A preliminary evaluation on culture performance of first selective generation of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) "Changdang Lake 1" during adult culture stage
-
摘要: 中华绒螯蟹 (Eriocheir sinensis)“长荡湖1号”A系 (雌体大于200 g) 和B系 (雌体大于250 g) 的选育工作已进行到子一代 (G1代)，前期研究表明，G1代在扣蟹阶段的生长性能及养殖效果表现出一定的优势，但成蟹的养殖性能尚不清楚。文章系统比较了“长荡湖1号”2个选育品系 (A系和B系) 与未选育群体在成蟹养殖阶段的生长性能、成活率和产量等指标。结果显示：1) 在养殖中后期 (9—11月)，选育组平均体质量略高于对照组，其中B系雌体显著高于对照组 (P<0.05)；此外，B系在5—7月的增重率和特定生长率均显著高于A系 (P<0.05)；2) A系和B系雄体生殖蜕壳率和性腺指数均略低于对照组；B系肝胰腺指数在10月20日显著低于另外2组，而11月15日又显著高于另外2组 (P<0.05)；3) 两选育品系雌雄体大规格成蟹 (雄蟹≥195 g，雌蟹≥120 g) 比例均高于对照组，其中B系G1代雄蟹 (195~219.9 g) 显著大于对照组 (P<0.05)；此外，在最终平均体质量、成活率、产量及饵料系数等方面，两选育品系均优于对照组。综上，A系在成活率、产量和饲料系数等方面具有优势，B系具有大规格蟹比例高、最终平均体质量大的特点。Abstract: The first generation (G1) of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) named "Changdang Lake 1" Strain A (body mass of female parent is more than 200 g) and B (body mass of female parent is more than 250 g) have been obtained. In previous study, G1 showed better growth and culture performance in juvenile crab culture stage, but the performance of adult crab culture is still unclear. Therefore, the difference of growth, survival rate, yield, average mass and size distribution were systematically compared among Strain A, Strain B and unselected groups. The results show that: 1) In middle and later stages of culture (September−November), the average body mass of two breeding groups was slightly higher than that of the control group, and that of Strain B female was significantly higher than that of the control group (P<0.05). In addition, the weight gain rate and specific growth rate (SGR) of Strain B were significantly higher than those of Strain A from May to July (P<0.05). 2) The puberty molting rate and hepatosomatic index of male in the two selected groups were slightly lower than those in the control group. The hepatopancreatic index of Strain B was significantly lower and higher than those of the other two groups on October 20 and November 15, respecitively. 3) The proportion of large-sized crabs (male≥195 g, female≥120 g) in male and female of two breeding groups was higher than that of the control group, among which only G1 male of Strain B (195−219.9 g) was significantly higher than that of the control group (P<0.05). Besides, the final average body mass, survival rate, yield and feed conversion rate of the two selected strains were higher than those of the control group. Above all, "Changdang Lake 1" strain A is characterized by high survival rate, yield and feed conversion rate, while Strain B is characterized by high proportion in large-size and great final average body mass.
