留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

2012年  8卷  第4期

栏目
显示方式:
研究论文
电子鼻检测冷冻罗非鱼肉的研究
李来好, 王国超, 郝淑贤, 杨贤庆, 岑剑伟, 黄卉, 魏涯
2012, 8(4): 1-6. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.001
摘要:
利用PEN3型电子鼻对不同冷冻贮藏时间的尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica)鱼肉进行分析,考察了冷冻贮藏时间对罗非鱼肉挥发性物质的影响,并对所获得试验数据进行了主成分分析(PCA方法)和线形判别分析(LDA方法)。结果显示,电子鼻传感器可以用于区别不同冷冻时间的罗非鱼肉,PCA方法和LDA方法均能较好地辨别出不同贮藏时间的冷冻罗非鱼肉。PCA方法中第一主成分区与第二主成分区的贡献率之和为91.69%,2个主成分已经基本代表了冷冻罗非鱼肉的主要特征信息;LDA方法则呈现出较好的集中性和单向趋向性,两判别式的总贡献率为92.39%。采用LOADINGS分析方法得出传感器W5S、W1S、W2S和W1W在该试验的检测过程中贡献率大,可以根据具体的试验条件对电子鼻传感器的阵列组合进行优化。
超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定鱼类加工品中12种杂环胺类化合物
徐琦, 杨洪生, 吴光红, 张美琴
2012, 8(4): 7-15. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.002
摘要:
建立了超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定鱼类加工品中12种杂环胺类化合物(HAAs)的分析方法。经过条件优化,肉样选用乙酸乙酯、氨水和三乙胺提取,提取液经MCX固相萃取小柱净化,按V(甲醇)∶V(氨水)=9∶1洗脱,采用Thermo Hypersil Gold C18色谱柱,以甲醇和5 mmolL-1乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱分离,电喷雾离子源(ESI),正离子模式,采用选择反应监测(SRM)扫描模式,内标法进行定量分析。结果表明,12种HAAs在1.0~100.0 gL-1范围内线性关系良好,相关系数R0.99,在12 min内实现分离,3个加标水平的平均回收率为42.98%~125.00% (n = 6),相对标准偏差(RSD)为1.49%~9.88%,检测限(LOD)为0.3~1.0 gkg-1。该方法简便快捷,准确度高,易推广应用,可作为快速测定鱼类加工品中多种HAAS的有效方法。
GC-MS检测咸鱼中N-亚硝胺的条件优化
吴燕燕, 刘法佳, 李来好, 杨贤庆, 邓建朝, 陈胜军, 马海霞
2012, 8(4): 16-22. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.003
摘要:
利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测咸鱼中的N-亚硝胺,优化了样品前处理条件,比较了SPME和二氯甲烷超声提取对N-亚硝胺的响应强度的影响,探讨了有机溶剂用量、提取时间、提取次数对测定的影响。采用选择离子法进行定性定量检测咸鱼中N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)和N-二丙基亚硝胺(NDPA)4种N-亚硝胺。结果表明,优化后的线性相关系数分别达到0.999 2、0.999 1、0.999 1和0.999 2;线性范围在0~10 gmL-1;方法重现性好,其RSD均2.1%;空白加标回收率可达70%~80%;灵敏度高,检测限分别为0.038 6 gkg-1,0.022 7 gkg-1,0.031 6 gkg-1和0.047 8 gkg-1。
全氟辛烷磺酸钾对真鲷谷胱甘肽质量分数和谷胱甘肽转硫酶活性的影响
王贺威, 张喆, 马胜伟, 陈海刚, 黄志斐, 巩秀玉, 蔡文贵, 贾晓平
2012, 8(4): 23-28. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.004
摘要:
为了解全氟辛烷磺酸钾(PFOS)对海洋鱼类抗氧化防御系统的毒性效应及致毒机理,在实验室条件下研究了PFOS胁迫和净水恢复过程中真鲷(Pagrosomus major)鳃组织和肝脏组织内谷胱甘肽(GSH)质量分数与谷胱甘肽转硫酶(GST)活性的变化。结果显示,胁迫开始时鳃中w(GSH)在低浓度组出现诱导,中、高浓度组出现抑制现象,随着胁迫时间的延长,各浓度组处于显著诱导水平(P0.01);肝脏中w(GSH)在胁迫第15天时各浓度组中出现显著的剂量效应,w(GSH)随着PFOS曝露浓度的升高而降低。真鲷2种组织的GST活性变化与各自组织中w(GSH)的变化趋势相近。净水恢复期内个别浓度组的指标恢复到对照组水平,说明真鲷可以修复PFOS胁迫造成的损伤。结果表明,PFOS在试验条件下对真鲷有显著的毒性作用,可能对海洋高等生物存在潜在性危害,应对其海洋环境风险评价加以关注。
5个紫菜属物种丝状体的微卫星初步遗传分析
吴文婷, 张磊, 宋志民, 赵翠, 汤晓荣, 刘涛, 陈伟洲
2012, 8(4): 29-36. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.005
摘要:
文章利用68对微卫星引物对坛紫菜(Porphyra haitanensis)、半叶紫菜(P.katadai)、条斑紫菜(P.yezoensis)、少精紫菜(P.oligospermatangia)和皱紫菜(P.crispata)5个紫菜属物种的丝状体进行初步的遗传分析,共筛选出20对高多态性适用引物,在10份紫菜丝状体样品扩增位点的多态性比例为95.24%,每对引物可扩增的等位基因位点数为1.22~4.05,平均为2.37;各样品之间的遗传多样性指数为0.254 6~0.899 4;不同物种的遗传距离为0.106 0~1.406 6,同一物种的丝状体材料优先聚类为一支,表明筛选出的微卫星引物具有良好的遗传分辨能力。
舟山海域厚壳贻贝软体部分营养成分分析与评价
何建瑜, 赵荣涛, 刘慧慧
2012, 8(4): 37-42. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.006
摘要:
为评估舟山海域厚壳贻贝(Mytilus coruscus)的营养水平、确定其食用价值和养殖开发前景,采用常规营养指标测定方法对厚壳贻贝软体部分营养成分进行了评价。结果显示,厚壳贻贝软体部分(鲜样)中的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为74.20%、11.12%、3.10%和1.70%。共检出17种常见的氨基酸,包括7种人体必需氨基酸和4种鲜味氨基酸,分别占氨基酸总量的37.2%和37.9%;第一限制性氨基酸为异亮氨酸(Ile)和苏氨酸(Thr),氨基酸指数(EAAI)为45.27,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO模式。矿质元素中钠(Na)质量分数最高,其次为钾(K)和钙(Ca);微量元素中锌(Zn)质量分数最高,其次为铁(Fe),铜(Cu)、Fe、Zn之间的比值合理。结果表明厚壳贻贝是营养价值较高的海水经济贝类,具有较高的食用价值、广阔的养殖前景和市场开发潜力。
密度胁迫对凡纳滨对虾稚虾免疫指标及生长的影响
张华军, 李卓佳, 张家松, 张晓阳, 曹煜成, 文国樑, 程开敏
2012, 8(4): 43-48. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.007
摘要:
将体长为(3.590.26)cm的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)按1 800 尾m-3、1 500 尾m-3和1 200 尾m-3的密度分别饲养在注水0.3 m3的圆形玻璃纤维桶(容量为0.5 m3)中30 d,检测了基本水质因子、对虾肝胰腺和肌肉组织中的酚氧化酶(PO)活力、超氧化物歧化酶(SOD)活力、抗菌活力(Ua)、碱性磷酸酶(AKP)活力、体质量增长和成活率,研究了不同放养密度对凡纳滨对虾稚虾免疫指标及生长的影响。统计分析发现,试验过程中水体理化因子均在适宜范围,各处理间水质因子的差异不显著;对虾的PO活力、Ua和AKP活力均随着密度的增加而降低,SOD活力则反之;对虾的体质量增长、体质量特定增长率和成活率随着密度的增加而降低,成活率差异显著(P0.05)。结果表明,凡纳滨对虾(体长4.8 cm或体质量1.2 g)在密度为1 200~1 800 尾m-3时,密度胁迫可明显影响其免疫指标和生长。
精养虾池主要环境因子的变化特点及其相关性分析
陈金玲, 赖秋明, 苏树叶, 柯杨勇
2012, 8(4): 49-56. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.008
摘要:
2011年4月至7月,对海南省儋州市排浦对虾养殖场3口凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)精养池塘水体中的叶绿素a (Chl -a)、浮游动物、异养细菌、弧菌、活性磷(PO43--P)等16项环境因子进行全程定期测定,分析养殖过程中主要生态因子的变化特点及其相互关系。结果显示,养殖过程中水体的溶解氧(DO)、pH和透明度呈现缓慢下降的趋势,悬浮物(TSS)、化学耗氧量(COD)、亚硝酸盐氮(NO2--N)、氨氮(NH4+-N)、浮游动物、异养细菌和弧菌则呈现出逐渐增加的变化趋势。(Chl-a)的变化特征表现为养殖前期低,中后期逐渐升高;Chl -a与硝酸盐氮(NO3--N)呈极显著的正相关,与PO43--P呈负相关。桡足类密度与TSS呈极显著的正相关,与异养细菌、弧菌、轮虫密度呈显著正相关,与Chl-a、COD呈正相关,但不显著。异养细菌与COD呈极显著的正相关,与TSS呈显著的正相关,与透明度呈显著的负相关;弧菌与TSS呈极显著的正相关,与COD呈显著的正相关,与pH、DO呈显著的负相关。
东莞及其邻近海域经济鱼类体内滴滴涕残留特征及风险评价
张琳玲, 黄健生, 邹潍力, 梁建锋
2012, 8(4): 57-61. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.009
摘要:
采用Agilent 7890N型气相色谱仪、毛细管色谱柱(HP-5 30 m320 m0.25 m)和ECD检测器测定了东莞及其邻近海域6种经济鱼类体内的滴滴涕(DDTs)残留量。结果显示,鱼类体内残留的w(DDTs)为1.527~24.842 gkg-1,最高的为凤鲚(Coilia mystus),其后为尖尾鳗(Uroconger lepturus)和龙头鱼(Harpadon nehereus);鱼类体内DDTs的4种同分异构体中,w(P,P'-DDE)最高,其后为w(P,P'-DDD)、w(P,P'-DDT)和w(O,P'-DDT),其所占总量百分比的平均值分别为44.55%、29.19%、22.01%和4.25%;东莞及其邻近海域内应无新的DDTs污染源输入,鱼体内的DDTs可能来自过去的污染,对人体健康不构成威胁。
红枫湖鱼类资源及空间分布的水声学调查研究
牟洪民, 姚俊杰, 倪朝辉, 方贵镇, 安苗, 马珊
2012, 8(4): 62-67. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.010
摘要:
于2010年9月~12月和2011年3月~6月对贵阳市红枫湖的鱼类资源进行了调查,捕获鱼类28种,分属于4目6科;鱼类的体长为5.68~116.41 cm,优势体长组为11.00~30.00 cm,其中小型鱼体和中大型鱼体占多数。2011年6月运用BioSonics DT-X(200 kHz)鱼探仪对鱼类密度进行了水声学探测,平均密度为(51.6436.49)10-3 尾m-3,不同区域的鱼类密度分布有显著性差异,最大值出现在将军湾[(97.2512.35)10-3尾m-3],最低值位于红枫湖大坝[(14.902.56)10-3尾m-3],从大坝到将军湾鱼类资源量总体上呈现逐步增长的趋势。红枫湖鱼类分布水层主要在6~15 m,不同水层的鱼类密度分布存在显著差异。
综述
三聚体自转运粘附素研究进展
刘金叶, 冯娟, 徐力文, 苏友禄, 郭志勋
2012, 8(4): 70-75. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.011
摘要:
粘附是病原菌感染宿主的第一步,而粘附素在细菌的粘附过程中起着重要的作用,因此是病原菌一个重要毒力因子。随着对病原菌致病机理研究的不断深入,人们在革兰阴性菌中发现了一类新的粘附素三聚体自转运粘附素(trimeric autotransporter adhesions,TAAs)。这类粘附素广泛存在于变形菌门,是一类多功能的蛋白,经由细菌的Ⅴ型分泌系统分泌到菌体表面。被分泌到菌体表面的TAAs在大小和氨基序列上存在高度差异,但是它们在结构上却存在惊人的相似,即构成了一个头部-颈部-锚定区这样三聚化的类似于棒棒糖式的表面结构。笔者就其结构、分泌机制和各区域功能进行了描述,以期为进一步的深入研究提供参考。
溶藻细菌控藻作用及其在对虾养殖池塘的应用前景
王丽花, 曹煜成, 李卓佳
2012, 8(4): 76-82. doi: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.04.012
摘要:
浮游微藻与养殖池塘的水质及对虾的健康状况密切相关,控制有害微藻的过度繁殖,维持优良的藻相对于养殖水环境的稳定、减少对虾疾病的发生具有重要意义。文章对浮游微藻与对虾养殖的关系及溶藻细菌的研究进展进行了概述,分析了溶藻细菌在对虾养殖中的应用前景,提出了利用溶藻细菌控制对虾养殖池塘有害微藻的研发思路。