Comparative analysis of muscle nutrient composition between floating-cage cultured and pond-cultured Pacific white shrimps (Litopenaeus vannamei)
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摘要:
对深水网箱和池塘养殖凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）肌肉常规营养成分、氨基酸和脂肪酸质量分数进行了比较分析。结果显示：1）网箱养殖对虾肌肉粗蛋白质量分数显著高于池塘养殖（P＜0.05），而水分、粗脂肪和粗灰分质量分数无显著差异（P＞0.05）；2）肌肉中检测到18种常见氨基酸，网箱养殖对虾肌肉氨基酸总量（TAA）、天门冬氨酸（Asp）、异亮氨酸（Ile）、精氨酸（Arg）和脯氨酸（Pro）质量分数显著高于池塘养殖（P＜0.05），而必需氨基酸（EAA）、半必需氨基酸（HEAA）、鲜味氨基酸（DAA）和虾味氨基酸（PFAA）两者无显著差异（P＞0.05）；3）肌肉中检测到30种常见脂肪酸，两者的饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）、n-3多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）质量分数差异显著（P＜0.05），以网箱养殖对虾较高；两者的棕榈酸（C16:0）质量分数最高，且网箱养殖对虾EPA+DHA质量分数是池塘养殖的1.90倍。结果表明，网箱养殖对虾营养成分要优于池塘养殖，具有较高的营养价值。
Abstract:We analyzed the nutrient composition (moisture, crude protein, crude fat, crude ash), amino acids and fatty acid contents in muscles of Pacific white shrimps (Litopenaeus vannamei) cultured in floating cages and ponds. The crude protein content of the cage group was significantly higher than that of the pond group (P < 0.05), but the contents of the moisture, crude fat and crude ash of the two groups were not significantly different (P > 0.05). Eighteen kinds of common amino acids were detected in two groups, and the contents of total amino acids (TAA), aspartic acid (Asp), isoleucine (Ile), arginine (Arg) and proline (Pro) of the cage group were significantly higher than those of the pond group (P < 0.05), but the contents of the essential amino acids (EAA), half-essential amino acids (HEAA), delicious amino acids (DAA) and prawn flavor amino acids (PFAA) of the two groups were not significantly different (P > 0.05). Thirty kinds of common fatty acids were detected in two groups, and the contents of saturated fatty acids (SFA), mono-unsaturated fatty acids (MUFA), poly-unsaturated fatty acid (PUFA) and n-3 PUFA (EPA and DHA) of the cage group were significantly higher than those of the pond group (P < 0.05). The contents of palmitic acid (C16:0) of two groups were both the highest, and the content of EPA+DHA of the cage group was 1.90-fold of the pond group (P < 0.05). The results indicate that the nutrient composition of shrimps cultured in floating cages is superior to those cultured in ponds, having higher nutritional value.
