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2013年  9卷  第5期

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研究论文
2种养殖模式罗非鱼肉品质的比较
李来好, 叶鸽, , 郝淑贤1, 魏涯, 黄卉1, 林婉玲, 岑剑伟
2013, 9(5): 1-6. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.001
摘要:
文章分别对池塘和水库养殖的奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticusO.aureus)的营养成分、感官评分、理化性质及游离氨基酸组成进行比较分析。结果显示:1)池塘养殖罗非鱼的水分质量分数较低,粗蛋白质量分数较高,差异达显著水平(P<0.05);而粗脂肪、粗灰分和总糖质量分数没有显著差异(P>0.05)。2)水库养殖罗非鱼总体感官评分优于池塘养殖。3)两者的熟肉率、蒸煮损失及肌红蛋白差异都不显著,而pH、滴水损失、贮存损失、肌内脂肪和肌原纤维断裂指数(MFI)差异均显著。4)肌肉中检测到了18种常见氨基酸,两者间的天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸质量分数有显著差异,其他氨基酸无显著差异;两者的必需氨基酸质量分数相近,而池塘养殖的鲜味氨基酸、甜味氨基酸及半必需氨基酸质量分数均显著高于水库养殖的。从总体上来看,水库养殖罗非鱼嫩度要优于池塘养殖,而在营养成分及鲜甜味方面不及池塘养殖。
一氧化碳发色处理对罗非鱼鱼片暗色肉贮藏过程色泽影响分析
郝淑贤, 林婉玲, 李来好, 杨贤庆, 黄卉, 胡晓, 邓建朝
2013, 9(5): 6-12. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.002
摘要:
以罗非鱼(Orochromis niloticus♀O. aureus♂)为研究对象,分析了一氧化碳(CO)发色处理对鱼片背部暗色肉贮藏过程中色泽的影响。结果表明,CO 发色处理可以明显提高鱼片的红色值(a*),并影响贮藏过程中色泽变化,特别是表征鱼片色泽的a*。冷藏初期发色鱼片a*略有上升,而后缓慢下降,但未发色鱼片则始终呈缓慢下降的趋势,冻藏期间3种处理鱼片a*均缓慢下降;发色鱼片冷藏期间保持鲜红色达13 d,冻藏达半年。其他2项色泽指标亮度(L*)和黄蓝色值(b*)贮藏过程中变化趋势基本一致。贮藏过程中a*的变化情况与肌肉组织对CO的结合程度及稳定性密切相关,一般经CO发色处理的鱼片贮藏1~2 d后鱼片的a*会进一步提高,这在冷藏过程中表现尤为明显。CO发色处理对鱼肉中的色素成分肌红蛋白(Mb)起到一定的保护作用,在某种程度上抑制或减缓了Mb氧化反应的发生,阻止高铁肌红蛋白(met-Mb)的生成。
不同致死方式对罗非鱼鱼片品质的影响
方静, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 魏涯, 岑剑伟, 戚勃
2013, 9(5): 13-18. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.003
摘要:
为了改善鱼肉的品质,文章通过测定样品的挥发性盐基氮(TVB-N)、Ca2+-ATP酶活性以及鱼片色泽和质构指标随时间的变化情况分别评价了4种不同致死方式(Ⅰ.鳃部放血;Ⅱ.冰激致死;Ⅲ.敲击头部致死;Ⅳ.敲击头部后放血)对罗非鱼(Oreochromis sp.)鱼肉品质的影响。结果显示,贮藏期间4个组的TVB-N显著增大,但Ⅱ组和Ⅲ组的TVB-N显著低于Ⅰ组和Ⅳ组,有利于鱼片冰藏期的保鲜;4个组鱼片的Ca2+-ATP酶活性显著下降,Ⅲ和Ⅳ 2种宰杀方式有利于保持Ca2+-ATP酶活性;4个组的亮度(L*)、红绿色值(a*)和黄蓝色值(b*)都随着贮藏时间的延长而增加,Ⅰ和Ⅳ 2种宰杀方法使鱼片L*较大而a*较小,但4组之间b*无显著差异;鱼片的硬度、咀嚼性和胶着性随贮藏时间的延长呈下降的趋势,其中Ⅲ组的质构品质保持得最好。综合以上所有指标,可以认为Ⅲ组最有利于罗非鱼片的保鲜,其次为Ⅱ组。