-
Keywords:
- Eriocheir sinensis /
- "Changdang Lake 1" /
- Adult culture stage /
- Culture performance
-
广东鲂 (Megalobrama terminalis) 是一种江河洄游鱼类，在我国南方水系中占有重要的渔业生产地位[1-2]。我国南方水系复杂多样，并经历了多次河流袭夺，而气候变化导致的海平面波动是形成其特有河网系统的重要因素之一[3]。由于广东鲂对淡水环境依赖性较强，因此，海平面波动产生的地理隔离，对广东鲂种群的遗传结构产生了一定影响。Chen等[3]指出3个广东鲂地理遗传种群分别为珠江、漠阳江和海南岛万泉河种群，并发现广东鲂种群在不同的淡水栖息地中表现出明显的适应性分化。刘凯等[4]研究表明，受地理分布、食物来源、遗传特征和栖息环境等因素的叠加影响，鱼类的不同地理种群在肌肉营养成分上能够产生相对稳定的变异。然而，不同广东鲂地理种群肌肉营养成分是否存在显著差异尚不清楚。目前，对广东鲂研究多在于早期资源、资源捕捞量、性腺发育、繁殖策略、消化生理等方面[1-3,5-8]，针对不同广东鲂种群肌肉营养成分和能量密度的研究尚未见报道。由于人类活动的不断加强 (如水利水电工程、航道治理、水污染、过度捕捞等)，珠江野生广东鲂种群数量持续下降[2,7-8]，漠阳江和万泉河广东鲂种群则呈现规模小、片段化分布特征，在其他陆河河流如榕江、鉴江、韩江中已难以监测到野生样本。因此，本研究测定了万泉河、漠阳江、西江广东鲂种群肌肉营养成分和能量密度，探究不同地理广东鲂种群肌肉营养成分差异，以期充实鱼类营养学和能量生态学研究材料，也为不同广东鲂的野生地理种群的分类保护和合理利用提供科学依据。
1. 材料与方法
1.1 样本采集
2020年6—7月分别于海南省琼海市万泉河琼海段 (QH, 110°27"36'E, 19°12"36'N)、广东省阳江市漠阳江段 (YJ, 111°42"2'E, 22°48"7'N) 以及广东省肇庆市珠江干流 (西江) 肇庆江段 (ZQ, 112°24"35'E, 23°5"24'N) 采集到150尾广东鲂，各采样点50尾 (雌、雄各25尾) 。采用哈希水质分析仪测量取样点的水温、盐度、溶解氧 (Dissolved oxygen, DO) 和pH，并测量样品的体长和体质量。采样站位的环境信息和样本生物学信息见表1。采用液氮快速冷冻样本，于–20 ℃冷冻保存，随后带回实验室−80 ℃保存。采集背部中后段肌肉 (每尾在相同位置采集20 g肌肉) 用于检测肌肉成分。各项指标由广东省质量监督食品检验站进行检测，各实验组均设置3个重复，每个重复含10尾样本 (背部肌肉捣碎)。
表 1 3个广东鲂地理种群环境信息和样本生物学信息Table 1. Basic environmental information, biological information of three M. terminalis populations指标
Index采样点 Sampling site 琼海 QH 阳江 YJ 肇庆 ZQ 环境指标 Environmental index 水温 Water temperature/℃ 30.0±0.2 29.2±0.4 28.6±0.3 盐度 Salinity 0.03±0.01 0.01±0.02 0.01±0.01 酸碱度 pH 7.7±0.3 7.9±0.3 7.8±0.3 溶解氧质量浓度 DO/(mg∙L−1) 6.8±0.2 6.7±0.2 7.0±0.2 生物学指标 Biological index 体长 Body length ($\overline { X}\pm { \rm {SD}} $)/mm 233±17.6 253±20.7 271±27.3 体质量 Body mass ($\overline { X}\pm { \rm {SD}} $)/g 354±19.4 424±33.1 521±30.1 1.2 肌肉营养成分和能量密度测定方法
样本水分测定采用GB 5009.3—2016；粗蛋白测定采用GB 5009.5—2016；脂肪测定采用GB 5009.4—2016；灰分测定采用GB 5009.4—2016；氨基酸测定采用GB T5009.124—2016；脂肪酸测定采用GB 5009.168—2016。采用电感耦合等离子体质谱仪 (7700 Series) 依据GB 5009—2016测定样本中钾 (K)、钙 (Ca)、钠 (Na)、磷 (P)、镁 (Mg)、锌 (Zn)、铁 (Fe)、铜 (Cu)、锰 (Mn) 等矿质元素含量。根据联合国粮农组织/世界卫生组织 (FAO/WHO) 提出和1991年中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提出的氨基酸评分模式，计算氨基酸评分 (Amino acid score, AAS)、化学评分 (Chemical score, CS) 和必需氨基酸指数 (Essential amino acid index, EAAI) [9-10]。Phillipson微量能量仪 (Gentry Instruments Inc., Aiken, South Carolina, USA) 测定能量密度。
1.3 数据分析
采用单因素方差分析 (One-way ANOVA) 检验不同广东鲂地理种群肌肉营养成分差异显著性。如差异显著，则采用多重比较方法比较平均数之间的差异，显著性水平为0.05。数据分析采用SPSS 19.0统计软件进行。实验数据均用“平均值±标准差 (
