流水进网的机率，网囊网目尺寸缩小，减少了渔获的逃逸机率，网囊长度缩短，则顺应了当前渔获物越来越少的现实。张网主要技术参数的这些变化结果进一步加剧了对渔业资源的利用和损害。2008年对张网渔获物春季调查发现，电白的“网门”渔获物中85%以上是经济种类的幼鱼、幼虾以及头足类幼体，明显高于20世纪80年代珠江口张网渔获物中幼鱼所占总尾数55%的比例^[3]。

3.2 张网渔具改革方向和措施

从调查结果可以看出，张网渔具主要技术参数发生变化是广大渔民为追求高产量、高收入而进行的自发、自觉、自由的调整，是从自身利益出发，不是积极的、革命性的改革，缺乏政策指引和科技支撑，因而其后果是导致进一步损害沿海幼鱼幼虾资源，这与渔业法律法规的要求以及实现渔业可持续发展的指导精神是完全相违背的。

南海北部张网具有近岸、浅水作业特点，决定了该渔具发展具有较强的地域特征，生产时渔获效果往往受很多因素的制约，如水流、底质、天气、风向、风力及季节等，但决定性的影响因素还是张网渔具本身，因而应进行技术革新，研究并推广应用环保、友好、具有选择性的张网或附属装置。具体措施：(1)全面掌握南海北部张网数量、结构、使用规模、分布状况等第一手资料；(2)针对张网的地域特征以及主捕对象的区域差异和季节变化，选定不同地点、在不同季节开展张网对渔业资源的利用、影响以及变化等研究；(3)在南海北部主要张网作业渔区选择2~5处试验点，分年和分季节进行不同网目形状、不同网目尺寸的网囊或选择性装置的试验，确定适合的网目形状和网目尺寸或装置。在张网渔具选择性理论和试验方面，国内已经取得了一些成功经验和成果^[4-9]，如何参考和借鉴这些成功经验和成果，研究出适应南海北部沿海各地渔业资源特点的选择性技术、真正实现负责任捕捞应该成为南海区张网渔业今后研究的重要目标。

表 1 饲料营养组成

Table 1 Proximate composition of the experimental diets %

	饲料1 diet 1	饲料2 diet 2	饲料3 diet 3	饲料4 diet 4	饲料5 diet 5	饲料6 diet 6	饲料7 diet 7
水分 moisture	7.45	6.98	7.49	7.56	7.34	7.65	7.89
粗蛋白 crude protein	43.72	43.04	42.33	43.09	43.18	43.04	42.44
粗脂肪 crude lipid	4.52	4.30	4.02	4.71	4.18	4.43	4.24
灰分 crude ash	15.86	16.79	16.32	16.12	16.00	16.11	15.97

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表 2 添加不同剂量益生菌对凡纳滨对虾生长和饲料利用的影响

Table 2 Effects of dietary probiotics on growth and feed utilization of L.vannamei

	饲料1 diet 1	饲料2 diet 2	饲料3 diet 3	饲料4 diet 4	饲料5 diet 5	饲料6 diet 6	饲料7 diet 7
开始体重/g·尾^-1 initial weight	0.03	0.03	0.03	0.03	0.03	0.03	0.03
结束体重/g·尾^-1 final weight	1.75±0.05	1.79±0.06	1.89±0.07	1.88±0.01	1.78±0.08	1.67±0.10	1.76±0.09
增重率/% weight gain	5 725±179^ab	5 857±207^abc	6 190±219^c	6 159±24^bc	5 834±274^abc	5 478±330^a	5 771±297^abc
成活率/% survial	94.44±2.55	97.22±2.55	95.56±3.85	97.22±2.55	95.00±7.26	96.67±2.89	94.44±6.94
饲料系数 feed conversion ratio	1.44±0.06^bc	1.34±0.04^abc	1.30±0.02^a	1.30±0.03^a	1.45±0.06^c	1.45±0.09^bc	1.44±0.11^bc
蛋白质效率 protein efficiency ratio	1.59±0.07^a	1.73±0.06^abc	1.80±0.03^c	1.79±0.04^bc	1.65±0.05^ab	1.61±0.08^a	1.65±0.13^ab
注：同行数据(平均数±SD)没有上标字母或上标字母相同的表示不存在显著差异(P>0.05) Note：Means within rows without superscript or with the same superscript are not significantly different(P>0.05).

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表 3 添加不同剂量益生菌对凡纳滨对虾全虾营养成分的影响

Table 3 Effects of dietary probiotics on nutritional composition of whole L.vannamei

	饲料1 diet 1	饲料2 diet 2	饲料3 diet 3	饲料4 diet 4	饲料5 diet 5	饲料6 diet 6	饲料7 diet 7
水分 moisture	76.37±0.75	76.63±0.62	75.76±1.28	76.42±1.28	77.07±0.83	77.05±0.09	76.82±0.17
粗蛋白 crude protein	15.70±0.48	15.91±0.39	15.57±0.75	16.41±0.89	15.41±0.56	15.69±0.28	15.74±0.38
粗脂肪 crude lipid	2.07±0.32^ab	1.86±0.13^a	2.45±0.07^b	2.25±0.18^ab	2.04±0.28^ab	1.98±0.37^a	1.90±0.22^a
灰分 crude ash	3.22±0.12	3.24±0.20	3.27±0.12	3.36±0.22	3.32±0.05	3.33±0.13	3.41±0.10
注：同行数据(平均数±SD)没有上标字母或上标字母相同的表示不存在显著差异(P>0.05) Note：Means within rows without superscript or with the same superscript are not significantly different(P>0.05).