无磷品质改良剂对阿根廷鱿鱼冷冻变性的影响
吴燕燕, 游刚, 李来好, 杨贤庆, 林婉玲, 周婉君, 杨少玲
2013, 9(5): 19-24. doi: 10.3969/J.ISSN.2095-0780.2013.05.004
摘要:
通过考察阿根廷鱿鱼(Sepiaiuex argentinus)在冻藏过程的浸泡增重率、自由液滴损失率、蒸煮损失率、盐溶性蛋白、肌原纤维蛋白钙ATP酶(Ca2+-ATPase)活性、pH、总挥发性盐基氮(TVB-N)以及色泽的变化,试验分别比较了蒸馏水、常用的含磷保水剂及无磷品质改良剂对阿根廷鱿鱼冷冻质量的影响。结果表明,鱿鱼经无磷品质改良剂或含磷保水剂处理后,在冻藏过程中较蒸馏水处理组具有更好的保水性,浸泡增重率达到26%~35%,但无磷品质改良剂较含磷保水剂能更好地减少鱿鱼自由液滴损失率和蒸煮损失率,且盐溶性蛋白减少率和Ca2+-ATPase活性损失率分别比含磷保水剂组少6%和5%,TVB-N变化缓慢且小于0.30 mgg-1,而对鱿鱼pH和色差值影响不大。因此,无磷品质改良剂能有效防止冻藏鱿鱼冷冻变性,且效果优于含磷保水剂,值得在鱿鱼冷冻加工中推广应用。
斑节对虾的饥饿试验和补偿生长
杨其彬, 姜松, 黄建华, 李晓兰, 邱丽华, 周发林, 江世贵, 李沐
2013, 9(5): 25-31. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.004
摘要:
研究了(25.01.5)℃下斑节对虾(Penaeus monodon)[初始体质量(1.600.01)g]饥饿0d、2 d、4 d、6 d和8 d后再饱食投喂18 d、16 d、14 d和12 d的补偿生长和体组成变化。结果显示,饥饿2 d的斑节对虾体质量上升,脂肪质量分数下降,而水分、灰分质量分数增加,但蛋白质质量分数没有明显改变。随着饥饿时间的延长,斑节对虾的体质量及蛋白质、脂肪等质量分数持续下降,水分和灰分质量分数持续上升。试验结束时饥饿2 d和饥饿4 d试验组斑节对虾的体质量略小于对照组,虾体的营养组成也均接近或达到对照组水平,而饥饿6 d和饥饿8 d试验组的斑节对虾的体质量则远低于对照组,且虾的身体营养组成与对照组具有显著性差异(P0.05)。在恢复生长过程中所有饥饿处理组的食物转化率(FCE)均高于对照组,各饥饿处理组的饲料系数(FCR)均低于对照组。研究结果表明,饥饿2 d和4 d的斑节对虾在恢复正常投喂之后具有部分补偿生长效应,这主要是由于恢复摄食后食物转化率提高的结果。
野生斑节对虾卵巢发育过程中不同组织的氨基酸组成
温为庚, 林黑着, 牛津, 黄建华, 杨其彬, 江世贵
2013, 9(5): 32-36. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.005
摘要:
测定了海南岛南部海域野生斑节对虾(Penaeus monodon)亲虾在卵巢发育不同阶段的全虾、肝胰腺和卵巢的氨基酸组成。结果表明,在卵巢发育初级阶段(含Ⅰ期和Ⅵ期)、中级阶段(含Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期)和高级阶段(Ⅴ期)斑节对虾全虾样品中,牛磺酸(Tau)质量分数差异显著(P0.05),由高到低为中级阶段高级阶段初级阶段;而其他的氨基酸质量分数、氨基酸总量和必需氨基酸总量略有变化,但差异不显著(P0.05)。肝胰腺和卵巢氨基酸总量随着性腺发育逐渐上升,临产时(Ⅴ期)下降,但差异不显著(P0.05)。中级阶段卵巢中的天门冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、酪氨酸(Tyr)和赖氨酸(Lys)等5种氨基酸质量分数处于峰值。