$\overline X \pm {\rm{SD}} $ )”表示。采用R (3.1.14) 对3个广东鲂种群肌肉生化分析结果进行主成分分析 (Principal component analysis, PCA)。2. 结果
2.1 一般营养成分和能量密度分析
万泉河广东鲂肌肉水分质量分数显著高于西江种群，而粗蛋白质质量分数则显著低于西江种群 (P<0.05，表2)。粗脂肪和灰分质量分数在3个地理种群中均无显著性差异。西江种群肌肉能量密度显著高于万泉河和漠阳江种群 (P<0.05)。
表 2 3个广东鲂地理种群肌肉中的一般营养成分和能量密度Table 2. Nutritional composition of muscle of three M. terminalis populations项目
Item广东鲂种群 M. terminalis population 琼海 QH 阳江 YJ 肇庆 ZQ 水分质量分数 Moisture mass fraction/% 79.0±0.5a 78.2±0.9ab 77.0±0.6b 粗蛋白质质量分数 Crude protein mass fraction/% 18.3±0.5b 19.1±0.7ab 20.2±0.5a 粗脂肪质量分数 Crude lipid mass fraction/% 1.2±0.1 1.1±0.1 1.3±0.1 粗灰分质量分数 Ash mass fraction/% 1.1±0.1 1.2±0.1 1.2±0.1 能量密度 Energy density/(kJ·g−1) 3.1±0.1b 3.2±0.2b 3.6±0.2a 注：同行不同上标字母表示差异显著 (P<0.05)，下表同此。 Note: Different superscript letters within the same row indicate significant difference (P<0.05). The same case in the following tables. 2.2 氨基酸组成分析与评价
3个广东鲂地理种群共检测出18种常见氨基酸 (表3)。西江种群肌肉中的总氨基酸含量 (Total amino acids, TAA) 最高，漠阳江种群次之，万泉河种群最低。在必需氨基酸 (Essential aamino acid, EAA) 中，西江种群的赖氨酸和亮氨酸含量显著高于万泉河种群 (P<0.05)，漠阳江种群介于两者之间。呈味氨基酸中，西江种群肌肉中的天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量均显著高于万泉河种群 (P<0.05)。漠阳江种群肌肉中必需氨基酸/总氨基酸 (EAA/TAA) 最高，而西江种群最低。呈味氨基酸/总氨基酸 (DAA/TAA) 在3个广东鲂地理种群肌肉中无明显差异。芳香氨基酸/支链氨基酸 (BCAA/AAA) 在万泉河种群肌肉中最高，漠阳江种群次之，西江种群最低。将3个广东鲂地理种群肌肉的EAAI进行标准模式 (FAO/WHO) 及全鸡蛋蛋白质模式2种评价 (表3)，分别计算出各EAA的AAS、CS和EAAI (表4)。万泉河、漠阳江和西江种群肌肉中的第一限制性氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸，第二限制性氨基酸为缬氨酸，其余各EAA的AAS均高于1；各EAA的CS与AAS结果保持一致。3个广东鲂地理种群肌肉中的EAAI达80以上，说明其氨基酸组成十分均衡。其中西江种群肌肉EAAI最高 (85.05)。
表 3 3个广东鲂地理种群肌肉氨基酸组成Table 3. Comparison of amino acid composition of muscles of three M. terminalis populations项目
Item广东鲂种群 M. terminalis population 琼海 QH 阳江 YJ 肇庆 ZQ 天冬氨酸* Asp 1.80±0.04b 1.82±0.07b 1.99±0.05a 苏氨酸# Thr 0.80±0.02 0.80±0.03 0.86±0.04 丝氨酸 Ser 0.72±0.02 0.73±0.03 0.80±0.04 谷氨酸* Glu 2.78±0.06b 2.68±0.10b 2.99±0.14a 脯氨酸 Pro 0.61±0.02 0.63±0.02 0.66±0.04 甘氨酸* Gly 0.83±0.04b 0.87±0.04ab 0.97±0.06a 丙氨酸* Ala 1.06±0.02b 1.09±0.03b 1.18±0.08a 缬氨酸#△ Val 0.85±0.02 0.87±0.03 0.92±0.04 蛋氨酸 Met 0.53±0.01 0.53±0.02 0.57±0.03 异亮氨酸#△ Ile 0.78±0.02 0.79±0.02 0.83±0.03 亮氨酸#△ Leu 1.41±0.03b 1.41±0.05ab 1.52±0.05a 半胱氨酸 Cys 0.11±0.07 0.19±0.03 0.43±0.15 酪氨酸◆ Tyr 0.62±0.02 0.61±0.02 0.66±0.02 苯丙氨酸# Phe 0.72±0.02 0.74±0.02 0.80±0.03 赖氨酸# Lys 1.73±0.05a 1.73±0.09ab 1.87±0.03b 组氨酸○ His 0.42±0.01 0.45±0.04 0.48±0.05 精氨酸○ Arg 1.07±0.04 1.07±0.04 1.17±0.07 色氨酸# Trp 0.27±0.04 0.35±0.03 0.37±0.05 氨基酸总量 TAA 17.11±0.58a 17.37±0.69a 19.07±0.57b 呈味氨基酸总量 DAA 6.47±0.06a 6.46±0.08a 7.13±0.07b 必需氨基酸/非必需氨基酸 EAA/NEAA/% 72.41 73.03 69.95 必需氨基酸/总氨基酸 EAA/TAA/% 38.34 38.51 37.60 半必需氨基酸/总氨基酸 SEAA/TAA/% 8.36 8.41 8.26 芳香氨基酸/支链氨基酸 BCAA/AAA/% 4.90 5.03 4.05 注：#. 