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Keywords:
- Litopenaeus vannamei /
- floating cages /
- pond culture /
- muscle /
- nutritional component /
- amino acids /
- fatty acids
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鱼粉是鳗鲡饲料中重要组成部分，不断攀升的鱼粉价格推高了鳗鱼养殖成本。同时，传统鳗鲡饲料配方中的高比例鱼粉也给养殖环境带来了很大的污染压力。因此，在保证鳗鲡正常生长的前提下，以廉价的动植物蛋白源替代昂贵的鱼粉既可以降低养殖成本[1]，也可以保护养殖资源环境。发酵豆粕作为新型植物蛋白源，具有促生长[2-3]和增强免疫功能[4]，价格优势使得其在养殖生产上得到了广泛的应用。国内部分厂家已将发酵豆粕应用于鳗鲡饲料，一般每吨饲料中添加发酵豆粕50 kg，即替代30 kg左右鱼粉，但使用效果褒贬不一，甚至有养殖者反映使用发酵豆粕后鳗鱼的体色不佳，而铜(Cu)等矿物元素是细胞色素氧化酶、酪氨酸酶和抗坏血酸氧化酶的成分，能够影响体表色素形成[20]。为此，笔者研究探讨了发酵豆粕部分替代鱼粉后对鳗鱼生长性能的影响，并从体内矿物元素的角度阐述发酵豆粕的使用对鳗鲡体色的影响，旨在确定发酵豆粕在鳗鱼饲料中的适宜用量，为鳗鱼饲料生产中多矿的使用提供科学依据。
1. 材料与方法
1.1 试验设计与饲料
试验所使用饲料中实用鳗鱼饲料和发酵豆粕均由东莞市银华生物科技有限公司提供，发酵豆粕商品名为普罗宝酶解蛋白粉。1#饲料为该公司常规饲料，不含发酵豆粕；2#饲料按每千克饲料添加200 g发酵豆粕，替代1#饲料中鱼粉使用量的20%，具体配方组成见表 1。试验共设5个组别，分别投喂由1#饲料和2#饲料按不同比例配合而成的饲料，具体比例为Ⅰ(全1#饲料)，Ⅱ(3 : 1)，Ⅲ(1 : 1)，Ⅳ(1 : 3)，Ⅴ(全2#饲料)。
表 1 饲料配方组成Table 1. Composition of experimental dietsg·kg-1 成分
ingredients对照组
control group
Ⅰ试验组 test group Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 发酵豆粕 fermented soybean meal 0 50 100 150 200 鱼粉 fish meal 600 570 540 510 480 膨化豆粕 extruded soybean meal 50 37.5 25 12.5 0 α淀粉 α-starch 250 250 250 250 250 酵母粉 yeast powder 30 26.5 23 19.5 16 蛋氨酸 Methionine 1 1.375 1.750 2.125 2.5 赖氨酸 Lysine 0 0.625 1.350 1.875 2.5 面粉 flour 64 59 54 49 44 鳗用多矿 mineral premix 5 5 5 5 5 鳗用多维 vitamin premix 2 2 2 2 2 营养组成 proximate composition 干物质/% dry matter 92.09 92.06 92.04 92.01 91.98 灰分/% crude ash 9.81 9.64 9.48 9.31 9.14 粗蛋白/% crude protein 46.03 46.02 46.01 46.00 45.98 粗脂肪/% crude lipid 7.13 6.99 6.84 6.70 6.55 注：Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组饲料配方和营养组成均为计算值
Note：Ingredients and composition of experimental dietsⅡ，Ⅲ and Ⅳ are calculated value.1.2 饲养管理
试验在东莞市银华生物科技有限公司清新鳗鱼养殖基地内进行。挑选30~40 g健康日本鳗鲡750尾，集中于池塘网箱内驯养1周，驯养期间投喂1#饲料。驯养后的鳗鱼平均体质量为(37.62±0.16)g，分成5个处理组，每个处理组3个重复，每个重复50尾鳗鱼。生长试验仍在池塘网箱内进行，罗茨鼓风机24 h不间断充氧，饲料与水按质量1 : 1比例拌成面团状投喂鳗鱼，每天饱食投喂2次，日投饵量为体质量的3%~5%。试验时间为2008年8月31日至2008年10月19日，共50 d。
1.3 生长指标测定
生长指标测定使用公式：
成活率(%)=100×试验末鳗鱼尾数/试验初鳗鱼尾数
相对增长率(%)=100×(Wt-W0)/W0
特定生长率(%)=100×(lnWt-lnW0)/t
饲料系数=F/(Wt-W0)
其中W0为每组鳗鱼初始体质量；Wt为每组鳗鱼终末体质量；t为代表养殖天数；F为消耗的饲料量。
1.4 矿物元素测定
试验结束后每个重复取3尾鳗鱼作为一个混合样，分析肌肉和皮肤中矿物元素，参考王友慧等[5]的方法进行样品前处理，委托中山大学检测中心测定肌肉中的钙(Ca)、Cu、钾(K)、磷(P)及皮肤中Cu元素质量分数，样品前处理后按GB/T 5009-2003提供的方法检测鱼体肌肉和皮肤矿物元素。