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表 4 添加不同剂量益生菌对凡纳滨对虾全虾氨基酸组成的影响

Table 4 Effects of dietary probiotics on amino acids composition of whole L.vannamei

氨基酸 amino acids	饲料1 diet 1	饲料2 diet 2	饲料3 diet 3	饲料4 diet 4	饲料5 diet 5	饲料6 diet 6	饲料7 diet 7
苏氨酸 Threonine	3.48±0.11^a	3.43±0.05^a	3.72±0.06^b	3.74±0.12^b	3.66±0.05^b	3.70±0.02^b	3.63±0.02^b
缬氨酸 Valine	5.37±0.08^bc	5.39±0.06^c	5.26±0.01^abc	5.20±0.08^a	5.22±0.11^ab	5.26±0.04^abc	5.30±0.12^abc
蛋氨酸 Methionine	2.58±0.10^a	2.71±0.07^ab	2.80±0.01^b	2.85±0.16^bc	2.80±0.14^b	3.00±0.08^cd	3.07±0.10^d
异亮氨酸 Isoleucine	4.55±0.15	4.63±0.03	4.64±0.03	4.50±0.05	4.51±0.08	4.53±0.06	4.57±0.11
亮氨酸 Leucine	7.75±0.19	7.88±0.05	7.55±0.39	7.64±0.05	7.56±0.09	7.54±0.04	7.52±0.18
苯丙氨酸 Phenyalanine	4.50±0.14^ab	4.64±0.07^abc	4.61±0.06^abc	4.40±0.19^a	4.72±0.18^bc	4.65±0.06^abc	4.77±0.14c
赖氨酸 Lysine	7.28±0.08^d	7.26±0.02^d	7.16±0.06c^d	6.92±0.07^a	6.94±0.02^ab	6.96±0.08^ab	7.08±0.16^bc
组氨酸 Histidine	1.74±0.07^ab	1.74±0.06^ab	1.71±0.07^a	1.83±0.03^bc	1.89±0.03^c	1.85±0.08^bc	1.84±0.06^bc
精氨酸 Arginie	8.63±0.05^c	8.25±0.55^abc	8.51±0.07^bc	8.08±0.14^ab	7.88±0.23^a	8.07±0.32^ab	8.00±0.15^ab
必需氨基酸 Essential amino acids	45.88±0.70	45.92±0.81	45.96±0.59	45.17±0.37	45.18±0.23	45.57±0.25	45.78±0.93
门冬氨酸 Aspartic acid	9.97±0.20	9.89±0.18	9.81±0.16	9.92±0.10	9.82±0.04	9.89±0.09	9.82±0.18
丝氨酸 Serine	2.73±0.18^a	2.62±0.09^a	3.22±0.07^b	3.17±0.11^b	3.10±0.01^b	3.17±0.01^b	3.08±0.07^b
谷氨酸 Glutamic acid	14.81±0.25^b	14.84±0.20^b	14.67±0.08^ab	14.74±0.11^b	14.42±0.03^a	14.45±0.02^a	14.46±0.32^a
脯氨酸 Proline	5.49±0.15^ab	5.46±0.13^ab	5.41±0.05^a	6.19±0.38^bc	6.62±0.50^d	6.14±0.11c	6.26±0.10c^d
甘氨酸 Glycine	8.37±0.20	8.61±0.02	8.58±0.26	8.72±0.29	8.49±0.29	8.67±0.13	8.70±0.32
丙氨酸 Alanine	7.07±0.07^b	7.05±0.05^b	6.92±0.06^ab	6.93±0.06^ab	6.77±0.11^a	6.77±0.10^a	6.77±0.18^a
胱氨酸 Cystine	0.58±0.00	0.63±0.06	0.68±0.07	0.58±0.16	0.64±0.18	0.69±0.04	0.69±0.03
酪氨酸 Tyrosine	3.23±0.18^b	3.02±0.05^ab	3.10±0.06^ab	3.11±0.20^b	3.08±0.02^ab	2.97±0.05^a	2.94±1.05^a
非必需氨基酸 Non-essential amino acids	52.24±0.48	52.11±0.48	52.38±0.28	53.36±0.58	52.94±0.41	52.76±0.10	53.33±1.44
注：同行数据(平均数±SD)没有上标字母或上标字母相同的表示不存在显著差异(P>0.05) Note：Means within rows without superscript or with the same superscript are not significantly different(P>0.05).

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1. 材料与方法
2. 结果与分析
2.1 网衣主要技术参数
2.2 网衣材料和网线结构
3. 讨论
3.1 张网主要技术参数变化与渔业资源利用的关系
3.2 张网渔具改革方向和措施

益生菌对凡纳滨对虾生长和全虾营养组成的影响

作者简介: 林黑着(1965-), 男, 博士, 副研究员, 从事水产动物营养与饲料研究。E-mail: linheizhao@163.com

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