必需氨基酸；○. 半必需氨基酸；*. 呈味氨基酸；△. 支链氨基酸；◆. 芳香氨基酸。 Note: #. Essential amino acid; ○. Semiessential amino acid; *. Delicious amino acid; △. Branched chain amino acid; ◆. Aromatic amino acid. 表 4 3个广东鲂地理种群肌肉氨基酸评价Table 4. Evaluation of essential amino acids composition of muscle of three M. terminalis populations评价模式
Evaluation method氨基酸
Amino acids广东鲂种群 M. terminalis population 琼海 QH 阳江 YJ 肇庆 ZQ 氨基酸评分 AAS 苏氨酸 Thr 1.09 1.05 1.07 缬氨酸 Val 0.94 0.92 0.92 色氨酸 Trp 1.53 1.91 1.91 异亮氨酸 Ile 1.06 1.03 1.03 亮氨酸 Leu 1.09 1.05 1.07 赖氨酸 Lys 1.73 1.66 1.70 苯丙氨酸 Phe+酪氨酸 Tyr 1.20 1.17 1.19 蛋氨酸 Met+半胱氨酸 Cys 0.82 0.78 0.80 化学评分 CS 苏氨酸 Thr 0.93 0.90 0.91 缬氨酸 Val 0.71 0.69 0.69 色氨酸 Trp 0.96 1.24 1.31 异亮氨酸 Ile 0.80 0.78 0.78 亮氨酸 Leu 0.90 0.86 0.88 赖氨酸 Lys 1.34 1.28 1.31 苯丙氨酸 Phe+酪氨酸 Tyr 0.81 0.78 0.80 蛋氨酸 Met+半胱氨酸 Cys 0.47 0.45 0.46 必需氨基酸指数 EAAI 83.31 83.37 85.05 2.3 脂肪酸组成分析
3个广东鲂地理种群肌肉中共检测出23种常见脂肪酸 (表5)，其中包括7 种饱和脂肪酸 (Saturated fatty acid, SFA) 7种单不饱和脂肪酸 (Monounsaturated fatty acid, MUFA) 和9种多不饱和脂肪酸 (Polyunsaturated fatty acids, PUFA)。SFA中C14:0、C16:0和C22:0在万泉河种群肌肉中的含量显著高于漠阳江和西江种群 (P<0.05)。万泉河种群肌肉中MUFA总量显著低于西江和漠阳江种群 (P<0.05)。其中，C16:1、C18:1 n-9t、C18:1 n-9c漠阳江种群肌肉中含量最高，而在万泉河种群肌肉中含量最低。C22:1 n-9、C24:1在漠阳江种群肌肉中含量显著低于西江和万泉河种群。西江种群肌肉中二十二碳六希酸 (DHA) 含量最高，显著高于万泉河和漠阳江种群 (P<0.05)。PUFA在万泉河种群肌肉中含量最高，西江种群次之，漠阳江种群最低。
表 5 3个广东鲂地理种群肌肉脂肪酸组成Table 5. Comparison of fatty acids of muscles of three M. terminalis populations% 项目
Item广东鲂种群 M. terminalis population 琼海 QH 阳江 YJ 肇庆 ZQ 肉豆蔻酸 C14:0 5.36±0.85a 3.53±0.41b 3.40±0.32b 十五碳酸 C15:0 1.02±0.25 0.66±0.05 0.70±0.13 棕榈酸 C16:0 27.33±1.47 a 21.83±1.16 b 21.80±1.99 b 珠光脂酸 C17:0 2.03±0.35 0.99±0.18 1.13±0.33 硬脂酸 C18:0 11.34±1.79a 5.97±1.03b 8.14±1.65ab 花生酸 C20:0 0.29±0.05a 0.15±0.02b 0.21±0.07ab 花生酸 C22:0 0.30±0.08a 0.10±0.01c 0.17±0.01b ∑饱和脂肪酸 SFA 47.67±2.12a 33.23±2.85b 35.56±4.35b 肉豆蔻烯酸 C14:1 0.06±0.02 0.12±0.02 0.08±0.01 棕榈油酸 C16:1 6.21±1.22b 10.45±1.73a 8.10±0.52ab 顺-11-二十碳一烯酸 C20:1 2.32±0.36 1.85±0.08 2.06±0.15 顺-15-二十四碳一烯酸 C24:1 0.27±0.09a 0.06±0.01b 0.24±0.10a 反式油酸 C18:1 n-9t 0.21±0.05b 0.43±0.07a 0.35±0.07ab 油酸 C18:1 n-9c 16.73±3.87b 35.53±4.35a 31.80±3.65a 二十二碳一烯酸 C22:1 n-9 1.09±0.36a 0.11±0.03b 1.03±0.61a ∑单不饱和脂肪酸 MUFA 26.89±3.93a 48.54±5.20b 43.66±7.08b 亚油酸 C18:2 n-6c 4.30±0.64a 2.23±0.33b 1.59±0.64b α-亚麻酸 C18:3 n-3 5.54±0.86a 4.03±1.56ab 2.35±0.51b γ-亚麻酸 C18:3 n-6 0.14±0.02a 0.08±0.02ab 0.01±0.00b 顺,顺-11,14-二十碳二烯酸 C20:2 0.39±0.08 0.34±0.01 0.36±0.04 顺-11,14,17-二十碳三烯酸 C20:3 n-3 0.32±0.05 0.27±0.06 0.21±0.08 顺,顺,顺-8,11,14-二十碳三烯酸 C20:3 n-6 0.39±0.09a 0.22±0.03b 0.14±0.01c 花生四烯酸 C20:4 n-6 (ARA) 5.27±0.89a 2.94±0.42b 4.88±0.95a 二十碳五烯酸 C20:5 n-3 (EPA) 3.16±0.72 4.06±0.10 4.09±0.87 二十二碳六烯酸 C22:6 n-3 (DHA) 5.74±1.03b 3.95±0.13c 7.03±1.28a ∑多不饱和脂肪酸 PUFA 25.11±2.83a 18.04±2.47b 20.64±5.61ab 2.4 矿质元素组成分析