饲料中矿物元素委托华南植物研究所测试中心测定，样品经处理后采用等离子发射光谱仪optima 2000检测饲料中Ca、Cu、K、P、锰(Mn)、硼(B)、钠(Na)、铝(Al)、铁(Fe)和镁(Mg)。
1.5 数据处理
应用SPSS 10.0软件进行单尾方差分析和多重比较鳗鲡生长数据、肌肉和皮肤中矿物元素。
2. 结果与分析
2.1 对生长性能的影响
经过50 d的饲养，鳗鱼生长情况和饲料系数见表 2。发酵豆粕替代鱼粉后试验组鳗鱼增重率和特定生长率均高于对照组，且随着发酵豆粕替代鱼粉的比例升高，鳗鱼增重率和特定生长率呈先上升后下降的趋势，Ⅳ组(15%替代)最高；饲料系数则呈相反趋势，其中Ⅳ组(15%替代)饲料系数最低。发酵豆粕替代鳗鱼饲料中15%鱼粉组饲料系数与其他组的差异显著(P < 0.05)，但增长率、特定生长率与其他组的差异不显著(P>0.05)。
表 2 发酵豆粕不同比例替代鱼粉对鳗鱼生长的影响Table 2. Effects of replacement of FM by FSBM on growth performance生长指标 growth index 组别 group Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 初始质量/g IBW 38.07±0.47 38.00±2.82 36.80±1.60 37.07±0.70 36.73±1.64 终末质量/g FBW 81.40±0.50b 82.13±2.82b 80.87±0.67b 86.60±0.61a 80.00±0.53b 增重率/% WG 113.87±3.37 117.36±14.24 120.57±16.68 133.76±6.10 118.53±14.63 特定生长率/% SGR 1.52±0.03 1.55±0.13 1.58±0.15 1.70±0.05 1.56±0.13 饲料系数 FCR 1.51±0.02b 1.48±0.02b 1.49±0.11b 1.32±0.02a 1.51±0.07b 成活率/% survival 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 注：同一行中具不同上标字母者表示差异显著(P < 0.05)；后表同此
Note：Values with different superscripts in the same row are significantly different (P < 0.05)；The same case in the following tables.2.2 矿物元素的变化
发酵豆粕替代鳗鱼饲料中鱼粉使用量的20%后，鳗鱼饲料中的矿物元素情况见表 3。替代后2#饲料中的K、Fe和Mg元素质量分数比1#饲料的高，K元素增加幅度最大(28.01%)，Fe次之；而Ca、Cu、P、Mn、B、Na和Al质量分数降低，Al降低幅度最大(41.58%)，Cu次之(23.53%)。
表 3 发酵豆粕替代鱼粉后饲料中矿物元素Table 3. The mineral elements in fish diets矿物元素
mineral element饲料 diets 变化幅度/%
variation range1# 2# w(钙)/g·kg-1 Ca 29.337 25.236 -13.98 w(磷)/g·kg-1 P 17.955 16.190 -9.83 w(钾)/g·kg-1 K 7.684 9.836 28.01 w(钠)/g·kg-1 Na 6.620 5.823 -12.04 w(镁)/g·kg-1 Mg 2.000 2.086 4.30 w(铝)/g·kg-1 Al 0.101 0.059 -41.58 w(铁)/g·kg-1 Fe 0.461 0.504 9.32 w(锰)/mg·kg-1 Mn 27.74 27.83 0.36 w(硼)/mg·kg-1 B 11.392 8.675 -18.18 w(铜)/mg·kg-1 Cu 6.530 5.286 -23.53 发酵豆粕替代鳗鱼饲料中鱼粉后，鳗鱼肌肉和皮肤内的矿物元素情况见表 4。试验组鳗鱼肌肉和皮肤内的Ca、Cu、K、P元素与对照组相比均有所下降(除Ⅳ组的K、P元素外)，其中肌肉和皮肤中的Cu元素变化最明显，对照组显著高于试验组(P < 0.05)。
表 4 发酵豆粕替代鱼粉后对鳗鱼肌肉和皮肤内矿物元素的影响Table 4. Effects of replacement of FM by FSBM on mineral elements in fish muscle and skinμg·kg-1 组别
group肌肉 muscle 皮肤 skin w(钙)Ca w(钾)K w(磷)P w(铜)Cu w(铜) Cu Ⅰ 903.33±94.96a 7 490.00±213.78a 6 600.00±182.48a 1.16±0.34a 5.28±2.36a Ⅱ 669.33±145.22a 7 273.33±317.86a 6 600.00±177.86a 0.67±0.14bc 1.85±0.37b Ⅲ 867.33±341.38a 7 340.00±561.52a 6 493.33±312.14a 0.98±0.16ab 2.61±0.60b Ⅳ 900.33±99.16a 7 480.00±242.69a 6 446.67±174.73a 0.78±0.13bc 1.54±0.07b Ⅴ 689.00±106.61a 7 342.00±366.96a 6 326.67±369.10a 0.57±0.22c 2.21±0.07b 3. 讨论