复方中草药投喂策略对凡纳滨对虾生长、消化及非特异性免疫功能的影响
黄忠, 林黑着, 李卓佳, 郭志勋, 牛津, 黄春阳
2013, 9(5): 37-43. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.007
摘要:
设计9组试验组,测定饲料中添加不同浓度的复方中草药以及不同的投喂策略对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)生长、消化酶及非特异性免疫功能的影响,饲料组分别为D0、D2、D4(连续投喂对照组、0.2%中草药组、0.4%中草药组)、1D2-1D0、1D4-1D0(1周0.2%、0.4%中草药饲料-1周对照饲料)、1D2-2D0、1D4-2D0(1周0.2%、0.4%中草药饲料-2周对照饲料)、1D2-3D0、1D4-3D0(1周0.2%、0.4%中草药饲料-3周对照饲料)。结果表明,D2组和1D4-2D0组的增重率显著高于D0组;D2组饵料系数显著低于D0组;D4组的成活率显著低于D0组和1D4-1D0组;D0组的肝胰腺蛋白酶活性和血淋巴总蛋白(TP)质量浓度低于其他各组,而血淋巴谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)含量显著高于其他组;超氧化物歧化酶(SOD)和碱性磷酸酶活性(AKP)以1D4-1D0组最高,过氧化物酶(POD)活性则以D0组最高。因此,连续投喂0.2%中草药饲料以及1周0.4%中草药饲料-2周对照饲料的策略可以使凡纳滨对虾获得较好的生长性能和免疫机能。
饲料中用混合植物蛋白并添加氨基酸替代鱼粉对斑节对虾生长及免疫力的影响
张加润, 林黑着, 黄忠, 牛津, 周发林, 陈旭, 王芸, 夏冬梅
2013, 9(5): 44-50. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.008
摘要:
以不同比例大豆浓缩蛋白和花生麸为混合植物蛋白源替代不同水平鱼粉,并添加包膜赖氨酸和蛋氨酸,饲喂斑节对虾(Penaeus monodon)[(1.270.02) g]56 d,研究不同鱼粉含量饲料对斑节对虾生长及非特异性免疫力的影响。结果表明:1)斑节对虾增重率(245.02 %)、特定生长率(2.58 %d-1)均在对照组获得最大值,显著高于除F1和F2组外的其他各组(P0.05)。当对虾摄食F1组饲料时饲料系数最小,显著小于F3~F5组(P0.05)。成活率在F4组最低,显著低于F0~F2组(P0.05),但与其他各组无显著性差异(P0.05);2)混合植物蛋白替代不同水平鱼粉的饲料对虾体成分无显著性影响(P0.05);3)肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)活性在F2组最高,显著高于对照组(P0.05),与其他各组差异不显著(P0.05)。肌肉中SOD活性在F5组最高,显著高于其他各组(P0.05),酸性磷酸酶(ACP)活性在F1组最高,显著高于F2~F4组(P0.05),溶菌酶(LSZ)活性在F4和F5组最高,显著高于F0~F3组(P0.05)。根据斑节对虾的增重率和特定生长率得出用混合植物蛋白并添加包膜氨基酸可替代饲料中20 %的鱼粉,且随着饲料中植物蛋白含量的增加,对虾非特异性免疫力增强。
黄斑篮子鱼消化道组织学和组织化学研究
区又君, 李加儿, 勾效伟, 马之明, 陈怡飚
2013, 9(5): 51-57. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.009
摘要:
采用HE和AB-PAS染色方法分别从组织学和组织化学方面对黄斑篮子鱼(Siganus oramin)消化道进行了研究。结果显示,黄斑篮子鱼口小,口咽腔不宽阔。上颌具细长、尖锐齿,下颌齿短,排列紧密。犁骨、腭骨和舌上无齿。鳃耙齿分叉,食道细长,胃部稍膨大,V型,幽门盲囊5~6条,肠长比为2.73。胃腺发达,为管状腺体,开口于胃小凹。幽门部粘膜褶高度降低,褶皱上开始出现类似肠绒毛结构。前肠均分布有许多长条形粘膜褶,空泡状杯状细胞丰富。依据AB-PAS的染色结果将该鱼消化道的粘液细胞分为4种类型:Ⅰ型呈红色,Ⅱ型呈蓝色,Ⅲ型呈紫红色,Ⅳ型呈蓝紫色,食道以Ⅱ型和Ⅲ型为主,胃、肠道和幽门盲囊主要以Ⅱ型和Ⅳ型为主,后肠中Ⅱ型Ⅲ型Ⅳ型,其中中肠和后肠Ⅱ型占总粘液细胞的比率最大。
育珠对合浦珠母贝N19和Prismalin-14基因表达水平的影响
龙敏明, , 黄桂菊, 邹记兴, 郭奕惠, 范嗣刚, 刘宝锁, 喻达辉
2013, 9(5): 58-63. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.010
摘要:
为探讨育珠对壳基质蛋白基因表达的影响,开展了合浦珠母贝(Pinctada fucata)N19和Prismalin-14基因在育珠贝和非育珠贝中的荧光定量表达研究。结果显示,N19和Prismalin-14在育珠贝与非育珠贝的闭壳肌、肝胰脏、性腺、肠、鳃等组织中均无表达,在外套膜均有表达;N19在珍珠囊表达,而Prismalin-14则不表达。N19与Prismalin-14在育珠贝外套膜的表达量均大于非育珠贝,表明育珠可能对某些壳基质蛋白的表达具有一定的促进作用。其中Prismalin-14在育珠贝外套膜的表达量最高(P0.01),是非育珠贝外套膜Prismalin-14的1.23倍,是育珠贝外套膜N19的25.04倍,是非育珠贝外套膜N19的41.04倍,推测珍珠贝在生长过程中,对Prismalin-14的需求量可能比N19大。N19在育珠贝珍珠囊中表达量最高(P0.01),是育珠贝N19外套膜的11.58倍,是非育珠贝外套膜的18.97倍,推测在珍珠形成的过程中,对N19的需求量可能比贝壳自身生长对N19的需求量大。
菲律宾蛤仔对镉、铜暴露的蓄积作用及其抗氧化酶系统的响应研究
张林宝, 吴惠丰, 孙伟, 蔡文贵, 贾晓平
2013, 9(5): 64-70. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.011
摘要:
研究了镉(Cd)、铜(Cu)2种重金属单一暴露下菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)肝胰腺和鳃组织内的重金属富集特征和抗氧化酶活力变化特点。结果表明,蛤仔肝胰腺与鳃对Cd、Cu的富集量随重金属浓度与暴露时间的增加而增大,具有明显的浓度效应与时间效应;菲律宾蛤仔对Cd的富集能力高于Cu,且肝胰腺中重金属的蓄积量高于鳃;蛤仔肝胰腺和鳃组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和谷胱甘肽硫转移酶(GST)活力在暴露的某些时段被显著诱导(P0.05),但随暴露时间延长或重金属浓度增加,SOD和GST活力则被显著抑制(P0.05),而GPx活力随暴露时间延长逐渐恢复至对照组水平。菲律宾蛤仔肝胰腺和鳃2种组织中SOD和GST的活性变化可作为海洋Cu2+、Cd2+污染的生物标志物。
三唑磷短期暴露对翡翠贻贝的毒性效应
李红艳, 张喆, 陈海刚, 马胜伟, 陈炜婷, 王涛, 蔡文贵
2013, 9(5): 71-79. doi: 10.3969/J.ISSN.2095-0780.2013.05.011
摘要:
采用半静态毒性试验方法研究了三唑磷(triazophos,OP)短期暴露下对翡翠贻贝(Perna viridis)的毒性效应。结果显示,在OP胁迫下,翡翠贻贝内脏团和外套膜超氧化物歧化酶(SOD)活性在胁迫前期均被抑制,随时间延长活性被诱导。低质量浓度OP(0.4 mgL-1和2 mgL-1)使翡翠贻贝内脏团和外套膜谷胱甘肽-S转移酶(GST)活性先降低后升高;高质量浓度(10 mgL-1)GST活性降低。OP能诱导还原型谷胱甘肽(GSH)的产生,而高质量浓度(10 mgL-1)也能抑制GSH产生。受OP胁迫影响,翡翠贻贝内脏团和外套膜丙二醛(MDA)均升高。内脏团总抗氧化能力(T-AOC)显著降低;而外套膜T-AOC会被OP所诱导。转入清水恢复72 h后仅外套膜MDA有所恢复。结果表明OP短期暴露会对翡翠贻贝抗氧化系统造成损伤。
孔雀石绿在凡纳滨对虾体内的残留与消除规律
陈培基, 李刘冬, 杨金兰, 黎智广, 杨宏亮, 王强
2013, 9(5): 80-85. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.013
摘要:
研究了不同养殖环境下孔雀石绿在凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)体内的残留和消除规律。试验对虾用0.20 mgL-1的孔雀石绿溶液药浴2 h后转移至室内或室外水泥池中用盐度为28的海水养殖,采用高效液相色谱-串联质谱法(LC/MS/MS)测定对虾头部和肌肉中的有色孔雀石绿(MG)及其代谢产物无色孔雀石绿(LMG)的残留量。结果表明,药浴2 h时对虾体内孔雀石绿的残留量达到峰值,转入清水养殖168 h,2种环境养殖对虾体内的孔雀石绿残留量均降低至检测限以下,孔雀石绿在对虾体内的消除速率是室外环境养殖的快于室内环境养殖,对虾头部快于肌肉组织,且MG的消除快于LMG。
15株鱼源致病性鰤鱼诺卡氏菌的聚类分析
满其蒙, 冯娟, 区又君, 苏佩婷, 徐力文
2013, 9(5): 86-92. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.014
摘要:
文章对2006年~2012年从华南地区采样或送检的患结节病的鱼类(8个鱼种)样品中分离到的15个病原菌株进行了系统发育和聚类分析。系统发育分析结果显示,所有供试菌的16S rDNA序列均与鰤鱼诺卡氏菌(Nocardia seriolae)聚为一支,同源性为99%,且明显地分为2个类群;聚类结果显示,15个菌株在T=23时可分为2个组群,在T=11时2个组群,分别可分为2个和4个亚群。研究结果显示15株鰤鱼诺卡氏菌存在多样性。
方斑东风螺急性死亡症的病原病理研究
王江勇, 王瑞旋, 苏友禄, 吴开畅, 郭志勋, 姜敬哲, 刘广锋, 赵旺
2013, 9(5): 93-99. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.015
摘要:
对海南发生的方斑东风螺(Babylonia areolata)急性死亡症进行了病原分离纯化、人工感染试验,以及病原16S rDNA分析和生理生化鉴定。结果显示病原菌为哈维弧菌(Vibrio harveyi);药敏试验结果显示,该病原菌对常见的抗菌药物如恩诺沙星、复合磺胺等敏感,而对青霉素表现为耐药;组织病理结果显示鳃叶、腹足、肝胰腺、消化道、肾等器官的细胞出现变性、坏死、血细胞浸润等现象。
大亚湾杨梅坑人工鱼礁区渔业资源变动初步研究
陈丕茂, 袁华荣, 贾晓平, 秦传新, 蔡文贵, 余景, 舒黎明, 黎小国, 周艳波
2013, 9(5): 100-108. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.016
摘要:
杨梅坑人工鱼礁区位于大亚湾西北部,2007年12月25日完成投礁9.51104 m3,礁区面积2.75 km2。分别于2007年、2008年和2009年春季,采用拖网和刺网相结合的方法,进行了1次建礁前的本底调查和2次建礁后的跟踪调查。结果表明,礁区2次拖网跟踪调查的游泳生物平均渔获种数分别为建礁前调查的2.13倍和2.50倍,平均资源密度分别为建礁前调查的3.38倍和8.19倍,平均尾数资源密度分别为建礁前调查的11.57倍和23.39倍。礁区2次刺网跟踪调查礁区游泳生物平均渔获种数分别为建礁前的2.29倍和3.14倍,平均渔获率分别为建礁前的5.51倍和9.49倍,平均尾数渔获率分别为建礁前的11.33倍和10.06倍。渔业资源生物多样性指数呈上升趋势。
大亚湾杨梅坑海域投礁前后浮游植物群落结构及其与环境因子的关系
廖秀丽, 陈丕茂, 马胜伟, 陈海刚
2013, 9(5): 109-119. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.017
摘要:
根据2007年4月、2008年5月、2009年5月在大亚湾杨梅坑人工鱼礁海域进行的3个春季航次生态、环境综合调查资料,研究了投礁前后杨梅坑海域浮游植物群落结构特征及其年际变动。结果表明,杨梅坑海域共鉴定浮游植物151种,以硅藻种类最多;调查期间浮游植物种类组成变化不大,但优势种的年际更替明显;丰度呈上升趋势,K优势度曲线的群落多样性分析表明,群落多样性由高到低依次为2008年5月2007年4月2009年5月,前后3次调查群落多样性差异较大。聚类(cluster)及多维尺度分析(multidimensional scaling, MDS)显示,3次调查中杨梅坑海域东部、中部、西部的站位倾向于分别聚类在一起,研究的区域可能受海流影响较大;礁区与对照区的差异不明显。冗余分析(redundancy analysis, RDA)表明,水温和水深、盐度、总悬浮物是影响该海域浮游植物栖息密度及空间分布的主要环境因子。
马鲛体型特征与网目尺寸关系的初步探讨
杨炳忠, 杨吝, 谭永光, 张鹏, 晏磊
2013, 9(5): 120-125. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.017
摘要:
初步探讨了马鲛流刺网网目尺寸与其主捕对象康氏马鲛(Scomberomorus commersoni)体型特征的关系。在对南海北部进行了2个航次的海上调查的基础上,分析了马鲛流刺网的捕获种类、康氏马鲛的体型特征等,结合网具的捕获方式,用相对体围值分析了康氏马鲛体型特征与网目尺寸的关系。结果显示,渔获种类有22种;康氏马鲛占渔获总产量的57.33%;康氏马鲛捕获位置在鳃盖骨后缘至第二背鳍起点之间;捕获的康氏马鲛相对体围值范围为0.96~1.77,相对体围值为1.09时捕获量最大。
HDPE圆形重力式网箱受力变形特性的数值模拟
黄小华, 郭根喜, 陶启友, 胡昱
2013, 9(5): 126-131. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.018
摘要:
文章旨在综合探讨不同网箱周长、浮管管径、网衣高度及网目大小对整体网箱受力变形的影响,为网箱的科学合理选型提供数据参考。设定的网箱周长40~80 m,浮管管径250~630 mm,网衣高度6~20 m,网目大小45~115 mm。通过数值模拟方法对4种规格高密度聚乙烯圆形网箱在不同组合条件下网箱锚绳受力、波流力以及容积损失率进行了数值计算。结果表明,大规格网箱的锚绳受力、波流力更大,容积损失率更小,锚绳数量的增加可以大大降低锚绳受力。相比浮管管径,网衣高度和网目大小对网箱受力变形的影响更显著。整体网箱的受力变形随着网衣高度的增加而增大,随网目的增大而减小。
研究简报
苍术和番石榴的不同炮制方法及部位对水产病原菌抑制效果的影响
王瑞旋, 方伟彬, 郭志勋, 王江勇
2013, 9(5): 132-136. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.020
摘要:
采用微量稀释法,以溶珊瑚弧菌(Vibrio coralliilyticus)、哈维弧菌(V.harveyi)、美人鱼发光杆菌杀鱼亚种(Photobacterium damselae subsp piscicida)、副溶血弧菌(V. parahaemolyticus)和摩氏摩根氏菌(Morganella fulton)和创伤弧菌(V.vulnificus)6种病原菌共7株为受试菌,研究苍术(Atractylodes lancea)不同炮制品和番石榴(Psidium guajava)不同部位的抑菌作用,并进一步测定其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)。结果显示,番石榴叶和枝果部位以及苍术不同炮制品对溶珊瑚弧菌、美人鱼发光杆菌杀鱼亚种和哈维弧菌抑菌效果较明显,MIC和MBC分别为10-3 gmL-1和10-1 gmL-1,抑菌效果由高至低依次为番石榴叶番石榴果番石榴枝,麸炒苍术盐炙苍术苍术醋炙苍术。
广东省阳江地区野生拟穴青蟹2种病毒感染情况调查
张迪, 苏友禄, 冯娟, 马红玲, 付腾, 郭志勋
2013, 9(5): 137-141. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.021
摘要:
青蟹双顺反子病毒-1(mud crab dicistrovirus-1,MCDV-1)和青蟹呼肠孤病毒(mud crab reovirus,MCRV)是对养殖拟穴青蟹有较强致病性的2种病原,可导致高死亡率。文章采用双重巢式PCR检测法对2012年阳江地区5~10月捕捞的野生拟穴青蟹(Scylla paramamosain)病毒感染情况进行调查。结果显示,阳江地区2012年5~10月的野生青蟹群体一直保持较高的病毒携带率(44.83%~100%),其中MCDV-1检出率最高的月份为6月、8月和9月,MCRV检出率最高为5~6月和8~9月;以单独感染类型为主的月份为5月、7月和10月(44.83%),以双阳性感染类型为主的月份为6月、8月和9月(82.76%)。由此可见,2种病毒的流行月份为5~6月和8~9月;在流行月份期间2种病毒常常协同感染野生拟穴青蟹。
瓶鼻海豚成体骨骼系统的度量特征
张俊, 陈国宝, 梁沛文
2013, 9(5): 142-148. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780-2013.05.022
摘要:
文章将收藏于广州海洋馆的瓶鼻海豚(Tursiops truncatus)标本解剖并制取骨骼标本1副,对其骨骼系统作了较为全面的测量和相关的统计分析。结果表明,瓶鼻海豚V型骨最大高、最大宽和最大厚等尺度均呈现先逐渐变大、后逐渐变小的特点;腰椎质量与体长之间存在明显的线性关系(R2=0.930 6);尾椎质量与椎体高之间、质量与椎体长之间均存在明显的幂函数关系(R2=0.976 7,R2=0.940 7);幂函数能很好地拟合V型骨质量与最大高之间的数学关系(R2=0.932 0);左、右肋骨完全对称;左、右胸肋完全对称。瓶鼻海豚骨骼各椎体质量与体长之间的函数关系可能反映了各椎体的某种生长规律,如线性生长或等速生长。
综述
臭氧在水产品加工中应用综述
赵永强, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 吴燕燕, 林洪
2013, 9(5): 149-154. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.023
摘要:
臭氧(O3)作为一种高效的抑菌剂已广泛应用于食品工业中,具有高反应性、强渗透性、低残留性等优点。臭氧在水产品加工中主要用于产品保鲜、去异味、漂白脱色及加工设备清洗消毒等方面。文章概述了臭氧的产生原理、基本性质及其应用发展史,并对臭氧在水产品加工领域中的应用研究进行综述与展望。