3个广东鲂地理种群肌肉中均含有丰富的矿质元素，其中K质量分数最高，Ca次之 (表6)。西江种群肌肉中K和Ca质量分数显著高于万泉河种群，而Na和Mg质量分数则显著低于万泉河种群 (P<0.05)。万泉河种群肌肉Zn质量分数显著高于漠阳江和西江种群，而Mn和Fe质量分数显著低于漠阳江和西江种群 (P<0.05)。
表 6 3个广东鲂地理种群肌肉矿质元素组成Table 6. Mineral element of muscle of three M. terminalis populationsmg∙kg−1 元素
Element广东鲂种群 M. terminalis population 琼海 QH 阳江 YJ 肇庆 ZQ 钾 K 3 340.05±105.36b 3 460.04±192.92ab 3 820.36±221.12a 钙 Ca 1 050.12±28.87 b 1 100.25±40.02 ab 1 200.11±34.64 a 钠 Na 487.34±58.96a 345.35±7.23b 385.57±30.66b 镁 Mg 298.65±3.79 303.05±2.65 332.31±5.51 磷 P 241.59±25.97 230.45±2.08 247.78±4.04 锌 Zn 6.47±0.15a 4.16±0.18b 3.82±0.17b 铁 Fe 3.06±0.13c 4.75±0.14b 6.43±0.18a 铜 Cu 0.12±0.00 0.12±0.01 0.13±0.01 锰 Mn 0.21±0.01c 0.38±0.02b 0.64±0.01a 2.5 3个广东鲂种群生化分析结果的主成分分析
综合3个广东鲂种群生化分析结果，并进行PCA。西江种群分布距均万泉河和漠阳江种群较远，万泉河种群和漠阳江种群相对较近。PCA共提取了2个主成分，对变异的累积贡献率为80.25%。其中主成分1的贡献率为50.75%，主成分2的为29.50% (图1)。
![]()
图 1 3个广东鲂种群肌肉生化成分主成分分析散点图Figure 1. Scattering diagram of principal components for biochemical analysis parameters of muscle of three M. terminalis populations3. 讨论
鱼类肌肉中蛋白质和脂肪含量是评价其营养价值的重要指标[11]。3 个广东鲂地理种群肌肉的粗蛋白质量分数 (18.3%~20.2%) 高于团头鲂 (Megalobrama amblycephala)、鲤 (Cyprinus carpio)、鲢 (Hypophthalmichthys molitrix)、鳙 (H. nobilis) 和草鱼 (Ctenopharyngodon idella)，与翘嘴鲌 (Culter alburnus) 接近[12-13]。3个广东鲂地理种群肌肉粗脂肪质量分数 (1.1%~1.3%) 较团头鲂、翘嘴鲌、鲢、鳙、斑鳜 (Siniperca scherzeri) 等低[12-14]，与常见的海水鱼类如牙鲆 (Paralichthys olivaceus)[15]、黄斑篮子鱼 (Siganus oramin)[16]和日本鳗鲡 (Anguilla japonica)[17]类似，表现出典型的低脂肪、高蛋白的特点。本研究发现，3个广东鲂种群肌肉生化PCA结果显示西江种群分布距万泉河和漠阳江种群较远，可能是由于栖息地环境因子以及饵料生物种类存在明显差异。本研究还发现，西江种群能量密度显著高于漠阳江和万泉河种群。能量密度被认为是衡量鱼体能量储备水平的重要指标，能直接反映鱼类发育状况以及对外界环境因子的适应性[18]。鱼类生殖洄游是主动的、定期定向的高耗能运动，且鱼体自身能量储备有限，因此鱼类洄游须尽可能地调节自身身体结构、能量储备和代谢能力以适应生殖洄游的需要[19-20]。3个广东鲂种群生殖洄游距离存在明显差异，可能是导致种群间肌肉中能源物质的积累程度不同的主要原因之一。有研究发现鱼类肌肉能量累积和消耗与其洄游能力密切相关[21-22]。
鱼类肌肉中蛋白质的营养价值由各种EAA含量和组成比例决定[23-24]。本研究显示，在3个广东鲂种群肌肉中谷氨酸含量均最高，谷氨酸作为一种重要呈味氨基酸，具有促进脑发育、治疗神经系统疾病等作用[25]。3个广东鲂种群肌肉中谷氨酸含量均高于团头鲂与翘嘴鲌[12]。西江种群肌肉中谷氨酸含量显著高于漠阳江和万泉河种群，表明西江种群肌肉较万泉河和漠阳江种群风味更佳。3个广东鲂种群肌肉中赖氨酸含量均较高，其中，西江种群肌肉中赖氨酸含量最高。赖氨酸是人体EAA之一，不仅具有提高蛋白质利用率和促进人体生长发育的作用，还可以增强免疫力、改善神经系统、预防骨质疏松[24,26]。在FAO/WHO提出的人体均衡蛋白需求理想模式中，EAA/NEAA>60%的蛋白质质量较好[27]，3个野生广东鲂种群肌肉均属于良好的蛋白源。西江种群肌肉中的EAAI最高 (85.05)，说明其肌肉中EAA组成最为平衡，蛋白质营养价值最高。肌肉中的脂肪酸含量是影响肌肉风味的重要因素之一[28]。本研究发现，西江和漠阳江种群肌肉均表现出MUFA的高占比。有研究表明，MUFA在调节人体脂质代谢方面具有重要的生理作用[29]。PUFA中DHA与EPA含量是评价鱼类营养成分的关键指标[30]。西江种群肌肉中的DHA含量显著高于漠阳江和万泉河种群，表明西江种群肌肉的脂肪质量较高。