3.1 发酵豆粕替代鱼粉的适宜用量
发酵豆粕是利用现代生物工程发酵技术，以优质豆粕为主要原料，将大豆蛋白降解为小分子蛋白、小肽、游离氨基酸和未知生长因子(UGF)等物质，同时有效地去除豆粕中多种抗营养因子，使豆粕中原来不能消化的多糖变得可消化、吸收和利用[6-7]，发酵豆粕还具有增强水产动物非特异性免疫力[3]和提高消化酶活性的功能[8]。现有的研究表明，不同品种的水产动物饲料中发酵豆粕替代鱼粉的适宜比例不尽相同[9-13]，生产中添加量一般为5%~15%。笔者试验以发酵豆粕替代鳗鱼饲料中0、5%、10%、15%和20%的鱼粉，从结果上看，尽管各组间增重率和特定生长率差异不显著，但随着发酵豆粕替代鱼粉比例的升高，增重率和特定生长率呈先升高后下降的趋势，15%组获得了最佳生长效果，且其饲料系数显著低于其他组别，表明发酵豆粕替代鳗鱼日粮中的鱼粉的合适比例应为15%左右(即适宜添加量为15%，150 kg·t-1)。但从生长效果比较来看，2#饲料的增重率、特定生长速度均大于1#饲料，而饲料系数相同，所以，从节约鱼粉使用量、保护养殖资源角度来看，在鳗鱼饲料配方中可以使用20%发酵豆粕，从而降低20%鱼粉的使用量。
3.2 发酵豆粕替代鱼粉对矿物元素的影响
矿物元素是鱼体的重要组成部分，与物质代谢、渗透调节等生理过程有着密切的关系[14]。饲料中缺乏矿物元素或量不足，鱼类会出现生长缓慢、贫血、皮肤及鳍发炎、糜烂，死亡率高等症状[15-16]。动物蛋白与植物蛋白在能量、必需氨基酸、矿物元素上都具有较大的营养差异。试验结果显示，发酵豆粕替代鳗鱼饲料中的鱼粉后，饲料中绝大部分矿物元素都发生了变化，按变化幅度大小排列顺序为Al>K>Cu>B>Ca>Na>P>Fe。尽管发酵豆粕替代鱼粉后饲料中的K、Cu、Ca和P元素都发生了变化，但各替代组(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组)鳗鱼肌肉、皮肤中K、Ca和P与对照组(Ⅰ组)的差异并不显著(P>0.05)，而Cu的差异显著(P < 0.05)。
鳗鲡对矿物质的需要量比一般鱼类要高[17]，对Cu的需求量为5 mg·kg-1，鳗鱼饲料中Cu推荐添加量为15 mg·kg-1[18]。从笔者试验结果看，发酵豆粕替代20%鱼粉后鳗鱼饲料中Cu的质量分数仍可满足鳗鱼生长需求，但替代组与对照组鳗鱼肌肉和皮肤中的Cu却出现了显著差异，其原因可能有2种：1)直接原因。发酵豆粕中Cu的质量分数低于鱼粉，从而使得鳗鱼肌肉和皮肤中Cu质量分数降低；2)间接原因。作为植物蛋白，发酵豆粕中仍然存在一部分植酸等抗营养因子，从而影响到Cu元素的吸收[19]。尽管试验结果并未显示矿物元素的差异影响到鳗鱼的生长，但矿物元素影响鱼体生长发育、机体免疫力及产品品质，如Cu元素是细胞色素氧化酶、酪氨酸酶和抗坏血酸氧化酶的成分，具有影响体表色素形成，骨骼发育和生殖系统的功能[20]，这可能是部分养殖者反应发酵豆粕替代鱼粉后鳗鱼体色不好的主要原因。因此，发酵豆粕替代鱼粉后饲料配方中的矿物元素要做相应的调整，但如何调整还有待进一步研究。
致谢: 广州大学李存鑫同学在对虾网箱养殖实验和样品采集时给予了帮助，谨此致谢！ -
表 1 网箱和池塘养殖凡纳滨对虾肌肉常规营养成分比较（n=3, 湿质量）
Table 1 Proximate composition in muscle of L.vannamei between cage and pond groups (wet weight)
% 组别
group水分
moisture粗蛋白
crude protein粗脂肪
crude fat粗灰分
crude ash网箱养殖cage culture 68.58±0.94 21.56±0.16 1.33±0.15 1.36±0.38 池塘养殖pond culture 70.71±1.06 18.95±0.18* 1.53±0.19 1.65±0.47 注：*.同列组间差异显著（P<0.05）
Note：*. significant difference between two groups in the same column (P<0.05)
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表 2 网箱和池塘养殖凡纳滨对虾肌肉氨基酸组成和质量分数（n=3，干质量）
Table 2 Amino acid contents in muscle of L.vannamei between cage and pond groups
