留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码
即食型休闲食品油炸鱼皮工艺研究
周婉君, 吴燕燕, 李来好, 徐泽智, 杨贤庆, 陈胜军, 刁石强, 岑剑伟
2006, 2(1): 62-65.
为了对罗非鱼进行高值化综合利用,以提高罗非鱼加工业的经济效益,促进罗非鱼养殖业的发展,根据市场需求,进行了罗非鱼加工废弃物鱼皮即食休闲食品的工艺研究。通过试验,确定了罗非鱼鱼皮即食型休闲食品的适当调料配方、油炸温度及适于工业化生产的工艺条件。
关键词: 罗非鱼, 加工废弃物, 鱼皮, 加工工艺, 休闲食品
世界对虾生产及其贸易特征分析
艾红, 黄巧珠, 徐泽智, 陈胜军, 麦丽芳, 卢传曼, 李夏
2008, 4(6): 113-119.
文章利用统计数据分析了近20年来世界对虾生产和贸易的主要特征。结果表明,随着对虾养殖业的迅猛发展, 世界对虾生产出现了从捕捞到养殖的巨大变化, 对虾贸易规模也呈现稳步增长的态势;对虾贸易具有典型的由发展中国家流向发达国家的特点,2006年从发展中国家向发达国家的对虾净出口额不低于98.7亿美元;出口商品结构以冷冻虾为主,制作保藏虾的比例稳步上升;对虾进口主要集中在欧盟、美国、日本3大市场,而对虾出口以东南亚和美洲国家为主,但出口国间的竞争优势差异较大, 中国对虾出口竞争力较其它东南亚主要出口国明显要弱。
关键词: 对虾产品, 贸易特征, 竞争优势, 非关税壁垒