矿物质元素是构成人体组织的重要成分，参与人体内多种物质的代谢和生理活动[31]。3个广东鲂种群肌肉中Na、K、Ca等常规矿质元素以及Fe、Zn、Cu、Mn等微量元素均有检出。K、Fe、Zn等矿质元素含量低于异齿裂腹鱼 (Schizothoraxo connori)[32]。Ca含量显著高于褐点石斑鱼 (Epinephelus fuscoguttatus) 和青石斑鱼 (E. awoara) 等多种海鱼[31]。西江种群肌肉中Fe含量显著高于漠阳江和万泉河种群，而Zn含量则显著低于万泉河种群。Fe具有造血功能和促进人体生长的作用等，Zn可以促进儿童智力的正常发育[33]。3个广东鲂地理种群肌肉多种微量元素含量差异显著，这可能是由于栖息水环境的差异所致。万泉河种群相对西江种群，其主要栖息水域为河口，盐度相对较高，易受潮汐影响。有研究发现淡水环境中Fe含量均显著高于海水，Zn含量明显低于海水环境[34-35]。因此，栖息地环境差异导致了Zn在万泉河种群肌肉中富集度更高，Fe和Mn则在西江种群肌肉中富集度更高。
-
![]()
图 1 “长荡湖1号”在成蟹阶段体质量、增重率和特定生长率的变化情况
同一图中标有不同字母代表有显著差异 (P<0.05)；图2、图3 同此
Figure 1. Monthly variation of mass, weight gain rate and specific growth rate of "Changdang Lake 1" in adult E. sinensis culture stage
Different letters in the same figure indicate significant difference (P<0.05). The same case in Figure 2 and Figure 3.
![]()
图 2 “长荡湖1号”在成蟹阶段生殖蜕壳率、性腺指数和肝胰腺指数比较
Figure 2. Comparison of puberty molting rate, gonadosomatic index and hepatosomatic index of "Changdang Lake 1" in adult E. sinensis culture stage
![]()
图 3 “长荡湖1号”在成蟹阶段规格分布比较
Figure 3. Comparison of harvest size distribution of "Changdang Lake 1" in adult E. sinensis culture stage
表 1 3种群体河蟹亲本规格和扣蟹体质量
Table 1 Size of parents and body mass of juvenile E. sinensis in three groups
群体
Group亲本规格
Size of parents/g扣蟹规格
Size of juveniles/g雌体
Female雄体
Male雌体
Female雄体
Male“长荡湖1号”A系 "Changdang Lake 1" Strain A 200 300 8.68±0.01 8.41±0.01 “长荡湖1号”B系 "Changdang Lake 1" Strain B 250 350 8.43±0.01 7.93±0.03 对照组 Control group 110 160 8.87±0.01 8.28±0.01 
下载: 导出CSV
表 2 “长荡湖1号”在成蟹阶段的最终平均体质量、成活率、产量和饲料系数比较
Table 2 Comparison of final average body mass, survival, yield and feed conversion ratio of "Changdang Lake 1" in adult E. sinensis culture stage
项目
Item“长荡湖1号”A系
"Changdang Lake 1" Strain A“长荡湖1号”B系
"Changdang Lake 1" Strain B对照组
Control group雄体 Male 平均体质量 Average body mass/g 168.28±12.26 176.39±2.17 162.11±7.27 成活率 Survival rate/% 78.89±10.00 68.15±8.38 67.41±1.05 产量 Yield/(g·m−2) 105.12±19.45 98.21±10.87 89.36±3.27 雌体 Female 平均体质量 Average body mass/g 111.42±5.38 119.22±7.89 108.77±4.12 成活率 Survival rate/% 71.11±10.89 66.67±6.54 60.00±2.22 产量 Yield/(g·m−2) 64.96±11.53 65.06±8.06 54.41±3.87 雌+雄 Female+Male 平均体质量 Average body mass/g 144.89±2.83 158.16±0.44 129.73±4.88 成活率 Survival rate/% 78.52±6.81 67.41±7.39 63.89±1.67 产量 Yield/(g·m−2) 174.56±27.13 163.27±18.82 141.48±4.46 饲料系数 Feed conversion rate 2.25±0.53 2.42±0.41 2.80±0.03
下载: 导出CSV
-