% 氨基酸amino acid 网箱养殖cage culture 池塘养殖pond culture 天门冬氨酸aspartic acid (Asp) 7.88±0.12 6.80±0.18* 苏氨酸threonine (Thr) 2.78±0.08 2.74±0.06 丝氨酸serine (Ser) 2.72±0.03 2.68±0.06 谷氨酸glutamate (Glu) 13.22±0.15 12.96±0.23 甘氨酸glycine (Gly) 2.76±0.09 2.95±0.15 丙氨酸alanine (Ala) 4.17±0.08 4.08±0.12 缬氨酸valine (Val) 3.76±0.09 3.74±0.07 胱氨酸cystine (Cys) 1.77±0.04 1.68±0.06 蛋氨酸methionine (Met) 2.49±0.12 2.50±0.09 异亮氨酸isoleucine (Ile) 2.74±0.11 1.72±0.17* 亮氨酸leucine (Leu) 4.40±0.03 4.36±0.07 酪氨酸tyrosine (Tyr) 2.67±0.09 2.70±0.04 苯丙氨酸phenylalanine (Phe) 2.81±0.12 2.79±0.13 赖氨酸lysine (Lys) 4.53±0.25 4.49±0.23 组氨酸histidine (His) 1.40±0.07 1.39±0.08 色氨酸tryptophan (Trp) 0.62±0.13 0.52±0.08 精氨酸arginine (Arg) 7.03±0.05 6.78±0.06* 脯氨酸proline (Pro) 4.85±0.12 3.62±0.16* 氨基酸总量total amino acids (TAA) 72.80±1.26 68.70±1.89* 必需氨基酸a essential amino acids (EAA) 24.13±1.03 22.86±1.12 半必需氨基酸b half-essential amino acids (HEAA) 8.63±0.41 8.37±0.36 非必需氨基酸c non-essential amino acid (NEAA) 40.04±1.16 37.47±1.35 鲜味氨基酸d delicious amino acids (DAA) 28.03±1.56 26.79±1.23 虾味氨基酸e prawn flavor amino acids (PFAA) 15.93±0.45 15.69±0.38 EAA/TAA 0.33 0.33 EAA/NEAA 0.60 0.61 注：a.包括苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸；b.包括组氨酸、精氨酸；c.包括天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸、脯氨酸；d.包括天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸；e.包括甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、精氨酸；*.同行两者差异显著（P<0.05）
Note：a. consisted of Thr，Val，met，Ile，Leu，Phe，Lys and Trp amino acid；b. consisted of His and Arg；c. consisted of Asp，Ser，Glu，Gly，Ala，Cys，Tyr and Pro amino acid；d. consisted of Asp，Glu，Gly and Ala amino acid；e. consisted of Gly，Ala，Cys and Arg amino acid；*. significant difference between two groups in the same row(P<0.05)
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表 3 网箱和池塘养殖凡纳滨对虾必需氨基酸营养价值评价
Table 3 Evaluation of essential amino acid content of L.vannamei between cage and pond groups
氨基酸
amino acidFAO/WHO模式
FAO/WHO pattern鸡蛋蛋白
egg protein氨基酸评分（AAS） 化学评分（CS） 网箱养殖
cage culture池塘养殖
pond culture网箱养殖
cage culture池塘养殖
pond culture苏氨酸threonine (Thr) 2.5 2.92 0.70 0.69 0.60 0.59 缬氨酸valine (Val) 3.1 4.10 0.76 0.75 0.57 0.57 异亮氨酸Isoleucine (Ile) 2.5 3.31 0.69 0.43 0.52 0.32 亮氨酸leucine (Leu) 4.4 5.34 0.63 0.62 0.51 0.51 赖氨酸lysine (Lys) 3.4 4.41 0.83 0.83 0.64 0.64 色氨酸tryptophan (Trp) 0.6 0.99 0.65 0.54 0.39 0.33 蛋氨酸+胱氨酸methionine+cystine (Met+Cys) 2.2 3.86 1.21 1.19 0.69 0.68 苯丙氨酸+酪氨酸phenylalanine+tyrosine (Phe+Tyr) 3.8 5.65 0.90 0.90 0.61 0.61 注：网箱养殖和池塘养殖对虾肌肉必需氨基酸指数分别为89.46和82.00。
Note：The EAAI values in muscle of shrimps from the cage and pond group were 89.46 and 82.00，respectively.