[1] 陈蓝荪, 王武, 陈再忠. 从河蟹市场分析看中华绒螯蟹养殖的发展方向[J]. 上海水产大学学报, 2001(1): 81-85. [2] 农业农村部渔业渔政管理局. 中国渔业统计年鉴[M]. 北京: 中国农业出版社, 2020: 24. [3] 张世勇, 傅洪拓, 乔慧, 等. 中华绒螯蟹遗传育种研究进展[J]. 中国农学通报, 2013, 29(20): 39-45. doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.2013-0384 [4] 邓燕飞, 夏爱军, 潘建林, 等. 中华绒螯蟹“长江1号”的选育[J]. 水产养殖, 2013, 34(4): 43-47. doi: 10.3969/j.issn.1004-2091.2013.04.011 [5] 董建昌. 中华绒螯蟹“长江2号”蟹种培育试验[J]. 科学养鱼, 2016(5): 9-10. [6] 王成辉, 张根玉. 中华绒螯蟹“江海21”[J]. 中国水产, 2017(1): 69-75. [7] 郑岩, 徐显峰. “光合1号”蟹苗与非选育蟹苗的对比养殖试验[J]. 科学养鱼, 2013(11): 31-32. [8] 徐跑, 董在杰, 庄红根, 等. 中华绒螯蟹“诺亚1号”[J]. 中国水产, 2017(7): 70-73. [9] 陈蓝荪. 我国河蟹市场发展动向及思考[J]. 水产科技情报, 2016, 43(5): 269-275. [10] 毛振方. 池塘养殖密度对中华绒螯蟹 (Eriocheir sinensis) 生长性能和养殖水环境的影响[D]. 南昌: 南昌大学, 2019: 9-29. [11] 纪连元, 王建民, 肖温温, 等. 不同的配合饲料投喂方式对河蟹生长的影响[J]. 水产养殖, 2018, 39(6): 6-7. doi: 10.3969/j.issn.1004-2091.2018.06.003 [12] 罗明, 王桂民, 张金彪, 等. 金坛河蟹“小精高”家庭养殖模式[J]. 科学养鱼, 2017(1): 31-32. [13] 王少兵, 刘乃更, 姜晓东, 等. 三种亲本规格河蟹土池育苗的试验总结[J]. 科学养鱼, 2019(6): 12-13. [14] 罗明, 周威, 王少兵, 等. “长荡湖1号”河蟹选育子一代扣蟹养殖性能的初步研究[J]. 水产科技情报, 2020, 47(6): 324-328. [15] HE J, WU X G, LI J Y, et al. Comparison of the culture performance and profitability of wild-caught and captive pond-reared Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) juveniles reared in grow-out ponds: implications for seed selection and genetic selection programs[J]. Aquaculture, 2014, 434(1): 48-56.
[16] 朱清顺, 柏如发, 邓燕飞. 中华绒螯蟹“长江一号”生长性能比较研究[J]. 农学学报, 2012, 2(1): 53-57. doi: 10.3969/j.issn.1007-7774.2012.01.012 [17] 王成辉, 李思发. 中华绒螯蟹种质研究进展[J]. 中国水产科学, 2002, 9(1): 82-86. doi: 10.3321/j.issn:1005-8737.2002.01.019 [18] LV J J, ZHANG D N, GAO B Q, et al. Transcriptome and Mass-ARRAY analysis for identification of transcripts and SNPs for growth traits of the swimming crab Portunus trituberculatus[J]. Gene, 2015, 566(2): 229-35. doi: 10.1016/j.gene.2015.04.050
[19] LIU X, ZHAO J L, ZHENG Y, et al. Genetic analysis for absolute and relative growth of body weight and main morphological traits in Chinese mitten crab, Eriocheir sinensis[J]. J World Aquacult Soc, 2018, 49(2): 380-387. doi: 10.1111/jwas.12518
[20] 张天时, 孔杰, 刘萍, 等. 饵料和养殖密度对中国对虾幼虾生长及存活率的影响[J]. 海洋水产研究, 2008, 29(3): 41-47. [21] 杨志刚, 刘启彬, 姚琴琴, 等. 养殖密度和饵料组成对河蟹仔蟹生长和存活的影响[J]. 生物学杂志, 2015, 32(6): 34-39. doi: 10.3969/j.issn.2095-1736.2015.06.034 [22] 刘庆华. 水草对中华绒鳌蟹生长、营养品质及基因表达的影响[D]. 上海: 上海海洋大学, 2017: 6-14. [23] 黄伟卿, 张艺, 柯巧珍, 等. 大黄鱼选育子二代生长性状研究[J]. 南方水产科学, 2013, 9(3): 14-19. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.03.003 [24] SRIMAI W, KOONAWOOTRITTRIRON S, CHAIVICHOO P, et al. Selection response and genetic parameters for growth in North African catfish, Clarias gariepinus (Burchell, 1822)[J]. Aquaculture, 2020, 518(1): 734843.