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表 4 网箱和池塘养殖凡纳滨对虾肌肉脂肪酸组成和质量分数（n=3，干质量）
Table 4 Fatty acids composition in muscle of L.vannamei between cage and pond groups
mg·kg-1 脂肪酸
fatty acid网箱养殖
cage culture池塘养殖
pond culture辛酸（C8:0） 0.07±0.01 0.09±0.03 癸酸（C10:0） 0.08±0.04 0.25±0.06* 十一烷酸（C11:0） 3.33±0.17 2.52±0.13* 月桂酸（C12:0） 1.64±0.23 1.17±0.18* 十三烷酸（C13:0） 未检出① 未检出① 肉豆蔻酸（C14:0） 69.44±3.69 32.09±1.23* 十五烷酸（C15:0） 27.69±2.16 16.88±1.94* 棕榈酸（C16:0） 3 853.10±12.38 3 063.76±10.26* 十七烷酸（C17:0） 103.15±3.85 66.80±3.17* 硬脂酸（C18:0） 2 476.34±9.12 2 283.14±10.27* 花生酸（C20:0） 35.86±1.69 28.06±2.36* 二十一碳酸（C21:0） 8.12±1.73 5.27±1.35 山嵛酸（C22:0） 23.05±4.23 13.77±2.39* 二十三碳酸（C23:0） 6.08±0.69 3.68±0.32* 二十四烷酸（C24:0） 0.83±0.19 0.58±0.13 肉豆蔻烯酸（C14:1） 5.24±0.26 5.86±0.33 顺-10-十五烯酸（C15:1） 15.53±1.36 13.41±1.54 棕榈油酸（C16:1） 117.89±7.35 34.53±2.92* 顺-10-十七烯酸（C17:1） 3.93±0.26 4.43±0.39 油酸（C18:1 n-9c） 311.46±5.72 202.98±4.21* 反油酸（C18:1 n-9t） 未检出① 未检出① 顺-11-二十碳烯酸（C20:1） 52.85±3.23 29.06±4.15* 芥酸（C22:1n-9） 8.74±0.08 8.71±0.13 神经酸（C24:1） 1.96±0.09 1.84±0.06 亚油酸（C18:2 n-6c） 1 462.75±5.63 1 036.66±4.32* 反亚油酸（C18:2 n-6t） 17.71±2.56 9.50±1.69 α-亚麻酸（C18:3 n-3） 未检出① 未检出① γ-亚麻酸（C18:3 n-6） 未检出① 未检出① 顺-11，14-二十碳二烯酸（C20:2） 89.89±5.30 60.66±3.69* 顺-11，14，17-二十碳三烯酸（C20:3 n-3） 未检出① 未检出① 顺-8，11，14-二十碳三烯酸（C20:3 n-6） 16.90±1.59 7.09±1.12* 花生四烯酸（C20:4n-6） 303.38±5.92 148.10±3.25* 顺式-5，8，11，14，17-二十碳五烯酸（C20:5 n-3）（EPA） 1361.41±9.36 697.64±7.32* 顺-13，16-二十二碳二烯酸（C22:2） 1.17±0.02 1.19±0.05 顺式-4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸（C22:6 n-3）（DHA） 1 265.88±11.28 682.79±8.36* 饱和脂肪酸saturated fatty acids（SFA） 6 608.78±8.53 5 518.06±7.32* 单不饱和脂肪酸mono-unsaturated fatty acids（MUFA） 517.60±4.15 300.82±3.98* 多不饱和脂肪酸poly-unsaturated fatty acids（PUFA） 4 519.09±7.45 2 643.63±5.36* n-3 PUFAs 2 627.29±8.31 1 380.43±6.29* n-6 PUFAs 1 800.74±3.95 1 201.35±2.84* n-3 PUFAs/n-6 PUFAs 1.46 1.15 EPA+DHA 2 627.29±8.31 1 380.43±6.29* EPA/DHA 1.08 1.02 注：①.检出限为0.05 mg·kg-1；*.同行组间差异显著（P<0.05）
Note：①. the detection limit was 0.05 mg·kg-1；*. significant difference between two groups in the same row (P<0.05)
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