[25] 蒋湘, 刘建勇, 赖志服. 九孔鲍选择群体F1的选择反应与现实遗传力估计[J]. 南方水产科学, 2013, 9(2): 9-13. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.02.002 [26] SUI J, LUAN S, LUO K, et al. Genetic parameters and response to selection of harvest body weight of the Chinese shrimp Fenneropenaeus chinensis after five generations of multi-trait selection[J]. Aquaculture, 2016, 452(1): 134-141.
[27] LIU J H, ZHENG J J, LIU J Y. Genetic parameters for growth-related traits and survival with age in the Kuruma shrimp Marsupenaeus japonicus[J]. Aquacult Res, 2019, 50(1): 42-48. doi: 10.1111/are.13862
[28] 何杰, 吴旭干, 姜晓东, 等. 野生和人工繁育大眼幼体在成蟹阶段的养殖性能比较[J]. 上海海洋大学学报, 2015, 24(1): 60-67. [29] JIANG X D, WANG H N, CHENG Y X, et al. Growth performance, gonad development and nutritional composition of Chinese mitten crab Eriocheir sinensis selected for growth and different maturity time[J]. Aquaculture, 2020, 523(1): 735194.
[30] 王世会, 周永昌, 吴旭干, 等. 辽河和闽江水系中华绒螯蟹扣蟹在成蟹阶段的养殖性能比较[J]. 水产学杂志, 2019, 32(2): 25-31. [31] 王世会, 龙晓文, 祖露, 等. 西双版纳河蟹性腺发育规律和营养品质[J]. 上海海洋大学学报, 2019, 28(4): 483-490. [32] 成永旭, 堵南山, 赖伟. 中华绒螯蟹成熟卵巢的脂类及脂肪酸组成[J]. 中国水产科学, 1999, 6(1): 3-5. [33] 姜晓东. 不同来源中华绒螯蟹蟹种质量评价的研究[D]. 上海: 上海海洋大学, 2017: 8-9. [34] 李健, 刘萍, 高保全, 等. 三疣梭子蟹新品种“黄选1号”的选育[J]. 渔业科学进展, 2013, 34(5): 51-57. doi: 10.3969/j.issn.1000-7075.2013.05.008 [35] ARGUE B J, ARCE S M, LOTZ J M, et al. Selective breeding of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) for growth and resistance to Taura Syndrome Virus[J]. Aquaculture, 2002, 204(3): 447-460.
-
期刊类型引用(5)
1. 牛莹月，罗志平，区又君，蓝军南，温久福，李加儿，周慧. 不同盐度对四指马鲅幼鱼存活及鳃组织形态变化的影响. 南方农业学报. 2021(06): 1719-1726 . 
百度学术
2. 牛莹月，区又君，蓝军南，温久福，李加儿，李俊伟，周慧. 人工培育四指马鲅鳃组织结构及其早期发育. 南方水产科学. 2020(05): 108-114 . 本站查看
3. 王雯，区又君，温久福，李加儿，谢木娇，陈世喜. 不同盐度对斜带石斑鱼幼鱼血清离子浓度和激素水平的影响及其与鳃MRCs渗透调节功能的关系. 水产学报. 2017(09): 1383-1391 . 百度学术
4. 王雯，温久福，区又君，李加儿，王鹏飞，谢木娇，陈世喜. 急性低盐胁迫对斜带石斑鱼幼鱼存活、血清离子浓度和内分泌激素水平的影响. 海洋渔业. 2016(06): 623-633 . 百度学术
5. 王雯，温久福，区又君，李加儿，王鹏飞，陈世喜，谢木娇. 急性淡水胁迫对斜带石斑鱼幼鱼鳃线粒体丰富细胞形态结构的影响. 应用海洋学学报. 2016(04): 544-549 . 百度学术
其他类型引用(5)
计量
- 文章访问数: 905
- HTML全文浏览量: 319
- PDF下载量: 60
- 被引次数: 10
粤公网安备 44010502001741号
